Top 10 del blog Recetas de Rechupete

La cocina de Rechupete parte de la tradici¨®n de la Galicia natal de L¨®pez, a la que se incorporan ingredientes, t¨¦cnicas y platos de otros lugares para dar convertir ¡°f¨®rmulas tradicionales en comidas con un nuevo toque¡±. ¡°Las recetas vienen de aqu¨ªo de all¨¢, de mi madreo de mi abuela, de tiempos de universitarioo de reci¨¦n independizado, de un amigo o de otro blog¡±, asegura. ¡°Intento crecer en la cocina igual que en otras cosas en la vida¡±.

Parte de esa vida es su pareja, Jimena Catalina, beneficiaria por un lado de sus tuppers, y responsable por otro del espl¨¦ndido dise?o de la web, uno de los m¨¢s limpios, claros, atractivos y profesionales de la blogosfera espa?ola. Otro gran acierto del blog son sus recetarios gratuitos en pdf. ¡°De esta forma puedes compartir f¨¢cilmente tus recetas favoritas con amigos y familiares a trav¨¦s del email, o imprimirlos y guardarlos para que est¨¦n siempre a mano en la cocina¡±, explica. ¡°Actualmente est¨¢n disponibles los de postres con chocolate, de cocina gallega, de bizcochos y uno nuevo deensaladas, especial para el verano¡±.

Y sin m¨¢s presentaciones, ¨¦stas son los grandes ¨¦xitos de Recetas de Rechupete, seleccionados y comentados por su propio autor.

1. Queimada

"Cualquier ocasi¨®n es buena para preparar una buena queimada, sobre todo durante el verano. Muchos las hacen despu¨¦s de una cena y acabanla velada con su dulce y embriagador sabor. Lo mejor, toda la actuaci¨®n que sin duda tienes que hacer recitando o conxuro da queimada: 'Mouchos, curuxas, sapos e bruxas. Demos, trasgos e dia?os, esp¨ªritos das neboadas veigas...".

2. Vieiras a la gallega

"Esta receta es una de los platos estrella de cualquier fiesta en Galicia que se precie, y tiene ¨¦xito asegurado. Muy sencillo y f¨¢cil de preparar, el secreto de que salga bien o mal reside en la materia prima".

3. 'Coulant' o muerte por chocolate

"Esta receta tiene historia y fue un peque?o reto o apuesta en un viaje el a?o pasado... aprobado. Y es que parece d¨ªficil pero es uno de los postres m¨¢s sencillos. Es m¨¦rito es de Michel Bras a la hora de inventarlo. ?A qui¨¦n no le gusta este peque?o bizcocho relleno de chocolate l¨ªquido? ".

4. Licor caf¨¦ gallego

"Cada casa guarda con cierto secreto la receta casera de su licor caf¨¦, porque no hay dos iguales y cada uno tiene su toque para hacerlo m¨¢s rico que el del vecino. ?ste es el que llevo haciendo desde hace a?os, y recomiendo probarlo muy fr¨ªo, con una buena charla y mejor compa?¨ªa".

"Cada vez que preparo filloas vuelvo a casa de mi madre a Ourense, la veo con la sart¨¦n de hierro d¨¢ndole la vuelta con la mano sin quemarse. Y yo pele¨¢ndome con mi hermana por qui¨¦n com¨ªa m¨¢s. Me encanta comer la primera filloa, que nunca va al plato... es la mejor merienda del mundo. Esta es una variaci¨®n un poco m¨¢s elaborada pero sencilla a la vez. No hay palabras...s¨®lo buenos recuerdos".

9. Ensaladilla rusa casera

"La base de mi ensaladilla dominguera es la misma que la de mi madre, Rosa. Sin embargo he a?adido alg¨²n elemento m¨¢s que la mejora un poquillo. Todos tenemos nuestra favorita, y esto suele ser causa de debate en los comentarios de la receta. Y es que la ensaladilla rusa perfecta incorporauna combinaci¨®n de ingredientes que la hace especial y ¨²nica para cada uno de nosotros".

10. Huevos rotos o estrellados con jam¨®n

"Esta receta encantar¨¢ a los amantesy especialistas en tortilla de patata, porque que mezcla patatas, huevos y cebolla. Y en este caso los acompa?amos con jam¨®n y pimientos. ?A qui¨¦n se le puede resistir esta receta?".

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