C¨®mo adelantarse a la Navidad (y no morir en el proceso)

Si en El Corte Ingl¨¦s la Navidad empieza cuando termina la vuelta al cole, en El Comidista no vamos a ser menos, y hemos decidido empezar los fastos cuando nos apetezca. Por ejemplo, hoy mismo. Pero como aqu¨ª la cosa no va de vender sino de ahorraros tiempo y dinero, no os vamos a ofrecer un cat¨¢logo de regalos y tontunas (todav¨ªa, matizo, porque esa entrega ya llegar¨¢), sino uno de ideas y cosas que se pueden ir adelantando. Todo enfocado a que cuando llegue el d¨ªa no nos pille en bragas/calzoncillos y lo que deber¨ªa ser una experiencia agradable al final sea, como dice el grand¨ªsimo ¨Ca la par que esbelto, 'fijat¨¦'¨C Bob Pop, la muerte caracolera.

ORGAN?ZATE Y ORGANIZA A LOS DEM?S

"Menuda obviedad", dir¨¦is. Y s¨ª, pero a la vez no. No se trata solo de hacer un calendario, sino de organizaros entre vosotros para no repetiros mucho con platos e ingredientes. El marisco, las carnes y las aves de gran tama?o est¨¢n a la orden del d¨ªa en estas fiestas, y si no os comunic¨¢is entre vosotros es posible que com¨¢is pavo tres veces. Si vais a comer marisco en Nochebuena y pavo en Navidad ¨Cm¨¢s los chorrecientos acompa?amientos, dulces, etc¨C tal vez para fin de a?o pod¨¦is adaptar la costumbre italiana y preparar unas buenas lentejas.

PIENSA QU? HAY QUE COMPRAR ANTES Y QU? NO

No siempre es conveniente comprarlo todo con anticipaci¨®n. Por ejemplo, comprar ahora el marisco, cocerlo en casa y congelarlo ¨Co, con m¨¢s raz¨®n a¨²n, comprarlo congelado, que tambi¨¦n sube de precio¨C, o aprovisionarse de cochinillo o cabrito es una estupenda idea que nos puede ahorrar unos cuantos euros. Algunos alimentos t¨ªpicos de estas fechas pueden subir de precio hasta un 29%, seg¨²n un estudio de la OCU, as¨ª que ah¨ª hay una posibilidad de optimizar interesante. Pero comprar ahora una caja de bombones o una botella de vino 'para Navidad' es tener la seguridad absoluta ¨Ca no ser que teng¨¢is una voluntad de la que yo carezco totalmente¨C de que caer¨¢n antes de hora cuando te d¨¦ un munchie baj¨®n de az¨²car por fumetear pensar demasiado o necesites una copa porque tienes cierta tendencia al alpiste, que lo dice todo el mundo una existencia muy estresada. As¨ª que piensa dos veces antes de anticiparte, y aseg¨²rate de que servir¨¢ para algo.

EL CONGELADOR ES TU AMIGO

Y este un momento estupendo para hacer una limpieza y tirar todo lo que lleve demasiado tiempo congelado. Los canelones no son Walt Disney, y el pollo crudo tampoco, as¨ª que si calculas que llevan dando vueltas por all¨ª m¨¢s de seis meses, posiblemente haya llegado el momento de darles el adi¨®s definitivo. A lo mejor tambi¨¦n te dar¨¢s cuenta de que hay cosas que van a parar all¨ª de manera recurrente y el proceso te ayuda a cambiar alguna costumbre. Una vez realizada la masacre, dispondr¨¦is de un valios¨ªsimo espacio para ir guardando comida cruda o ya preparada lista para ahorrarte tiempo y dinero cuando m¨¢s lo necesitar¨¢s.

DALE DURO AL I+D

Con tiempo y dedicaci¨®n, las cosas suelen salir bien por muy baratas que sean. Si quer¨¦is servir unos panecillos caseros con la comida y no hab¨¦is hecho mucho pan en vuestra vida, es el momento de empezar a practicar (y si adem¨¢s quer¨¦is ponerle fantas¨ªa, en El foro del pan tienen un post bastante interesante al respecto, en el que sugieren desde masas locas hasta gre?ados ocurrentes). Si prob¨¢steis el ceviche de at¨²n y os gust¨®, pero os pareci¨® que necesitaba algo de adaptaci¨®n para petarlo en vuestro paladar, tambi¨¦n es el momento de ponerse a ello. No dej¨¦is el perfeccionamiento de recetas para el ¨²ltimo momento ¨Cy much¨ªsimo menos improvis¨¦is con algo que no hay¨¢is hecho nunca¨C porque os puede salir un churro patatero y la familia, que no perdona una, os estigmatizar¨¢ para siempre jam¨¢s.

MUCHAS PEQUE?AS PARTES SON (CASI) UN TODO

Sofritos, fondos, salsas y rellenos son cosas que se conservan muy bien congeladas y te ahorrar¨¢n una parte muy importante del inevitable trabajo de ¨²ltima hora. Adem¨¢s, seguramente en los pr¨®ximos treinta d¨ªas preparar¨¢s muchas de esas bases para otras cosas, as¨ª que solo tienes que acordarte, aumentar la cantidad y congelarlo en una bolsa con zip o t¨¢per con el nombre escrito con un rotulador resistente (no os olvid¨¦is de a?adir esa informaci¨®n, o no podr¨¦is diferenciar las cosas). Despu¨¦s solo tendr¨¢s que unir los diferentes elementos y darles el golpe final, que puede ser igualmente largo pero ser¨¢ mucho menos laborioso: por suerte, en las chorrecientas horas de horno de un pavo asado no tenemos que intervenir demasiado.

COMPARTIR ES AMAR, Y DELEGAR NI TE CUENTO

Si la comida de Navidad es en tu casa pero tu t¨ªa es una Biscayenne de la vida y prepara unos postracos que te mueres, cuando se ofrezca a traer algo aparca el "no te preocupes que ya har¨¦ yo algo" y acepta la sugerencia con tu mejor sonrisa. Lo mismo con el pat¨¦ de tu primo, la ensaladilla de la yaya Puri y todav¨ªa m¨¢s con el jeta de tu cu?ado, que pensando que igual as¨ª se escaquea de hacer nada propone con la voz flojica encargarse del vino. Diles que s¨ª a todos, y a tu cu?ado, de paso, p¨ªdele que compre una botella de licor para la hora del turr¨®n, que seguramente ya habr¨¦is hablado de la Gurtel, la independencia de Catalu?a y el ascenso de Podemos y a alguien ¨Csi no a todos¨C le har¨¢ falta una copita. Y si luego se ofrecen a ayudarte a recoger, tres cuartos de lo mismo: la satisfacci¨®n de poder repanchingarse tranquilamente en el sof¨¢ despu¨¦s de haber tenido la casa llena de gente durante todo el d¨ªa no tiene precio.