Las mejores paelleras el¨¦ctricas para usar en casa

Cocinar una buena paella nunca me ha resultado tarea f¨¢cil. Son muchos los factores a tener en cuenta: arroz en su justa cantidad, ingredientes de calidad y, por supuesto, una buena paellera. De ella depende (en buena parte) que triunfemos en la comida familiar del domingo o que, por el contrario, no queramos hacer una paella nunca m¨¢s.

Y es que paelleras hay muchas: de gas o le?a, las de acero esmaltado o inoxidable o las el¨¦ctricas, que son una opci¨®n para hacerla en la cocina de casa sin necesidad de utilizar la vitrocer¨¢mica o en lugares en los que no haya cocina como tal. Con cable extra¨ªble, algunas de ellas incluyen termostato regulable, vienen con tapa y, lo mejor de todo, reparten el calor de forma uniforme por toda la paellera.

Paellera el¨¦ctrica potente: Jata PE550

Para qui¨¦n es: para los que hacen paellas grandes.

Por qu¨¦ lo recomendamos: este modelo de paellera es el m¨¢s grande de todos los analizados en la comparativa y es el que m¨¢s potencia ofrece (1.900 vatios). Con un di¨¢metro de 550 mil¨ªmetros y 55 mil¨ªmetros de profundidad, resulta ideal para cocinar una paella de 12 a 16 comensales. Tambi¨¦n es el que m¨¢s pesa (7,7 kilos), por lo que las primeras veces me result¨® un poco inc¨®moda de manejar, tanto para cocinar como para limpiarla. Las asas, de toque fr¨ªo, no son muy grandes, por lo que hay que tener cuidado cuando se transporta con la comida caliente.

Por otro lado, la resistencia que incorpora reparte la temperatura de forma uniforme, por lo que, si se controlan bien las dos potencias, las paellas siempre salen en su punto, sin quemarse. Para ello, cuenta con dos botones para activar una o las dos potencias. En este sentido hay que ir jugando y no dejar las dos potencias encendidas todo el tiempo porque calientan muy r¨¢pido y en ese caso s¨ª se puede llegar a quemar alg¨²n ingrediente.

Otra de las cuestiones que me preocupaba es que el arroz se pudiera pegar en el fondo. El recubrimiento es antiadherente y adem¨¢s est¨¢ libre de PFOA, un componente qu¨ªmico considerado t¨®xico. Durante las pruebas, el arroz no se peg¨® nunca, aun poniendo la paellera a la m¨¢xima potencia durante un corto espacio de tiempo.

Incluye una tapa met¨¢lica con un peque?o cristal en el centro y una peque?a v¨¢lvula para ir sacando el vapor poco a poco. Para limpiarla, lo m¨¢s recomendable es dejar que se enfr¨ªe y hacerlo con un poco de agua y jab¨®n, sin utilizar productos abrasivos.

Sus puntos d¨¦biles: es bastante grande y pesada, por lo que si se tiene una cocina peque?a puede resultar algo problem¨¢tica para utilizarla y guardarla.

Paellera el¨¦ctrica con termostato: Princess 162367 Multi Wonder Chef Pro

Para qui¨¦n es: para cocinas peque?as.

Por qu¨¦ lo recomendamos: con una potencia de 1.800 vatios, esta paellera el¨¦ctrica es un poco m¨¢s peque?a que el modelo anterior (350 mil¨ªmetros de di¨¢metro) aunque cuenta con mayor profundidad (77 mil¨ªmetros), por lo que tambi¨¦n resulta ideal para cocinar otro tipo de recetas. A primera vista es de calidad, con revestimiento antiadherente y menos de 4 kg de peso. El cable es extra¨ªble, viene con dos esp¨¢tulas de madera y dispone de un termostato regulable capaz de alcanzar hasta los 215 grados de temperatura. Es muy sencillo de utilizar (los grados se muestran en el termostato a trav¨¦s de diferentes colores).

En cuanto al cocinado, dispone de una doble resistencia con la que consigue un calor homog¨¦neo por toda la paellera. Durante las pruebas, hice uso del termostato de menos a m¨¢s (llegando al m¨¢ximo de temperatura durante unos minutos) y me pareci¨® muy razonable el tiempo empleado para que cogiera temperatura (tan solo unos minutos indicado a trav¨¦s de una luz), ya que el arroz no se quem¨® por ninguna parte ni tampoco se peg¨®.

Las asas, met¨¢licas, son bastante ergon¨®micas y c¨®modas, por lo que se puede transportar muy f¨¢cilmente a la mesa sin riesgo de quemaduras. Adem¨¢s, se puede ver c¨®mo va el guiso con la tapa puesta (es totalmente de cristal). Otra cuesti¨®n que me parece destacable de este modelo son las patas: son lo suficientemente altas y firmes para colocarla en cualquier lugar sin problemas.

Sus puntos d¨¦biles: nada rese?able, aunque la pieza del termostato parece algo endeble.

Paellera el¨¦ctrica con gran profundidad: Orbegozo PZ 8100

Para qui¨¦n es: para los que no les gustan las salpicaduras.

