La pandemia arrastra al cierre a m¨¢s del 5% de los bares en seis meses

El sector de la restauraci¨®n ha sido el segundo m¨¢s afectado, tras el comercio minorista, por el incesante martilleo de la crisis originada por la covid-19. Entre marzo y agosto (¨²ltimo mes con datos disponibles) el estado de alarma y la ca¨ªda de la facturaci¨®n llev¨® a casi 2.600 establecimientos al cierre, seg¨²n los datos de la C¨¢mara de Comercio de Barcelona. Esa cifra representa un 5,6% de los 44.000 establecimientos registrados en Catalu?a. Ayer, la noticia del cierre preventivo por al menos 15 d¨ªas de todos los establecimientos cay¨® como un jarro de agua fr¨ªa y no anticipa nada mejor: ¡°Pero si yo me incopor¨¦ del ERTE la semana pasada¡±, se exclamaba Luisa, una trabajadora del sector que particip¨® en la protesta improvisada ante la Generalitat.

Los restauradores, tanto empresarios como trabajadores, que se plantaron a las puertas del Palau de la Generalitat mientras el Govern comunicaba ayer a los representantes del sector la decisi¨®n de cerrar al menos 15 d¨ªas, mostraban su indignaci¨®n: ¡°Despu¨¦s de un verano horrible ahora que parec¨ªa que hab¨ªa un poco m¨¢s de movimiento desde la apertura de los colegios, nos cierran¡±, se quejaba Rosa, encargada de un restaurante del centro de la ciudad. Las caras de preocupaci¨®n se alternaban con los gritos de ¡°Que no nos cierren¡±.

¡°Nosotros no somos el problema. Cumplimos con todas las normas. Desde junio funcionamos con el 50% del aforo. M¨¢s que trabajar est¨¢bamos sobreviviendo gracias a la clientela del barrio. El problema no somos los bares y los restaurantes. El problema est¨¢ en las plazas¡±, apuntaba Pedro Zarraluqui, escritor y propietario del Salamb¨®, en Gr¨¤cia, donde se hab¨ªan reincorporado de forma progresiva de la regulaci¨®n temporal de empleo (ERTE) 12 de sus 18 trabajadores.

Las medidas de distanciamiento social existentes hasta ahora, la reducci¨®n del n¨²mero m¨¢ximo de personas reunidas, la ca¨ªda del turismo y la reducci¨®n del poder adquisitivo a la que ha llevado la crisis ha impedido que la facturaci¨®n del sector de la restauraci¨®n no se haya podido recuperar a los niveles precovid ni ahora, cuando se hab¨ªa recuperado ligeramente la actividad. Un encuesta de la C¨¢mara de Comercio de Barcelona muestra que el sector todav¨ªa sufr¨ªa a principios de este mes una p¨¦rdida de facturaci¨®n, respecto al mismo periodo del a?o pasado, del 11,7%.

El problema radica en que ahora sus libros de contabilidad acumulan ca¨ªdas superiores de ingresos en meses pasados y, sobre todo, unos costes fijos similares. De ah¨ª se puede entender otra conclusi¨®n de una reciente encuesta de Pimec a sus asociados: el 18,7% de los peque?os empresarios y trabajadores aut¨®nomos ¡ªla gran parte de bares y restaurantes tienen menos de 10 trabajadores¡ª sopesan bajar la persiana ante la falta de perspectivas a corto plazo. En mayo, con el estado de alarma todav¨ªa vigente, el porcentaje era inferior, del 13%.

Manuela Amigo, encargada del Tobog¨¢n, en la plaza Reial, explicaba que hay d¨ªas que hacen entre 100 y 150 euros caja y contaba que de 31 trabajadores se hab¨ªan incorporado cuatro.

En la misma plaza, en el restaurante Les Quinze Nits, con la terraza con buena ocupaci¨®n, las caras de algunos camareros cuando ya se hab¨ªa confirmado la intenci¨®n de cerrar era un poema. ¡°Antes de la covid trabaj¨¢bamos 75 personas y ahora ¨¦ramos 30 despu¨¦s de que nos dejaran reabrir. Aqu¨ª se ha cumplido rigurosamente con toda la normativa, de distancias, de desinfecci¨®n del local, de tomar la temperatura a los trabajadores todos los d¨ªas. No ha habido ni un solo contagio. ?Y qui¨¦n se hace cargo de las cosas? Algunos trabajadores todav¨ªa no est¨¢n al d¨ªa del ERTE de marzo. Y ahora, otro. ?Qui¨¦n les garantiza que lo cobrar¨¢n? ?De todo el producto que est¨¢ en las neveras? ?Y de lo que ya est¨¢ encargado?¡±, desgranaba la encargada.