Ponche caliente de ron y manzana

Hace ya casi cuatro a?os que Jaime Riesco est¨¢, siempre sonriente, al frente de la cocina vista del Picnic Restaurant del Born barcelon¨¦s. Sus huevos Benedict, los tomates verdes fritos, el pulled pork sandwich, las tortitas de coco y en definitiva, todos los deliciosos platos del brunch que sirven el finde han hecho m¨¢s por las resacas de los barceloneses ¨Cnativos, de visita o de adopci¨®n¨C que la F¨®rmula Uno y la invenci¨®n del Ibuprofeno juntos.

Pero adem¨¢s de quitarte un clavo, en Picnic tambi¨¦n puedes conseguirte uno, si te aficionas a sus informales ¨Cmuchos de ellos se sirven en tarros de conservas¨C y adictiv¨ªsimos c¨®cteles (el chipotle Blooy Mary y la michelada que sirven son aut¨¦ntica felicidad l¨ªquida). En una de mis ¨²ltimas visitas, la noche de Thanksgiving, en la que me puse gocho a delicias, tuve la suerte de probar este ponche. Su mayor virtud es tambi¨¦n su mayor peligro: pr¨¢cticamente no sabe a alcohol.

Ingredientes

Para 6 tazas

• Un litro de zumo de manzana
• Una manzana muy ¨¢cida sin coraz¨®n cortada en l¨¢minas finas
• Una taza y media de ron blanco
• Una cucharada de zumo de naranja natural
• Dos clavos de olor
• Dos palos de canela + uno por vaso para adornar
• Cuatro vainas de an¨ªs estrellado

Preparaci¨®n

1. Calentar el zumo de manzana junto con la canela, el clavo y el an¨ªs para que coja sabor. Dejar reposar 15 minutos.

2. Mezclar con el ron, la manzana y el zumo de naranja. Servir al momento, adornando cada vaso o taza con una rama de canela.