T¨² te lo guisas, ellos se lo comen: regalos de comida hechos en casa

Ya estamos hasta el gorro del anuncio de la Loter¨ªa y sus chiquicientos memes, los cat¨¢logos de juguetes est¨¢n destrozados de puro sobeteo infantil e incluso algunos de los aventureros que han practicado la movilidad exterior ya est¨¢n aqu¨ª, disfrutando del calor del hogar (y los estofados de mami). Hag¨¢monos a la idea: no hay vuelta atr¨¢s, ha llegado la pu?etera Navidad.

Aunque ya hemos tratado en profundidad uno de los terrores habituales en estas fechas, el s¨ªndrome de Diositonos¨¦qu¨¦prepararparacomer ¨Csi necesit¨¢is m¨¢s ideas, siempre pod¨¦is daros un pase¨ªn por este especial¨C, todav¨ªa queda el apechusque de Ohse?orqueleregalositienedetodoyencimaestoyadosvelas. Pensando en eso, en que la econom¨ªa no est¨¢ precisamente para magnums de Krug y en haceros la vida un poco m¨¢s f¨¢cil nace este post, lleno de ideas de bajo y medio presupuesto que pod¨¦is preparar con vuestras manitas y un poco de ma?a (en algunos casos, incluso ninguna).

DE NEVERA

Regalar queso de oveja o cabra nunca tiene fallo, pero si lo pones en un bote con aceite de oliva, romero, ajo, tomillo y tomate seco ¨Co cualquier cosa que le guste al destinatario¨C, puedes hacerlo subir varios puntos sin demasiado esfuerzo. El labneh tambi¨¦n se puede hacer en casa ¨Cb¨¢sicamente se trata de escurrir yogur en una estame?a y hacer bolitas con ¨¦l, no tiene m¨¢s complicaci¨®n¨C y conservarse en aceite aromatizado con hierbas o especias.

Los m¨¢s aceituneros y fanses del picoteo en general te aplaudir¨¢n y vitorear¨¢n si les preparas unos tarros de aceitunas ali?adas con lim¨®n, hinojo y ajo, romesco y almendras o rellenas de queso con tomate. Acompa?ado de una botella de vermut ¨Chacia el final del post encontrar¨¦is m¨¢s informaci¨®n al respecto¨C, posiblemente incluso haga que te acaben dejando algo en herencia.

Si prefieres algo m¨¢s elaborado, puedes preparar unos botecitos de tapenade de aceitunas verdes o negras (las de Arag¨®n funcionan especialmente bien en esta preparaci¨®n) a las que se pueden a?adir anchoas, cebolla o ajo asados para alegrarle la vida al receptor de los mismos durante unos cuantos aperitivos. Estas mantequillas tuneadas con sardinas y ajo, setas, hierbas y aceitunas y anchoas que nos inventamos las navidades pasadas seguro que tampoco pasan inadvertidas (y duran much¨ªsimo en la nevera).

A esto le a?ades un vino y casi no parece Navidad / EL COMIDISTA

PARA LA ALACENA

En Gastronom¨ªa & C¨ªa proponen hasta doce recetas para preparar sales de vino, vainilla, guindilla, perejil o albahaca, un regalo result¨®n y funcional incluso para los que no entran a la cocina m¨¢s que para churrumar una pechuga o ali?ar un tomate. Tambi¨¦n nos ense?an a hacer lo propio con el az¨²car, que en este caso se puede aromatizar con coco, vainilla, naranja o lim¨®n. En esta entrada que publicamos la primavera pasada, cuando ¨¦ramos j¨®venes y no hac¨ªa fr¨ªo, pod¨¦is encontrar un mont¨®n de ideas para tunear aceite y vinagre con miel y an¨ªs, menta, pimienta y cebolleta, frambuesa y lim¨®n o ajo, tomillo y romero. Si los pon¨¦is en una botella bonita y escrib¨ªs en ella los ingredientes y un bonito mensaje, seguro que pod¨¦is conseguir sin problema que a vuestra abuela le estalle el orgull¨®metro nietil.

