Elias Dosunmu, el cocinero con m¨¢s seguidores en redes sociales que Dabiz Mu?oz y Jordi Cruz

Hay dos cosas que Elias Dosunmu matiza durante la entrevista. La primera, que en ucraniano la ciudad en la que naci¨® se dice Jarkiv, y no J¨¢rkov, el nombre en ruso. La segunda, que no le gusta referirse a ¨¦l mismo como influencer sino como ¡°creador de contenido¡±. Y es en esas dos correcciones donde se condensa gran parte de la biograf¨ªa de este inmigrante que lleg¨® a Espa?a con 14 a?os junto a su familia y ahora con 26 suma entre YouTube, TikTok e Instagram m¨¢s de 14 millones de seguidores fieles a sus recetas. ¡°La gente mayor me suele llamar el Argui?ano de la nueva generaci¨®n¡±, dice Dosunmu, que ahora lanza su primer libro, ?Vamos a hacerlo mejor! (Oberon), y en el que recopila algunas de sus elaboraciones m¨¢s exitosas como las alitas de pollo fritas o el s¨¢ndwich club.

Dosunmu recuerda a la perfecci¨®n las publicaciones y las cifras que le catapultaron en el universo de las redes sociales, aunque mucho antes de eso ya hab¨ªa comenzado a relacionarse con la cocina, concretamente a los 14 a?os. Entonces, durante una de las recurrentes vacaciones de verano de su familia en China ¡ªpor motivos laborales¡ª le pidi¨® a su madre hacer algo en un establecimiento al que sol¨ªan acudir y la imposibilidad de entenderse con los clientes en la sala le destin¨® inevitablemente a la cocina. ¡°Todo era ilusi¨®n¡±, comenta, de su paso por aquel lugar en el que, tras varios a?os consecutivos, aprendi¨® a ¡°cortar, a lavar verduras... todo lo que uno se puede imaginar¡±. De hecho, a aquella experiencia le atribuye, por ejemplo, el uso regular que hace en sus recetas de la salsa de soja en vez de sal. ¡°Es salada igual, pero tiene umami, un sabor de m¨¢s¡±, explica.

Despu¨¦s de aquella primera experiencia vinieron otras como bartender y en cocinas de restaurantes de barrio, restaurantes a la carta y en cadenas de restauraci¨®n. En su curr¨ªculo no hay locales de alta gastronom¨ªa ni con estrella Michelin, pero lejos de avergonzarle, reconoce de forma honesta que su nivel ¡°no llega hasta ah¨ª¡±. Licenciado en Ingenier¨ªa Aeroespacial ¡ªque termin¨® en seis a?os¡ª, su ¨²ltima experiencia en una cocina al uso fue precisamente para una conocida cadena de comida que despu¨¦s del confinamiento, seg¨²n cuenta, le despidi¨®, algo que precipit¨® que Dosunmu buscara la manera de reinventarse sin dejar de cocinar. ¡°Quer¨ªa seguir sirviendo mis platos a la gente¡±, confiesa. Y as¨ª, sin un restaurante en el que poder hacerlo, subi¨® sus primeras recetas a finales de 2020 y la primera que triunf¨® fue la de unas patatas chips hechas al microondas. ¡°Me dije, voy a mirar en el hashtag recetas y voy a hacer la que sea m¨¢s viral... y salieron las patatas chips¡±. Fue as¨ª como de tener 18 seguidores, ¡°literalmente¡±, pas¨® a tener unos 8.000, gracias a que el v¨ªdeo se hizo viral. ¡°Estaba estudiando y empec¨¦ a ver notificaciones... antes de acostarme el v¨ªdeo ten¨ªa 80.000 reproducciones. En tres meses lleg¨® a un mill¨®n y medio y por aquel entonces era mucho m¨¢s dif¨ªcil llegar a esa cifra¡±.

Pero en las redes sociales, no basta con ¡°hacer una receta rica¡±, cuenta desde la experiencia, Dosunmu, sino que enganchar a los usuarios en el comienzo es fundamental. As¨ª que despu¨¦s de que comenzara a bajar el alcance de sus publicaciones, empez¨® a darle vueltas a la introducci¨®n de sus v¨ªdeos y lleg¨® el que verdaderamente marc¨® un antes y un despu¨¦s, el de la receta de alitas de pollo fritas, incluida tambi¨¦n en su libro. En ¨¦l, se puede ver al cocinero, pidiendo comida en una cadena de comida r¨¢pida de pollo frito para despu¨¦s probarla en el coche. ¡°Com¨ª las alitas y la frase me sali¨® sola: ¡®No est¨¢ mal, pero vamos a hacerlo mejor¡±. En aquel momento ten¨ªa 160.000 seguidores en TikTok ¡ªque comenz¨® a usar por recomendaci¨®n de su novia¡ª y en tan solo una noche lleg¨® al mill¨®n y medio de visitas y a los 400.000 fieles. Hoy son 9,1 millones.

Donsunmu mantiene a d¨ªa de hoy su pol¨ªtica de no mirar al momento las estad¨ªsticas, as¨ª como su lema, ¡°lo casero gana siempre¡±, que se ve reflejado en el libro que acaba de lanzar. En ¨¦l muestra c¨®mo hacer b¨¢sicos como la pasta, mermeladas o mantequilla, adem¨¢s de poner sobre el papel recetas clasificadas seg¨²n la estructura de los v¨ªdeos que sube a sus redes: platos de comida r¨¢pida, recetas de platos de mundo, econ¨®micas, de hamburguesas y de postres. Todas elaboradas con ingredientes ¡°que se pueden encontrar en cualquier supermercado¡± y redactadas de manera clara. ¡°Lo que hice fue preguntarme qu¨¦ libro querr¨ªa recibir yo si no supiera cocinar, si fuera joven o si fuera mayor, pero ya estuviera cansado de esos libros que tienen cinco p¨¢ginas por receta¡±. En algunos de ellos, incluso, hay un c¨®digo QR que lleva directamente a la v¨ªdeo-receta en redes.

Fan ac¨¦rrimo de Gordon Ramsay ¡ª¡±la persona que dijo que la cocina puede ser un show¡±, apunta¡ª, Dosunmu no tiene d¨ªas vacaciones ni fines de semana y ha tardado tiempo en demostrarle a los suyos que el de creador de contenido para redes sociales es un trabajo como otro cualquiera. Su madre no siempre le tom¨® en serio ¡ªalgo que en alg¨²n momento le hiri¨® ¡ª y su padre se abri¨® cuenta en Instagram hace poco m¨¢s de una semana. ?El motivo? La colaboraci¨®n de su hijo con el portero del Real Madrid Andriy Lunin.

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