Seis cavas frescos para el verano (por menos de 10 euros)

Cualquier excusa es buena para disfrutar de una copa de cava, bebida fresca, noble y divertida como pocas. Desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a la hora del brindis en las celebraciones sociales, a menudo degustado en momentos gastron¨®micos poco adecuados, con las fiestas navide?as como su momento culminante, cuando en apenas 15 d¨ªas se consume m¨¢s de un tercio de la producci¨®n. Sin embargo, un n¨²mero creciente de consumidores empieza a beber cava durante el verano, cuando el sol aprieta y la copa cautiva la luz en miles de burbujas. Nada m¨¢s l¨®gico, porque es una bebida que debe tomarse muy fr¨ªa. Por eso resulta incomprensible que el cava no tenga una mayor promoci¨®n en el periodo estival.

Lo reconoce el presidente del Consejo Regulador del Cava, Javier Pag¨¦s: ¡°El problema es que, comparado con el tama?o que tiene nuestra denominaci¨®n, los recursos que tenemos para hacer acciones de comunicaci¨®n son peque?os. Algo est¨¢ fallando. Sobre todo si tenemos en cuenta que vivimos en uno de esos pocos lugares del planeta donde se reciben m¨¢s turistas que habitantes. Y donde el espumoso natural elaborado por el m¨¦todo tradicional (champenoise) tiene la mejor relaci¨®n calidad/precio del mercado mundial¡±. El incremento de las temperaturas deber¨ªa impulsar el consumo de una bebida, fresca y refrescante, como ocurre en pa¨ªses similares al nuestro, como Italia. Resulta parad¨®jico que, siendo una bebida ideal para los d¨ªas de m¨¢ximo calor, el cava no tenga mayor promoci¨®n en el periodo estival, especialmente en un pa¨ªs como Espa?a, importante destino tur¨ªstico y segundo productor mundial despu¨¦s de Francia, con 251.839.000 botellas en 2023. Esta situaci¨®n obliga al sector cavista a dedicar la mayor¨ªa de su producci¨®n, un 68% de las ventas totales de la Denominaci¨®n de Origen, a la exportaci¨®n. Sin embargo, el favorable influjo de las altas temperaturas apenas tiene efecto en Espa?a.

El cava es una bebida que a¨²na la sutileza y complejidad de los elegantes aromas gestados lenta y silenciosamente en cada botella, con la cremosidad y expresividad de su gusto, lo que la convierte en una de las bebidas m¨¢s adecuadas para el aperitivo o los platos ligeros de la gastronom¨ªa estival, con una particular afinidad cuando se trata de un cava rosado, tipolog¨ªa cada vez m¨¢s demandada. Refrescantes, pero no refrescos, tiernos, sin ser insustanciales, afrutados, que no simplones, nuestros cavas permiten una experiencia inolvidable en los largos y c¨¢lidos d¨ªas y noches de verano. Bebido solo o acompa?ando a los diferentes mariscos, la amplia variedad de pescados, incluso las m¨¢s diversas ensaladas, permite gozar de una inolvidable experiencia enogastron¨®mica. Porque el cava es uno de los vinos m¨¢s vers¨¢tiles en la terraza y en la mesa. Esta selecci¨®n de seis cavas frescos por menos de 10 euros, muchos acogidos a la nueva categor¨ªa Cavas de Guarda Superior Reserva (crianza m¨ªnima de 18 meses) es la mejor evidencia de que este vino espumoso tambi¨¦n es para el verano.

ALSINA & SARD? BRUT NATURE RESERVA 2021

Alsina & Sard¨¢

Alsina & Sard¨¢ comenzaron a elaborar espumosos naturales en 1982, en la peque?a cava familiar de Ca l¡¯Avi (Subirats), ampliando posteriormente sus instalaciones. Este cava, elaborado con cepas de unos 30 a?os, tiene la categor¨ªa de Guarda Superior Reserva. Tras la segunda fermentaci¨®n reposa en rima durante m¨¢s de 18 meses. Aroma complejo y equilibrado a fruta blanca y ex¨®tica, con elegantes notas de crianza en l¨ªas finas, toques c¨ªtricos y sutiles recuerdos florales. En boca es seco, equilibrado, con buena cremosidad, una acidez expresiva, un paso vivo y un final largo.

