Marta Clot, la sumiller con m¨¢s seguidores de Espa?a que habla de vinos de otra manera

Con autob¨²s de l¨ªnea llego a la Companyia d¡¯Alella, una taberna cl¨¢sica en este municipio del Maresme donde me ha citado Marta Clot (Granollers, 30 a?os), la sumiller m¨¢s transgresora del momento, que est¨¢ detr¨¢s de las cuentas @ladelsvins (en catal¨¢n) y @lamartaclot (en castellano). Acumula m¨¢s de 600.000 seguidores en redes hablando de vinos a su manera, especialmente catalanes. Lo que m¨¢s la diferencia son las formas. Desenfadada, cercana, con empat¨ªa hacia los consumidores, sobre todo los menos expertos. Sin pajarita, con cero esnobismo, decantando humor a veces y un discurso siempre entendible para todos. La de los vinos tiene el objetivo claro y va a por todas, a pesar de haberse metido en terreno pantanoso, con mucha testosterona y pompa, aguantando el chaparr¨®n de los cr¨ªticos. Los tiene dentro del sector y fuera.

La encuentro sentada en una bota de vino junto a Mike Cano, su pareja en lo personal y lo profesional, quien pone organizaci¨®n y horarios a un trabajo conjunto, que se visibiliza con v¨ªdeos en Instagram y TikTok, pero va m¨¢s all¨¢, con degustaciones y otros eventos para bodegas y festivales. Incluso ya ha creado su propio vino, con la bodega Vins L¡¯Apical, que est¨¢ agotado. Pero vendr¨¢n m¨¢s, avanza Marta Clot, con una historia curiosa en este mundo, donde ha subido como la espuma, pero sin derramarse como la del cava. Despu¨¦s de unos inicios como pastelera, se form¨® como sumiller en la escuela CETT de Barcelona, trabaj¨® cuatro a?os en Wine Palace en Sant Cugat, una gran escuela para ella, y empez¨® a crear contenido en redes, pero hablando de vino de otra manera.

Pr¨®xima, espont¨¢nea, divertida, generosa¡­ y para nada sofisticada. Le ha sacado a la comunicaci¨®n del vino toda la solemnidad, para hablar de lo que le apasiona de un modo m¨¢s terrenal. Mientras me cuenta sus andanzas y metas, pide dos copas de vino blanco PS, de la bodega Alta Alella (3,20 la copa). Explica que est¨¢ elaborado con pasa blanca, una uva fresca y delicada que define la DO Alella, la denominaci¨®n de origen m¨¢s peque?a de Catalu?a y la m¨¢s cercana a Barcelona. ¡°Solo cuatro de cada diez botellas que se abren en Catalu?a son de vinos catalanes¡±, lamenta. Por eso, ella se enfoca en las bodegas y elaboradores de aqu¨ª.

Como no es muy arom¨¢tica, la pasa blanca (que tiene las mismas caracter¨ªsticas que el xarel¡¤lo) le parece ideal para un aperitivo, como tambi¨¦n para una comida de verano. No menciona tipos de barricas ni tiempos de maduraci¨®n. No es su estilo. Cuando habla de vino piensa en lo que ¡°realmente¡± le interesa al consumidor, dice. Y va m¨¢s all¨¢, cree que la manera que predomina de comunicar sobre vino ha alejado a los j¨®venes de esta bebida. De hecho, es la principal queja del sector, que la juventud no bebe vino. Prefieren de largo la cerveza, y Marta Clot cree que, en parte, los sumilleres tienen la culpa, han asustado a los m¨¢s j¨®venes, que sienten que no van a saber nada. Y sigue con su reto, ¡°?Por qu¨¦ no se puede beber vino en un vaso de pl¨¢stico? Que alguien me lo explique¡±.

