Un Madrid para vivir en calma: una azotea con encanto, galletas artesanales y un restaurante para sumergirse en el oc¨¦ano

No deja de tener cierto m¨¦rito la idea de Madrid para disfrutar en calma en una ciudad de 3,2 millones de personas, cada una con sus planes y su traj¨ªn diario, en la que a veces es dif¨ªcil encontrar lugares donde poder disfrutar de un fin de semana sin prisas. En el colmo de la paradoja, buscar un lugar para huir del agobio puede resultar, en s¨ª mismo, una experiencia agobiante, as¨ª que muchas veces, la pereza gana la batalla.

Para evitar que el tedio nos venza, aqu¨ª traemos tres recomendaciones de planes muy de moda para hacer este fin de semana en Madrid. Lo garantizamos: no hay colas ni peleas por una reserva, no se nos vaya a estropear la experiencia relajante antes incluso de empezar. Se trata de Cookie Karma, La M¨¢quina de Caleido y Bestial, que son tendencia en redes sociales por sus experiencias gastron¨®micas, pero tambi¨¦n porque sus propuestas sirven para bajar el ritmo, caminar al paso, disfrutar de la agradable sensaci¨®n de dejarse ir un rato sin necesidad de correr de aqu¨ª para all¨¢.

La merienda perfecta

Matthew Borgens es el due?o de Cookie Karma (en la calle de Hermosilla, 108). Se trata de un peque?o local cerca del metro de Manuel Becerra en el que Borgens ha creado un santuario de culto a las mejores galletas de la capital. Este americano de 58 a?os lleg¨® hace 34 a Espa?a con la idea de hacerse una vida en Madrid. Durante toda su carrera, se dedic¨® al mundo editorial, pero hace dos a?os decidi¨® dejarlo todo y montar su propio negocio.

¡°Todo lo que vendo y hago quiero que tenga una historia que contar. Si no, ser¨ªa una simple tienda m¨¢s¡±, dice lleno de pasi¨®n mientras ense?a el caf¨¦ de especialidad que ha escogido para vender en el local. Empez¨® en la cocina de su casa haciendo galletas y vendi¨¦ndolas en internet pero, viendo que el negocio funcionaba, decidi¨® abrir su primer local. All¨ª, adem¨¢s, tiene su propio obrador.

Todos los d¨ªas, Borgens llega a las seis de la ma?ana a la tienda para empezar a hacer con sus propias manos toda la reposter¨ªa que vende m¨¢s tarde en el local. ¡°Trabajo con materia prima de muy buena calidad. Prefiero tener poca variedad, pero que todo est¨¦ muy bueno¡±, asegura. La especialidad de la casa son las galletas de chips de chocolate y mantequilla de cacahuete (3.50 euros). El postre se puede acompa?ar con un rico caf¨¦ de especialidad o un t¨¦ de origen. Si lo que se busca es merendar algo salado, las tostas con pan de masa madre son una muy buena opci¨®n. Cookie Karma es el plan perfecto para una merienda de cotilleo entre mejores amigas en su c¨®modo sof¨¢ azul de terciopelo.

Un nuevo restaurante inmersivo en la capital

Bestial (en la calle del Prado, 4) es un nuevo restaurante inmersivo de la capital que est¨¢ inspirado en la profundidad del mar. El local forma parte de la ¨²ltima creaci¨®n del grupo de Rosi La Loca, que poco a poco ha ido conquistando Madrid. ¡°Queremos que sea un lugar donde la realidad se vuelva m¨¢s aut¨¦ntica y la fantas¨ªa se convierta en el ingrediente principal¡±, aseguran.

La experiencia est¨¢ concebida como un viaje sin restricciones. Desde su fachada, que no pasa desapercibida, hasta su barra de cocteler¨ªa escoltada por una inmensa vidriera de botellas y brebajes, que permite a los comensales ser testigos del equipo de cocteler¨ªa en acci¨®n mientras una imponente sirena y unos tent¨¢culos de pulpo gigantes presentan la barra de sushi. Una vez atravesado el sal¨®n principal, se accede a la zona del piano mar, en la que una mesa infinita traslada a los comensales de los arrecifes de coral al centro de la ciudad.

La propuesta gastron¨®mica de Bestial se encuentra a cargo del chef ejecutivo Javier Alfaro, quien lleva ocho a?os de trayectoria en Rosi la Loca. ¡°Hemos creado una propuesta dise?ada con la intenci¨®n de sorprender y de salirnos un poco de la norma¡±, asegura. La experiencia perfecta es un s¨¢bado entre amigos en una mesa grande llena de platos para compartir. No pueden faltar las Zamburi?as, la burrata italiana con fresas marinadas y el arroz meloso con almejas.

La azotea que es tendencia en las Cuatro Torres

La M¨¢quina Caleido (en el paseo de la Castellana, 259) acaba de inaugurar su espacio gastron¨®mico n¨²mero 14. Este nuevo restaurante se ubica en los terrenos de la torre Espacio Caleido, junto a las Cuatro Torres, y busca convertirse en su buque insignia. Por ahora, su azotea es tendencia en redes sociales por ser el lugar de moda donde ir a comer.

El restaurante de 850 metros cuadrados tiene tres plantas, varias terrazas sobre la calle y una azotea perfecta para tomar un c¨®ctel con vistas a los rascacielos m¨¢s impactantes de Madrid. ¡°Este restaurante no solo promete ser el lugar de encuentro predilecto para almuerzos y cenas, sino que tambi¨¦n ofrece un ambiente tranquilo para los desayunos y un muy divertido afterwoks¡±, aseguran.

En el lugar hay que pedir s¨ª o s¨ª alguno de sus arroces y acompa?arlo de un plato de pescado como puede ser la lubina frita. Tampoco pueden faltar los cl¨¢sicos de La M¨¢quina: mariscos al peso, la cl¨¢sica ensaladilla rusa u otras opciones perfectas para compartir como la tortilla abierta de patata y alcachofas. Para finalizar, en la parte dulce destacan el flan casero y la tarta casera de queso.

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