Crema fr¨ªa de jud¨ªas verdes y pesto rojo

Esta receta nace de un peque?o desastre: la ultracocci¨®n de unas jud¨ªas verdes motivada por la distracci¨®n. Internet no siempre ayuda en la cocina, sobre todo cuando est¨¢s cocinando algo y te entretienes mirando Facebook, Twitter, el Cuore online o lo que sea. El caso es que quedaron tan pasadas que no hab¨ªa forma de com¨¦rselas ni rehogadas ni en ensalada -pocas veces he comido algo con m¨¢s sabor a nada absoluta-, as¨ª que hubo que practicar un reciclaje a fondo en forma de pur¨¦.

Para mi sorpresa, un pesto rojo que hab¨ªa comprado en Italia hace tiempo y una cebolla frita con viveza (no compotada a fuego lento) obraron el milagro de resucitar el producto, y la crema qued¨® fant¨¢stica. La receta que explico abajo obvia el incidente de la sobrecocci¨®n para hacer m¨¢s sencillo el proceso, pero el resultado viene a ser el mismo.