Pimientos rellenos de bacalao

Que s¨ª, que el verano es tiempo de ensaladas, de gazpachos y de helados. ?Pero qu¨¦ pasa cuando est¨¢s hasta el mo?o de comer tanta cosa fr¨ªa y te apetece algo caliente? ?O cuando disfrutas de uno de esos t¨ªpicos d¨ªas lluviosos a 18 grados en el norte de Espa?a? Ah¨ª es donde entran en juego estos pimientazos rellenos de bacalao que os traigo hoy, una maravilla que yo no perdono siempre que me la ponen delante haga sol, truene o nieve.

La receta no es m¨ªa, sino de una de las mejores cocineras caseras del universo conocido: Juli, la hero¨ªna que nos cuid¨® de peque?os a m¨ª y a mis hermanos a base de platos tan fastuosos como ¨¦ste. No contento con haber expoliado ya a fondo su banco de conocimientos -aqu¨ª pod¨¦is ver sus legendarias rosquillas o su ensaladilla rusa-, vuelvo a la carga con los pimientos rellenos, un plato que suele preparar con frecuencia cuando voy a verla a Bilbao. Ella a veces hace una versi¨®n m¨¢s ligerita y menos engorrosa con los pimientos sin rebozar, pero a m¨ª, qu¨¦ quer¨¦is que os diga, me gustan con la correspondiente dosis de harina y huevo fritos.