El Gobierno facilitar¨¢ a los productores de cava acceder a uva no calificada para paliar los efectos de la sequ¨ªa, que ya afecta al empleo con el ERTE de Freixenet

El Gobierno, a trav¨¦s del Ministerio de Agricultura, facilitar¨¢ al Consejo Regulador del Cava el acceso a uva que no est¨¦ calificada en los registros de la Denominaci¨®n de Origen Protegida (DOP) dentro de sus zonas productivas, con el objetivo de elevar el abastecimiento y paliar los efectos que la sequ¨ªa est¨¢ provocando en estas ¨¢reas. As¨ª lo ha confirmado este martes el secretario general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda, que ha remarcado que la propuesta llega del propio Consejo Regulador, que aprob¨® esta y otras medidas en su pleno de la semana pasada. Este tambi¨¦n ha desvelado una futura reuni¨®n con los responsables de Freixenet, tras el anuncio este lunes de un ERTE para 615 trabajadores ligado a la ca¨ªda de la producci¨®n por la sequ¨ªa.

El planteamiento pasa por el uso de vi?as que, estando en los terrenos de la Denominaci¨®n de Origen, en la actualidad no est¨¦n calificadas para la elaboraci¨®n de cavas bajo la etiqueta de la DOP porque, por ejemplo, se haya destinado su uso para otros tipos de elaboraci¨®n. Seg¨²n Miranda, las bodegas ¡°tienen margen para incrementar su capacidad y su potencial productivo. Lo que queremos es que nos presenten una propuesta. Queremos ser proactivos y facilitar la toma de decisiones para que se ejecuten de forma r¨¢pida¡±. Agricultura debe validar en ¨²ltima instancia los cambios en los criterios de elaboraci¨®n de las Denominaciones de Origen, como el planteado ahora con el cava.

El presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Javier Pag¨¦s, ya explic¨® hace un mes que estaban estudiando la creaci¨®n de una herramienta para contar con reservas de vino base ante la sequ¨ªa que asola actualmente a las zonas productivas, y ante un clima que en el futuro no parece que vaya a dar tregua. Y en un mes se han materializado las medidas: el pasado jueves, el pleno del Consejo Regulador aprob¨® por unanimidad tres medidas. La primera es que aquellas explotaciones de la D.O. que tengan capacidad, aumenten su producci¨®n hasta 15.000 kg por hect¨¢rea, 3.000 m¨¢s de los que normalmente tienen permitido. Este excedente ir¨¢ al fondo de provisi¨®n de vino base. La segunda medida es que se permitir¨¢ que el prensado de la uva pase del 63% al 75%, y que esta diferencia tambi¨¦n vaya a las reservas. Y la ¨²ltima es usar para el fondo de vino base la uva de vi?as que no est¨¦n clasificadas como D.O. pero que est¨¦n dentro de los terrenos de esta denominaci¨®n de origen. En cualquier caso, no se podr¨¢ usar para este fin m¨¢s de un 15% de la uva no calificada.

Las tres medidas, seg¨²n detallan fuentes del Consejo Regulador, ser¨¢n para reservas de vino base que se usar¨¢ solo para cava de guarda, el que exige un m¨ªnimo de crianza de nueve meses (quedan fuera los cavas de guarda superior como los reserva, gran reserva o paraje cualificado). Fuentes del Consejo Regulador han insistido en que ¡°en ning¨²n caso se usar¨¢n uvas que vengan de fuera de las ¨¢reas de la Denominaci¨®n de Origen¡± y que estas medidas, que ya se pondr¨¢n en marcha en la cosecha de este a?o, representan un esfuerzo excepcional: ¡°Se ir¨¢ valorando su utilizaci¨®n en la elaboraci¨®n del cava en funci¨®n de c¨®mo vayan las cosechas cada a?o¡±. La sequ¨ªa ha hecho que las bodegas de la D.O. Cava de Catalu?a hayan visto reducida su producci¨®n de uva un 37,8% en los ¨²ltimos tres a?os.

El portavoz de Agricultura ha constatado la ¡°fuerte demanda¡± que tiene el cava, a la que no se puede dar respuesta por la falta de materia prima. En 2023 alcanz¨® una cifra r¨¦cord de ventas, con 252 millones de botellas, un 1% m¨¢s que en el a?o anterior, gracias al fuerte tir¨®n del mercado interior, pese a una ca¨ªda de la producci¨®n del 0,33%.¡°Teniendo en cuenta que es un producto de alt¨ªsima demanda, lo que queremos es tener alguna soluci¨®n para que tengan mas capacidad de abastecimiento¡±, ha dicho el portavoz de Agricultura en la presentaci¨®n del informe anual de la patronal de la industria alimentaria, FIAB.

El departamento que encabeza Luis Planas tiene previsto reunirse con los responsables de Freixenet para analizar su situaci¨®n. La compa?¨ªa, propiedad al 51% del grupo alem¨¢n Henkell, anunci¨® este lunes un ERTE para 615 empleados, con efectos para toda la plantilla de Freixenet y Segura Viudas, y que pondr¨¢ en marcha en mayo. La causa, como reconoci¨® la empresa, es la ¡°grave sequ¨ªa¡± que afecta a la zona del Pened¨¨s, donde se encuadra la bodega y que supone el 95% de la producci¨®n de esta variedad vin¨ªcola en Espa?a.

El sindicato CC OO ha exigido este martes a la direcci¨®n de Freixenet ¡°la retirada del expediente y que se siente de forma inmediata a negociar con la representaci¨®n de los trabajadores y trabajadoras las medidas oportunas para afrontar la situaci¨®n actual del sector, salvaguardando el empleo¡±. Fernando Miranda ha confiado en que la medida sea ¡°coyuntural¡±, y que el acceso a m¨¢s materia prima permita recuperar los niveles de producci¨®n y empleo. Ravent¨®s Codorn¨ªu, otro de los grandes grupos del sector, ha asegurado este martes a Efe que no aplicar¨¢ ning¨²n ERTE ya que ¡°la elaboraci¨®n del cava y su distribuci¨®n est¨¢ asegurada para los pr¨®ximos a?os¡±.

Las zonas del cava bajo el Consejo Regulador se elevan a cuatro: los llamados Comtats de Barcelona, en la zona de Vilafranca del Pened¨¨s y Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia, principal foco productor; el valle del Ebro; los vi?edos de Almendralejo, en Extremadura; y la zona de Requena, en la provincia de Valencia.

Como f¨®rmula para paliar el impacto de las sequ¨ªas, FIAB ha puesto sobre la mesa la posibilidad de utilizar aguas reutilizadas en la industria de la alimentaci¨®n y bebidas, para labores como limpieza de superficies, objetos o materiales que puedan estar en contacto con alimentos. Seg¨²n sus c¨¢lculos, esto permitir¨ªa ahorros de hasta el 25% en la extracci¨®n de agua. ¡°El Ministerio de Agricultura apoya esta posibilidad en un escenario de escasez¡±, ha dicho Fernando Miranda.

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