Lentejas con pato y butifarra

El fresquillo se acaba, y con ¨¦l las posibilidades de tomarse un buen cocidazo sin palmar del sofoc¨®n. Yo no tengo grandes problemas con este asunto, y soy capaz de meterme un potaje de alguna de mis legumbres favoritas -v¨¦ase las pochas- en pleno agosto. Pero como os supongo personas sensibles y sensatas, de las que prefieren comidas ligeras cuando hace calor, voy a dar por terminada la temporada de platos de cuchara heavy metal con unas lentejas.

He de decir que, a pesar del amenazador sonido de las palabras "pato" y "butifarra", tampoco es un cocido tan bestia. Evidentemente no te puedes comer un jabal¨ª de segundo, pero tomado con sentido com¨²n no resulta demasiado pesado. Desde luego, mucho menos que unas lentejas tradicionales con chorizo, morcilla y tocino. Eso s¨ª, hay que desengrasar bien el confit de pato y comprar unas buenas butifarras -o, en su defecto, salchichas- de carnicer¨ªa, de las que no tienen un 90% de grasa.

A los traidores afrancesados como yo estas lentejas les recordar¨¢n un poco al 'cassoulet', pero su procedimiento es m¨¢s simple y en el fondo se parecen m¨¢s a las espa?olas de toda la vida. En cualquier caso, est¨¢n deliciosas: pocos tropiezos m¨¢s suculentos se pueden encontrar en un cocido que una butifarra y una carne de pato que se deshace en la boca.