La comida de Georgia y Turqu¨ªa es tendencia en Madrid

En una ciudad donde caben todos los acentos, ahora cada vez son m¨¢s tendencia los restaurantes especializados en comidas t¨ªpicas de otros pa¨ªses. Son locales con una oferta gastron¨®mica poco conocida, como puede ser la comida georgiana o la turca, pero que cada vez se van abriendo m¨¢s hueco en la capital.

Nunuka, Borbeen y Boom Boom Ciao son tres restaurantes perfectos para impresionar y para vivir una experiencia diferente saliendo a cenar por el centro de Madrid. Son lugares, adem¨¢s, a los que hay que ir dispuesto a salir de la zona de confort y a atreverse a probar otros sabores como las especias georgianas. Una forma divertida de aprender de otras culturas y de hacerlo pocos metros de casa.

El lugar en donde descubrir la comida georgiana

En el madrile?o barrio de Chueca (Libertad, 13) ha abierto sus puertas este a?o Nunuka. Se trata de un restaurante de comida georgiana que ha enamorado con su comida tradicional a los madrile?os. ¡°Cuando llegu¨¦ a Espa?a percib¨ª que muy poca gente conoc¨ªa Georgia y mucho menos su gastronom¨ªa¡±, explica Nino Kiltava, fundadora de Nunuka. Esto la empuj¨® a idear y a poner en marcha este peque?o bistr¨® de cocina georgiana en el centro de la ciudad.

Kiltava asegura que quer¨ªa compartir la pasi¨®n por la comida de su pa¨ªs con los espa?oles pero, adem¨¢s, que sus compatriotas tuvieran un lugar en donde sentirse como en su casa.

El restaurante ofrece una propuesta gastron¨®mica que fusiona los gustos mediterr¨¢neos con los de Oriente Pr¨®ximo. Su base son los panes, las verduras, las nueces y los platos de carne. En el lugar es imprescindible probar el khachapuri, un pan plano horneado al momento y relleno de queso y una yema de huevo, y su khinkali, una masa cocida y rellena de carne picada y caldo.

En el local, tambi¨¦n se pueden adquirir adem¨¢s productos t¨ªpicos de la regi¨®n, como si fuera una especie de ultramarinos georgiano.

El restaurante de moda en Malasa?a

Boom Boom Ciao (Manuela Malasa?a, 11) es el nuevo restaurante de moda en Madrid. Abri¨® sus puertas hace dos meses y es el sitio preferido de los influencers de la capital. En el restaurante viven los Giannini, una familia de gitanos italianos n¨®madas que viajan por el mundo y que han aterrizado en el coraz¨®n de Madrid con sus espect¨¢culos y su cocina.

Hay m¨²sica en vivo, lectura de cartas y mucha comida. Adem¨¢s, es posible encontrar una cocteler¨ªa secreta en la plata baja con c¨®cteles servidos en divertidos vasos pintados a mano con forma de mariposas y monos de circo. Todo llega de la mano de Sara Giannini, la carism¨¢tica l¨ªder del espect¨¢culo.

La recomendaci¨®n de la casa es empezar con las croquetatas bravas, croquetas de patatas rellenas de scamorza ahumada. Entre sus puntos fuertes est¨¢n las pastas y las pizzas. Dos de sus especialidades son el pappardelle a la cordobesa, salteado con carrillera guisada y zanahoria crujiente, y la pizza z¨ªngara de Bolonia, con mortadela di Bologna al tartufo, burrata y pistacho molido. Los amantes del dulce tienen que pedir el chocolate y pistachos, un pastel siciliano de cacao con espuma de pistacho y garrapi?ado, y la panacotta sevillana.

Un restaurante donde comer lo mejor de la pasteler¨ªa turca

Borbeen (Pr¨ªncipe de Vergara, 93) es una cafeter¨ªa, perteneciente a una franquicia de Turqu¨ªa, que acaba de aterrizar en Madrid. Se ha vuelto tendencia por vender un postre t¨ªpico turco llamado cakebeen, que es una especie de sandwich de bizcocho de chocolate con pudding, fresas y pl¨¢tanos y que tiene por encima chocolate belga y pistacho. Adem¨¢s, en su carta ofrecen la tarta San Sebasti¨¢n, caf¨¦ de galleta Chip Ahoy y t¨¦ turco.

El lugar es ideal para teletrabajar o ir con un libro. La decoraci¨®n se asemeja a la del sal¨®n de una casa en donde se puede ir con el ordenador y trabajar mientras se toma un caf¨¦ y prueba las delicias turcas. ¡°Queremos que la gente se sienta como en su casa y, por eso, nos gusta que vengan aqu¨ª a pasar la ma?ana trabajando o que vengan a merendar por la tarde con amigos¡±, asegura el local.

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