Garbanzos salteados con setas y gambas

Con demasiada frecuencia se suele equiparar cocina r¨¢pida con cocina basura, y cocina laboriosa con cocina de nivel. Puede que en ocasiones el paralelismo sea correcto, pero no siempre. He comido muchos bodrios que llevaban detr¨¢s horas y horas de trabajo, y todav¨ªa m¨¢s platos suculentos preparados en 15 minutos. Todo es cuesti¨®n de elegir bien unos pocos ingredientes y combinarlos con cierta ma?a, sin necesidad de tirarnos media vida en la cocina como hac¨ªa nuestra abuelita en tiempos de Matusal¨¦n.

El plato que propongo hoy es una clara muestra de fast-food sana y bien sabrosa. Me lo invent¨¦ sobre la marcha el s¨¢bado tras sufrir un antojo de garbanzos tan brutal que me llev¨® a preguntarme si me encontraba en estado de buena esperanza. Despejadas las dudas al respecto, decid¨ª combinar la legumbre cocida con el sabor boscoso de unos rebozuelos y el marino de unas colas de gambas. En un pisp¨¢s arm¨¦ un plato ¨²nico fant¨¢stico, contundente pero fino a la vez, de esos que te reconcilian con la humanidad en los d¨ªas m¨¢s grises. Y eso que las colas de gamba, aunque gorditas, eran congeladas.