El t¨¦ es otra cosa susceptible de personalizar a gusto de la persona a la que se le vaya a regalar. Usando su favorito como base, las c¨¢scaras de c¨ªtricos ¨Cnaranja, lim¨®n y mandarina, sobre todo¨C y especias como canela, clavo (sin pasarse o puede saber a caj¨®n viejuno), an¨ªs estrellado, jengibre o hinojo conseguiremos darle un toque navide?o y sabroso a la bebida. Frutas deshidratadas, rosa, hibiscus o jazm¨ªn secos, vaina de cacao tostada o hierbas arom¨¢ticas son otros de los a?adidos que pueden convertir el t¨¦ en una bebida at¨®mica. Unos botecitos chulos con esa mezcla de especias ¨Cinventada por ti¨C que le va tan bien al pescado, a la carne o al marisco tambi¨¦n tiene todas las probabilidades de petarlo como detalle navide?o o amigo invisible.

EN EL BOTE

Las mermeladas, los chutneys y las compotas tambi¨¦n son relativamente sencillas y baratas de hacer, y preparando tres tipos diferentes ¨Cuno dulce, uno salado, etc...¨C podemos conseguir un pack perfecto para esos regalos de compromiso inevitables en los que no te puedes/quieres dejar la pasta. Las verduras confitadas ¨Cen esta receta, publicada originalmente en El Pa¨ªs Semanal, explicamos la manera de hacerlas usando la olla expr¨¦s¨C, las salsas caseras (la de tomate con sus infinitas variaciones o la caponata, a medio camino entre salsa y ensalada, son sencillas de preparar, y muy resultonas) y cualquier cosa que pueda esterilizarse posteriormente generar¨¢ regalos tan sabrosos como duraderos (no os olvid¨¦is, en este caso, de a?adir una fecha de caducidad).

Otro regalo perfecto para hacer en tarros de mayor capacidad ¨Clos de 750 ml o un litro son perfectos para esto¨C es un brownie, unas galletas, un pan o un pastel con todos los ingredientes secos (los dem¨¢s los pone el regalado en el momento de la preparaci¨®n) ordenados en capas. Una etiqueta indicando la cantidad de mantequilla y los huevos que hay que a?adir a la la mezcla para terminar el postre o pan en cuesti¨®n, otra con el nombre y voil¨¤: regalo cuqu¨¦rrimo al canto. Si a tu familia le tiran m¨¢s los principales, puedes hacer lo mismo en versi¨®n risotto con casi cualquier cosa deshidratada: pasas, pi?ones y espinacas, setas de todo tipo, trufa, esp¨¢rragos o tomate. En este caso, las instrucciones adjuntas versar¨¢n sobre la cantidad de caldo, mantequilla y parmesano necesarias para convertir ese arroz en un plataco imbatible.

Enjundia y palotismo / VICENS GIM?NEZ

DARLE AL FRASCO (CARRASCO)

Todos tenemos en la familia a alguien a quien le interesa m¨¢s churrar que comer. Seguramente, algunos de vosotros incluso sois esa persona. Como, aunque yo tolero menos la bebida que Liza Minelli, soy comprensiva por naturaleza, me pongo en vuestro lugar para proponer algunos regalos que en vez de comerse, se beban. Como os adelantaba antes, un amigo de un amigo me ha dicho que esta receta de verm¨² est¨¢ muy rica y to?a de lo lindo. Este brandy aromatizado con mandarina tiene toda la pinta de irle muy bien a las galletitas que toma cualquier abuela cuando queda con las amigas para jugar a cartas (y seguro que les suelta la lengua y les saca coloretes).

Tu primo el dise?ador gr¨¢fico seguro que valorar¨¢ mucho un pack de bot¨¢nicos para sus gint¨®nises de autor: si no lo compras ya hecho, sino en una tienda de especias, te saldr¨¢ tirado de precio, y si lo pones en una caja de esas con compartimentos que se usan para ordenar, encima te quedas con ¨¦l. Para este a?o, con el pachar¨¢n ya no lleg¨¢is porque necesita tres meses de maceraci¨®n ¨Cy con el licor caf¨¦ tampoco, mecachis¨C pero pod¨¦is tener ambos en cuenta de cara al que viene.

?Se te ocurre alg¨²n otro regalo gastron¨®mico hecho en casa para triunfar esta Navidad? Comp¨¢rtelo en los comentarios y todos saldremos ganando.