Las monta?as de chocolate de Islandia
Demostraciones de creatividad como las Monta?as de Chocolate pueden inclinar la balanza hacia el cari?o. Los bombones reproducen con fidelidad la composici¨®n de las cuatro formaciones geol¨®gicas t¨ªpicas de la isla. Los ingredientes y las diferentes texturas sirven para dar una idea de c¨®mo son por dentro, y adem¨¢s van acompa?ados por un fant¨¢stico empaquetado piramidal en el que se explican sus caracter¨ªsticas.
El j?kull representa los glaciares islandeses con un exterior de chocolate blanco y negro y un interior de "magma de caramelo" y chocolate con coco.
Los stapi (algo as¨ª como monta?a plana) est¨¢n recreado con un relleno de pistachos, crema de pistachos y haba tonka, una semilla de sabor similar a la vainilla.
La forma de pilar de los drangar, de chocolate negro, esconde una crema chocolate y nueces de macadamia con semillas de cacao caramelizadas.
El eldborg es el m¨¢s volc¨¢nico de los montes de chocolate, con un interior l¨ªquido de lava de caramelo sobre un bisquit de nueces y almendras. Las paredes son de chocolate con leche.
La inventora de estas peque?as maravillas, Brynhildur P¨¢lsd¨®ttir, hizo su primer prototipo en 2005. "Tuve la idea cuando estudiaba en la academia Gerrit Rietveld de Amsterdam. Estaba lejos de las monta?as y empec¨¦ a echarlas de menos", cuenta la dise?adora islandesa por e-mail.
P¨¢lsd¨®ttir no ten¨ªa ninguna experiencia en la reposter¨ªa, por lo que se uni¨® al chocolatero m¨¢s famoso de Islandia, Hafli?i Ragnarsson, para llevar a cabo el proyecto. "El desaf¨ªo era hacer los moldes. Estuvimos casi a?o y medio desarroll¨¢ndolos hasta que pudimos empezar a vender los chocolates".
El empaquetado, dise?ado por R¨®sa Hrund Kristj¨¢nsd¨®ttir, pretende educar a los golosos sobre las maravillas de la geolog¨ªa islandesa. "El dise?o del packaging era muy importante", asegura P¨¢lsd¨®ttir. Ten¨ªa que servir para educar al consumidor. Es interesante que la gente aprenda cosas sobre las monta?as reales, es un a?adido a la experiencia total del producto".
Y por ¨²ltimo, la mala noticia: las monta?as de chocolate, que cuestan unos 9 euros, s¨®lo se encuentran en tiendas de Reykjavik. "Todav¨ªa no hemos empezado a venderlas online", afirma la dise?adora, "pero estamos trabajando en ello".
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