Seis cavas frescos para el verano (por menos de 10 euros)

Cualquier excusa es buena para disfrutar de una copa de cava, bebida fresca, noble y divertida como pocas. Desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a la hora del brindis en las celebraciones sociales, a menudo degustado en momentos gastron¨®micos poco adecuados, con las fiestas navide?as como su momento culminante, cuando en apenas 15 d¨ªas se consume m¨¢s de un tercio de la producci¨®n. Sin embargo, un n¨²mero creciente de consumidores empieza a beber cava durante el verano, cuando el sol aprieta y la copa cautiva la luz en miles de burbujas. Nada m¨¢s l¨®gico, porque es una bebida que debe tomarse muy fr¨ªa. Por eso resulta incomprensible que el cava no tenga una mayor promoci¨®n en el periodo estival.

Lo reconoce el presidente del Consejo Regulador del Cava, Javier Pag¨¦s: ¡°El problema es que, comparado con el tama?o que tiene nuestra denominaci¨®n, los recursos que tenemos para hacer acciones de comunicaci¨®n son peque?os. Algo est¨¢ fallando. Sobre todo si tenemos en cuenta que vivimos en uno de esos pocos lugares del planeta donde se reciben m¨¢s turistas que habitantes. Y donde el espumoso natural elaborado por el m¨¦todo tradicional (champenoise) tiene la mejor relaci¨®n calidad/precio del mercado mundial¡±. El incremento de las temperaturas deber¨ªa impulsar el consumo de una bebida, fresca y refrescante, como ocurre en pa¨ªses similares al nuestro, como Italia. Resulta parad¨®jico que, siendo una bebida ideal para los d¨ªas de m¨¢ximo calor, el cava no tenga mayor promoci¨®n en el periodo estival, especialmente en un pa¨ªs como Espa?a, importante destino tur¨ªstico y segundo productor mundial despu¨¦s de Francia, con 251.839.000 botellas en 2023. Esta situaci¨®n obliga al sector cavista a dedicar la mayor¨ªa de su producci¨®n, un 68% de las ventas totales de la Denominaci¨®n de Origen, a la exportaci¨®n. Sin embargo, el favorable influjo de las altas temperaturas apenas tiene efecto en Espa?a.

El cava es una bebida que a¨²na la sutileza y complejidad de los elegantes aromas gestados lenta y silenciosamente en cada botella, con la cremosidad y expresividad de su gusto, lo que la convierte en una de las bebidas m¨¢s adecuadas para el aperitivo o los platos ligeros de la gastronom¨ªa estival, con una particular afinidad cuando se trata de un cava rosado, tipolog¨ªa cada vez m¨¢s demandada. Refrescantes, pero no refrescos, tiernos, sin ser insustanciales, afrutados, que no simplones, nuestros cavas permiten una experiencia inolvidable en los largos y c¨¢lidos d¨ªas y noches de verano. Bebido solo o acompa?ando a los diferentes mariscos, la amplia variedad de pescados, incluso las m¨¢s diversas ensaladas, permite gozar de una inolvidable experiencia enogastron¨®mica. Porque el cava es uno de los vinos m¨¢s vers¨¢tiles en la terraza y en la mesa. Esta selecci¨®n de seis cavas frescos por menos de 10 euros, muchos acogidos a la nueva categor¨ªa Cavas de Guarda Superior Reserva (crianza m¨ªnima de 18 meses) es la mejor evidencia de que este vino espumoso tambi¨¦n es para el verano.

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CUSC? BERGA 2021

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DIBON BRUT ROS?

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