No se ha vuelto loca. Defiende que la mejor manera de beber vino es la copa de cristal, pero en festivales, conciertos y ferias no es posible. ¡°Soy activista del vino y tambi¨¦n me lo bebo en un vaso de pl¨¢stico si no hay alternativa mejor¡±, argumenta. Y saca a relucir el porr¨®n. ¡°Antes estaba en todas las casas y lo hemos dejado de usar¡±. A su parecer es una forma muy buena e higi¨¦nica para beber vino en grupo. Por eso ella siempre tiene el porr¨®n listo en casa, para cuando recibe a sus amigos. Todas estas cosas las cuenta as¨ª en sus redes, con conocimiento, pero tambi¨¦n humildad y simpat¨ªa. As¨ª ha conseguido llegar a su p¨²blico objetivo. La mayor¨ªa de sus seguidores tienen entre 18 y 45 a?os.

En solo tres a?os desde que cre¨® la primera cuenta, Marta Clot ha revolucionado la manera de comunicar sobre vinos. Y no lo digo yo, sino el prestigioso Basque Culinary Center, que la ha nombrado una de los 100 j¨®venes talentos de la gastronom¨ªa 2024. Ni ella se esperaba este ¨¦xito cuando empez¨® a colgar v¨ªdeos sobre vinos con una edici¨®n m¨¢s parecida a otros sectores de estilo de vida. Hay una estrategia que sigue repitiendo porque no falla y copi¨® de cuentas de cosm¨¦tica. En lugar de esperar que los j¨®venes compren botellas fuera de su alcance, les propone alternativas igualmente buenas para todos los bolsillos, que se parecen por el tipo de uva o la zona. Es uno de sus v¨ªdeos estrella.

La frase que m¨¢s ha o¨ªdo y sigue escuchando es ¡°Yo no s¨¦ de vinos¡±. ¡°Pero qui¨¦n sabe de la elaboraci¨®n de los quesos u otros productos?¡±, se pregunta. Entiende que se le ha querido dar estatus y valor a la elaboraci¨®n del vino, que es muy compleja, despu¨¦s de a?os en que la gente beb¨ªa solo vino a granel de las cooperativas. ¡°Pero eso ya pas¨® y hay que bajarlo todo un poco¡±, dice. Cuando trabajaba en la tienda de vinos, ella les preguntaba a los clientes por cuando, c¨®mo y con qui¨¦n iban a abrir esa botella. ¡°Soy m¨¢s partidaria de preguntar por los momentos de consumo y la compa?¨ªa¡±, aclara.

La imagen de la persona que bebe vino, que en general es de un hombre de m¨¢s de 50 a?os, ¡°tiene que cambiar¡±, dice. Es lo que ella persigue y practica. ¡°Siempre que hay, yo pido vino¡±, a?ade. Y especialmente de las 12 denominaciones de origen de Catalu?a, con bodegas familiares y tambi¨¦n gente joven y mujeres que est¨¢n cambiando la manera de elaborar vinos, para hacerlos m¨¢s ligeros, con menos graduaci¨®n, m¨¢s frescos, ¡°que no se peguen a la lengua¡±, a?ade. Con vino as¨ª es m¨¢s f¨¢cil llegar a un consumidor m¨¢s joven. Est¨¢ pasando con los vinos naturales, reconoce, porque parecen menos encorsetados. Para ella, el mejor halago es cuando sus seguidores le dicen que han descubierto nuevas bodegas o que est¨¢n probando diferentes tipos de vino gracias a sus v¨ªdeos.

Como cualquier creadora de contenido tiene sus haters, dentro y fuera del sector. Entre otras cosas, la acusan de promover el alcoholismo o de ser una ¡°ni?ata¡±. Pero ella, consciente de que no puede gustar a todo el mundo, hace o¨ªdos sordos y sigue su camino ascendente. Mike Cano apunta que en el ¨²ltimo mes sus posts tuvieron un alcance de 16 millones de personas. Tanto en redes como en el mundo real, la de los vinos tiene muchos planes de cara al nuevo curso. Parec¨ªa t¨ªmida, pero no ha parado de hablar. Cuando terminamos esta charla, su copa sigue medio llena. Reconoce que no bebe mucho, que deber¨ªa abrir m¨¢s vinos, pero el trabajo la absorbe. En casa del herrero cuchara de palo.

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