Seis vinos blancos con car¨¢cter que reivindican la garnacha blanca

Tras las sucesivas plagas de chardonitis y sus vinos monocordes, el cultivo de variedades for¨¢neas como sauvignon blanc, riesling, o viognier, los blancos espa?oles, superado el complejo de inferioridad, vuelven a los varietales aut¨®ctonos, muchos de ellos recuperados del abandono o del uso indiscriminado para granel. Pero los tiempos est¨¢n cambiando, y ganan cada vez m¨¢s espacio en los mercados vinos elaborados con uvas de gran potencial arom¨¢tico, buena estructura, elevada acidez, y gran versatilidad enol¨®gica. Como la garnacha blanca, conocida como lladoner blanc en Catalu?a, una variedad que tiene sus ra¨ªces en el noreste de Espa?a, muy especialmente en las c¨¢lidas y soleadas regiones del Mediterr¨¢neo, aunque tambi¨¦n se extiende hasta Francia, en los Pirineos Orientales, donde se la conoce como como grenache blanc o silla blanc. Se la considera una mutaci¨®n de la garnacha tinta, lo que explicar¨ªa su fuerte estructura y elevado grado alcoh¨®lico. En todo caso, ha adquirido car¨¢cter propio que se expresa en los grandes blancos, potentes, muy arom¨¢ticos, de acidez media-alta y ricos en extracto.

La gran mayor¨ªa se elaboran en la Denominaci¨®n de Origen Terra Alta, peque?a comarca del interior de Tarragona donde se da la mayor concentraci¨®n de garnacha blanca a nivel mundial, con una extensi¨®n de vi?edo aproximadamente de 1.721 hect¨¢reas, el 50% de las 3.437 que hay en Espa?a. Contribuyen a su fuerte personalidad sus suelos predominantemente calc¨¢reos (duna f¨®sil), de textura arcillosa conocidos como panal, los vientos ¡ªla garbinada del sur y el cierzo del noroeste¡ª, que modulan el c¨¢lido y seco clima mediterr¨¢neo dot¨¢ndolo de cierta continentalidad, lo que contribuye a la salud de las cepas y a una buena maduraci¨®n. Pero tambi¨¦n en las zonas catalanas de Priorat, Montsant, Alella, Costers del Segre, L¡¯Empurd¨¢, Tarragona, en la aragonesa Cari?ena y Somontano, en Navarra, incluso excepcionalmente en Rioja, ya que se adaptan f¨¢cilmente a los climas c¨¢lidos y secos, especialmente en suelos pobres y pedregosos, donde resiste muy bien a la sequ¨ªa, lo que es, sin duda, un valor de futuro.

En los ¨²ltimos a?os, la garnacha blanca, habitualmente destinada a participar en ensamblajes con otras variedades o la elaboraci¨®n de vinos rancios, ha experimentado un resurgimiento, ganando popularidad tanto entre productores como consumidores, gracias a su potencial para crear vinos blancos de alta calidad y car¨¢cter distintivo. A medida que el inter¨¦s por esta uva contin¨²a creciendo, su papel en la viticultura mediterr¨¢nea se consolida como una opci¨®n vers¨¢til y apreciada por expertos y aficionados del vino. Estos seis vinos con car¨¢cter son una buena muestra.

EDET?RIA SELECCI? 2021

VICTOR AUSEJO GARNACHA BLANCA 2022

L¡¯AVI ARRUF? 2022

COMA CALCARI 2020

LAFOU ELS AMELERS 2022

LA QUINT? 2021

Puedes seguir a EL PA?S Gastro en Instagram y X.