Receta de fin de mes: ensalada de col, manzana, pollo y gorgonzola

Septiembre se me est¨¢ haciendo m¨¢s largo que a una hormiga la subida a las Torres Petronas (y, como el animalito en cuesti¨®n, tampoco tengo claro que vaya a llegar vivo al final). Pero una receta buena, bonita y barata¨Csale aproximadamente por un euro cada raci¨®n, como todas las de esta secci¨®n¨Csiempre sube los ¨¢nimos, y aprovechando que el verano est¨¢ en modo ojos del Guadiana pero a¨²n quedan d¨ªas de calor, este fin de mes lo celebraremos con una ensalada.

Las ensaladas de col son muy comunes en la gastronom¨ªa estadounidense, y en principio pueden ser un plato saciante por su contenido en fibra, ligero (la col tiene entre 10 y 25 calor¨ªas por 100 gramos, dependiendo del tipo) y refrescante. Eso s¨ª, para convertirla en una pastuflis atascaarterias solo hay que cometer el delito de ponerle un kilo de mayonesaza de bote, atentado que me temo se practica con alegr¨ªa ¨Cy sin pena de c¨¢rcel, desgraciadamente¨C por doquier. Para darle un punto ¨¢cido hemos cambiado la zanahoria por manzana, para completarla hemos puesto un poco de pollo (es perfecta para reciclar la t¨ªpica pechuga securria que no se come nadie) y, por pura lujuria y porque est¨¢bamos dentro del presupuesto, un poco de queso gorgonzola. Una cucharadita de az¨²car en la salsa nos acercar¨¢ m¨¢s a la cl¨¢sica coleslaw, pero a m¨ª me gusta el punto ¨¢cido del yogur y el lim¨®n.

Producci¨®n: M¨°nica Escudero.