Por qu¨¦ lo recomendamos: de 400 mil¨ªmetros de di¨¢metro, es la que m¨¢s profundidad tiene de todas las paelleras analizadas (90 mm), por lo que tambi¨¦n se puede utilizar como olla el¨¦ctrica para guisos de carne, pescado¡­ y se evitan much¨ªsimo las salpicaduras. Con tapa de cristal, v¨¢lvula de seguridad y asas resistentes al calor, hace que resulte bastante c¨®moda tanto para el cocinado como para moverla, ya que tampoco pesa mucho (3,5 kg). Tiene una potencia de 1.500 vatios y dispone de termostato regulable que alcanza los 280 grados de temperatura.

Durante el cocinado, el termostato de este modelo es el que m¨¢s convenci¨®. Viene representado con n¨²meros (del 1 al 5) y es muy fiable en cuanto a la temperatura que va alcanzando. Si hay que ponerlo al m¨¢ximo, se calienta en muy pocos minutos y si se pone al m¨ªnimo, da el suficiente tiempo para que los primeros ingredientes se cocinen poco a poco, sin miedo a que se quemen demasiado r¨¢pido. Es m¨¢s, en ning¨²n momento se quem¨® ni se peg¨® nada (aun haciendo pruebas para comprobarlo), ya que su superficie es antiadherente. Tambi¨¦n se limpia muy bien con un poco de jab¨®n y agua caliente. En definitiva, la paella sale muy rica y es muy c¨®moda de manejar.

Sus puntos d¨¦biles: el asa de la tapa es un poco peque?a y en alg¨²n momento se me resbal¨® de las manos (mojadas).

Paellera el¨¦ctrica econ¨®mica: Tristar PZ-2964

Para qui¨¦n es: para paellas peque?as.

Por qu¨¦ lo recomendamos: es la m¨¢s econ¨®mica de todas y aunque hay varios modelos, yo eleg¨ª el de 400 mil¨ªmetros de di¨¢metro y 40 mil¨ªmetros de fondo. Ofrece 1.500 vatios de potencia y el termostato regulable puede alcanzar hasta 250 grados de temperatura. Durante la preparaci¨®n de la paella, el termostato funcion¨® bien (viene representado con n¨²meros y tambi¨¦n cuenta con luz indicadora de alcance de temperatura), no obstante, me pareci¨® que calentaba demasiado durante bastante tiempo, aunque bajara la temperatura r¨¢pidamente, por lo que me pareci¨® que ten¨ªa que estar muy pendiente para que no se quemara el arroz.

Viene con tapa de cristal y el revestimiento es antiadherente, por lo que cogi¨¦ndole el truco al termostato se consigue que no se queme la paella en ning¨²n momento. Las asas son adecuadas para transportarla a la mesa sin quemarse.

Por el fondo que tiene, no se pueden hacer paellas muy grandes (para unas 4-5 personas como mucho), pero resulta pr¨¢ctica para llev¨¢rsela de vacaciones, ya que ocupa poco espacio.

Sus puntos d¨¦biles: en algunas ocasiones, el termostato falla o alcanza temperaturas demasiado altas en muy poco tiempo. Hay que estar bastante pendiente para evitar que el arroz se queme.

Otras paelleras el¨¦ctricas interesantes:

• Si est¨¢s buscando una paellera el¨¦ctrica resistente: Sogo. La tapa es de cristal reforzado y el revestimiento es de piedra.

• Si est¨¢s buscando una paellera el¨¦ctrica con superficie cer¨¢mica: Clatronic PP 3570 C. De 42 cent¨ªmetros de di¨¢metro y tapa de cristal, su superficie es de cer¨¢mica.

C¨®mo hemos elegido y probado los productos

Siempre he pensado que una buena paella hay que hacerla en una paellera en la que se puedan poner los fuegos y se haga poco a poco, pero en la cocina de casa no es factible, as¨ª que decid¨ª probar las paelleras el¨¦ctricas, que suelen tener un buen tama?o, se guardan sin problemas y se pueden colocar sobre la encimera o incluso la vitrocer¨¢mica, ya que son bastante firmes.

Despu¨¦s de cocinar varias paellas para m¨ª y para mi familia, tendr¨ªa en cuenta las siguientes caracter¨ªsticas:

• Materiales: lo mejor es que tenga un revestimiento antiadherente para evitar que el arroz se pegue en el fondo. Tambi¨¦n que sea de metal o acero sin que llegue a pesar mucho es un plus.
• Medidas: el di¨¢metro ideal ser¨ªa de unos 400 mil¨ªmetros si se tiene poco espacio en la cocina. Eso s¨ª, es mejor que tenga un buen fondo (5-6 cent¨ªmetros) para hacerla con comodidad y para varias personas.
• Potencia: con 1.500 vatios es suficiente para hacer una buena paella. Si adem¨¢s viene con termostato regulable, que funcione bien, mucho mejor.
• Estabilidad: la base tiene que ser muy firme y antideslizante, para evitar posibles accidentes.
• Experiencia de uso: que no se pegue el arroz en ning¨²n momento, que se maneje bien y que alcance la temperatura adecuada en cada uno de los pasos de la receta es fundamental para sacar todo el provecho a una paellera el¨¦ctrica en casa.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 8 febrero de 2024.

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