Los platos son los nuevos discos

Cada cual tiene sus inquietudes sociales. A m¨ª, por ejemplo, me invade la compasi¨®n cuando veo sectores profesionales destruidos por la modernidad. Padec¨ª por los reveladores de fotos, los vendedores de VHS v¨ªrgenes o, f¨ªjense hasta d¨®nde llega mi empat¨ªa, por Rosario y Chenoa cuando les pirateaban los CDs. Ahora mi coraz¨®n sufre por los fabricantes de platos, pr¨®xima especie amenazada del siglo XXI.

Si ustedes van a restaurantes con pretensiones, se habr¨¢n dado cuenta de servir la comida en vajilla convencional no mola. Todo empez¨®, hace a?os, con las pizarras: al principio el sushi quedaba mono sobre ellas, pero la moda se nos fue de las manos y en tu mesa pod¨ªa aparecer el encerado del colegio con un mondongo de fabada en una esquina. Las tablas de madera, las latas y los tarros cuquis de cristal las han sucedido en la era hipster, a la vez que la alta cocina promueve delirios rococ¨®s como la ¡°porcelana multisensorial¡± de Arzak.

La platofobia est¨¢ alcanzando su paroxismo en todo el planeta, por lo que comienzan a surgir movimientos de lucha que reivindican los llanos y hondos de toda la vida. Uno de los m¨¢s exitosos lo encabeza We Want Plates, cuenta de Twitter que recopila excesos loqu¨ªsimos en este campo. All¨ª podemos deleitarnos con pan servido en zapatillas de estar en casa, salchichas con pur¨¦ en copas, pollos asados en cestas de mimbre o lasa?as en frascos. Algunas im¨¢genes encapsulan toda la histeria reciente de la restauraci¨®n a la vez que evocan la muerte por obstrucci¨®n arterial, como el combinado de huevo frito, lomo y chips sobre pala de cavar.

Confirmation of the Bread Slippers of Switzerland. You're welcome. #wewantplates pic.twitter.com/cH5CEHSDOc

@simon_price01 @WeWantPlates Remember that time they served bangers & mash in a wine glass? pic.twitter.com/wql3tCtgdl

These never cease to amaze/disgust. "@Sherry_Trifle: @WeWantPlates This is taking chicken in a basket too far. pic.twitter.com/ijGekme90a¡±

WRONG ANSWER. "@StylistMagazine: Lasagne in a mason jar? Yes please http://t.co/xAxC875FXr pic.twitter.com/nlMaJpzIyW¡± (Ta @SmileSisyphus)

Reconozco que presentar la comida en una mini cocotte o una mini sart¨¦n puede quedar r¨²stico a la par que apetitoso (no tanto si la pones en un mini v¨¢ter, acto registrado por We Want Plates en Taiwan). Lo que no comprendo es la fiebre de inventar artefactos cada vez m¨¢s inc¨®modos para el comensal porque t¨² has decidido que eres muy original y que vas a dejar boquiabiertos a los paco mart¨ªnez soria y las lina morgan que caigan por tu local.

Tambi¨¦n debo decir que hay cosas peores que la bandeja con papel parafinado o la cestita met¨¢lica para las patatas fritas que asolan nuestros restaurantes. Horrores que llevan desde los ochenta entre nosotros, como el plato cuadrado o el sopero con medio metro de borde que si le das la vuelta se convierte en ovni o en sombrero del Quijote. Si estos monstruos primigenios desaparecen con las nuevas tendencias, la extinci¨®n porcel¨¢nica habr¨¢ valido la pena.