Las fotos que le faltaban a Simone Ortega

El proyecto, denominado 1080 Fotos de Cocina, parte de una intenci¨®n doble: por un lado, poner im¨¢genes a un recetario que tradicionalmente se ha editado siempre sin ellas, y por otro, reivindicar el legado de la cocina casera espa?ola frente a la "colonizaci¨®n anglosajona" en las publicaciones culinarias. Las tres orteguistas que han impulsado la p¨¢gina son Miriam Garc¨ªa, de El Invitado de Invierno, Sandra Mangas SandeeA, de La Receta de la Felicidad, y Pamela Rodr¨ªguez, de Uno de Dos. Les acompa?an en la monumental empresa otras 17 gastroblogueras, todas ellas caracterizadas por la alta calidad de las im¨¢genes en sus bit¨¢coras. Por ahora han fotografiado 18 recetas de reposter¨ªa en apenas un mes.

?De d¨®nde sale un proyecto como este?

Miriam: De conversaciones casuales en alg¨²n blog y en Twitter, porque somos muchos los que pensamos que el 1080 recetas de cocina de Simone Ortega deber¨ªa editarse alguna vez con abundantes fotos. Hoy d¨ªa las im¨¢genes son indispensables en cualquier libro de cocina, para que el lector vea c¨®mo queda la receta. Y es incre¨ªble la cantidad de personas que nos han comentado que no tienen el libro 1080 recetas de cocina, pero que lo comprar¨ªan si se editase con fotos.

?Cu¨¢l es el objetivo final? ?Esper¨¢is que se publiquen en un libro? ?O lo hac¨¦is por amor al arte?

SandeeA: No te voy a enga?ar, yo lo hago claramente por la pasta. Esos macarrones con chorizo, esos espaguetis con calabac¨ªn de Simone son insuperables.

Pam: ?D¨®nde est¨¢n esas editoriales que no hacen acto de presencia? En serio, esto es un homenaje a un libro cabecera de muchos hogares espa?oles, y como cocinar es un arte y lo hacemos con mucho amor, saca tus propias conclusiones.

M.: Yo quiero hacerme rica, que con 47 tacos que tengo ya me est¨¢ quedando largo.

Hab¨¦is empezado por la reposter¨ªa. ?Vais a ir apartado por apartado? ?O c¨®mo ser¨¢ la mec¨¢nica?

S.: Pensamos dedicar cada mes a un cap¨ªtulo del libro, hemos empezado el proyecto por los postres, que nos parec¨ªa una forma espectacular de hacerlo.

?C¨®mo se han elegido las colaboradoras? ?Por qu¨¦ son todo chicas?

M.: Desde el principio tuvimos claro que quer¨ªamos manejar unos 20 colaboradores, y cada una de nosotras propuso una lista con blogueros que le gustar¨ªa que estuvieran en el proyecto, primando el nivel fotogr¨¢fico. Luego casamos esas tres listas, y de ah¨ª salieron las colaboradoras que formamos actualmente 1080 Fotos de Cocina. Les hemos preguntado por qu¨¦ son todas chicas, pero no saben el motivo, dicen que ya nacieron as¨ª.

?Sab¨¦is si los editores del libro o alguien de la familia de Simone Ortega conoce el proyecto?

P.: In¨¦s Ortega conoce el proyecto de primera mano, pues antes de comenzar siquiera con el dise?o de la web nos pusimos en contacto con ella para hablarle de nuestra idea y pedirle permiso. Est¨¢ muy contenta y en todo momento nos ha hecho comentarios muy positivos, incluso habl¨® de nuestro proyecto en su blog.

?Qu¨¦ han supuesto las recetas de Ortega para vosotras como cocineras?

S.: En mi caso supuso en su momento mi primer bizcocho que no serv¨ªa de arma arrojadiza, y que se pod¨ªa comer sin ponerle un cartel de comer este bizcocho perjudica seriamente la salud. Actualmente es un libro de consulta cuando no s¨¦ qu¨¦ cocinar, y quiero una receta que no falle.

M.: Aunque suene a t¨®pico, yo me cri¨¦, culinariamente hablando, a los pechos del 1080 recetas de cocina, que mi madre ten¨ªa en casa. Las primeras recetas que cocin¨¦ proceden de ¨¦l. Y en 1982 mi madre me regal¨® la primera edici¨®n, ejemplar que a¨²n conservo, bastante baqueteado por cierto por lo mucho que lo he usado.

P.: Las recetas de Simone son una referencia, un libro de consulta b¨¢sico para cualquier tipo de preparaci¨®n sencilla o m¨¢s elaborada. Siempre encuentras en 1080 una receta para el d¨ªa a d¨ªa o una ocasi¨®n especial.

?Cu¨¢l es la mayor virtud de Ortega como divulgadora culinaria? ?Y el mayor defecto?

M.: Su mayor virtud es la claridad y la precisi¨®n, sus recetas salen siempre. Su ¨²nico defecto es que le faltan nuestras fotos. Pero no es culpa de Simone, ¨¦ramos muy peque?itas cuando se public¨® el libro. Y algunas de las presentaciones que sugiere est¨¢n un poco viejunas. Es una pena que ya no puedas entrevistarla. Seguro que tendr¨ªa algo interesante que decir.

?Para cu¨¢ndo ten¨¦is previsto acabar el proyecto?

S.: Pues al ritmo actual, tardaremos unos cuatro a?os. Y ser¨¢ divertido ver a qui¨¦n le toca fotografiar ciertas recetas, como los caracoles que hay que estar alimentando durante cinco o seis d¨ªas exclusivamente con harina.

M.: Coincido con Sandra. Creo que si los achaques no acaban antes con nosotras, acabar¨¢n las peleas por no hacer el coraz¨®n de ternera en salsa o las criadillas empanadas.

P.: Como comentan mis compa?eras vamos a tardar varios a?os en terminar este proyecto, as¨ª que seremos las mejores amigas o nos odiaremos a muerte. Probablemente dejaremos de hablarnos XD.

LISTA DE BLOGUERAS PARTICIPANTES EN 1080 FOTOS DE COCINA

Jimena, de Agoisfoto

Alicia, de A m¨ª lo que me gusta es cocinar

Zaida, de Can Colette

?ngeles, de Cook me tender

Cris, de Crazy Tea Party

Silvia, de Food and cook

Lydia, de Just a little bite

Linda, de La letra con salsa entra

Alba, de Le fabuleux destin du chocolat

Sonia, de L¡¯Exquisit

Ana, de Lovefoodblog

Ivana, de My little things

Ingrid, de My lovely food

Mayte, de Rustica

Montse, de Salseando en la cocina

Macu, de Tengo un horno y s¨¦ c¨®mo usarlo

Mar¨ªa Luisa, de Zerogluten