¡¤Tel¨¦fono: 938 988 132
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: brut nature reserva, 12%
¡¤Cepas: macabeo, parellada, xarel.lo y chardonnay
¡¤Precio: 9,80 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9/10

CUSC? BERGA 2021

Cusc¨® Berga

Cusc¨® Berga es una bodega familiar ubicada en el Parque Natural del Garraf que se remonta a finales del siglo XIX. Los impresionantes paisajes hacen justicia a este cava Guarda Superior Reserva elaborado con vi?as de macabeo, xarel¡¤lo y parellada cultivadas hace m¨¢s de 40 a?os. Tras una lenta fermentaci¨®n de unos tres meses, se somete a una crianza en rima de dos a?os. Presenta una buena e intensa expresi¨®n arom¨¢tica frutal, con recuerdos de l¨ªas finas, c¨ªtricos y notas florales. Sabroso y fresco, con un paso de boca que deja vivos recuerdos de fruta escarchada.

¡¤Web: cuscoberga.com
¡¤Tel¨¦fono: 938 970 164
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: brut reserva, 11%
¡¤Cepas: macabeo, parellada y xarel.lo
¡¤Precio: 9,75 euros

TRIAS BATLLE 2020

Trias Batlle

Los hermanos Josep (Pep) y Raim¨®n (Rai) Trias Via, hoy al frente de la cava fundada por su abuelo, Josep Trias Batlle, en 1932, tienen un peculiar olfato para elaborar sus vinos con una excelente relaci¨®n calidad/precio. Este cava, homenaje al fundador, es un brut nature reserva con la calificaci¨®n de Guarda Superior Reserva, por contar con 24 meses de crianza en rima. Aroma elegante, con notas de fruta carnosa madura, recuerdos herb¨¢ceos y apuntes florales que denotan su excelente crianza sobre l¨ªas. En boca tiene cuerpo, cremosidad, finura y un gusto levente amargo.

¡¤Tel¨¦fono: 677 497 892
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: brut nature reserva, 11,5%
¡¤Cepas: macabeo, parellada y xarel.lo
¡¤Precio: 8 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 8,9/10

DOMINIO DE LA VEGA EXPRESSION 2021

Dominio de la Vega

Un cava elaborado en Requena (Valencia) por Daniel Exp¨®sito Garc¨ªa, en¨®logo de amplia y destacada trayectoria. Uno de los vinos espumosos naturales m¨¢s logrados, con un precio imbatible, es este Expressi¨®n, un cava de Guarda Superior Reserva procedente de uvas seleccionadas de sus vi?edos en la zona de la Vega. Tiene una crianza en rima con sus l¨ªas de al menos 18 meses. Presenta un aroma de intensa frutosidad madura, con refrescantes notas de piel de c¨ªtricos sobre un fondo de flores blancas y boller¨ªa. En boca es vivo, fresco, equilibrado y muy seco.

¡¤Tel¨¦fono: 962 320 570
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: cava brut, 12%
¡¤Cepas: macabeo
¡¤Precio: 9,40 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 8,8/10

DIBON BRUT ROS?

Marrugat

Expresivo rosado de Marrugat, cava perteneciente al Grupo Pinord, un proyecto de la familia Tetas con una larga tradici¨®n vitivin¨ªcola en el Pened¨¨s. Este cava se elabora con la variedad garnacha tinta, procedente de cepas propias plantadas en los alrededores de la bodega. Tras la segunda fermentaci¨®n, permanece en la cava m¨¢s de 12 meses. Presenta un aroma fresco y expresivo, muy varietal, con intensos frutillos rojos (frambuesa, cassis, cereza), notas herb¨¢ceas y recuerdos de levadura. En boca es sabroso y envolvente, con frescura y viveza gracias a su final c¨ªtrico.

¡¤Tel¨¦fono: 938 903 066
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: brut rosado, 11,5%
¡¤Cepas: garnacha tinta
¡¤Precio: 8,10 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 8,7/10

ROBERT J. MUR SELECCI?N BRUT ROS? 2022

Robert J. Mur

En 1988, la pasi¨®n por el Pened¨¦s llev¨® a Robert J. Mur a elaborar cavas inspirados en los viticultores y cavistas artesanos de la zona. Filosof¨ªa que se refleja en este rosado brut de garnacha y monastrell, elaborado con cepas plantadas a principios del siglo pasado. Antes de la segunda fermentaci¨®n en botella, se realiza una suave maceraci¨®n de las pieles de las uvas, seguida de una crianza durante un m¨ªnimo de 18 meses. Presenta expresivos aromas de fruta roja sutilmente adornados con notas florales, sobre un fondo de pasteler¨ªa. En boca es delicado y algo goloso.

¡¤Tel¨¦fono: 938 911 551
¡¤DO: Cava
¡¤Tipo: brut rosado, 11,5%
¡¤Cepas: garnacha y monastrell
¡¤Precio: 8,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 8,7/10

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