El para¨ªso de los cereales con leche

En Espa?a existe un apego nost¨¢lgico a los cereales. Como con la receta de croquetas de nuestra madre, irreemplazable, con los cereales hemos construido una relaci¨®n basada en el s¨®lido pilar de la fidelidad. En mi casa hay una bolsa de Chocapic desde que tengo uso de raz¨®n. Los Chocapic ya est¨¢n incluidos en el libro de familia y han sido testigos en la boda de mi hermana.

Mi recuerdo de la infancia son esos desayunos con un bol del tama?o de mi cabeza. Dejaba que los cereales se diluyesen en la leche hasta perder su forma reconocible y que se me quedasen pegados en el paladar como una sanguijuela de az¨²car. Desayun¨¦ tantos a?os Chocapic que tienen su propio indicador en mis an¨¢lisis de sangre.

Esa fidelizaci¨®n absoluta proviene en parte de la falta de oferta. ¡°En el desayuno no estamos en esa parte innovadora que hemos alcanzado en la comida. Y tambi¨¦n somos fieles a un cereal porque no tenemos mucha variedad en Espa?a¡±, nos dice ?scar Vela, uno de los propietarios y fundadores de Cereal Lovers. En Espa?a vivimos en el d¨ªa de la marmota del desayunismo.

Cereal Lovers surgi¨® como un proyecto de tres ¡°fan¨¢ticos de los cereales¡± que ve¨ªan que para consumir ciertos cereales en Espa?a hab¨ªa que recurrir a las tiendas de importaci¨®n o al todopoderoso Internet. Cereal Lovers nace de referencias como el londinense Cereal Killer Caf¨¦, un local de dos hermanos con aspecto de le?adores que recibieron las iras de vecinos y detractores de la gentrificaci¨®n.

Pero Cereal Lovers no est¨¢ ideado para ese prototipo de h¨ªpster objeto de iras. ¡°No estamos dise?ados para una persona que venga a chupar Internet y hacerse una foto con su gato¡±, nos cuenta ?scar. Tanto es as¨ª que decidieron alejarse del centro de Madrid. Cereal Lovers est¨¢ ubicado en el Mercado de Ant¨®n Mart¨ªn (Calle de Santa Isabel, 5) rodeado de fruter¨ªas, pescader¨ªas y charcuter¨ªas. ¡°Igual me paso un d¨ªa con mi nieto, ¨¦l toma los cereales de la rana esa¡±, dice una se?ora con dos pescadillas en la mano.

La mayor¨ªa de los visitantes son gente del barrio pero tambi¨¦n extranjeros residentes en Espa?a o espa?oles que han residido en el extranjero y conservan el apego rom¨¢ntico a una marca que conocieron, por ejemplo, en su Erasmus. Antes de meternos en faena (comer, que ha eso hemos venido), le pedimos a ?scar que nos d¨¦ un m¨¢ster avanzado en cerealismo:

?Se cumple el t¨®pico de que los americanos son los reyes del mambo como vemos en todas las pel¨ªculas y telefilms de mediod¨ªa?

S¨ª. El Santo Grial del cerealismo son los Lucky Charms y Fruit Loops.

?Los cereales solo se toman con leche como llevamos haciendo toda la vida?

No solo, de hecho con batidos o zumos los sabores se potencian.

?Y si tomo los cereales sin bebida, a pu?ados, pierden sabor?

?scar cree que la bebida bien elegida lo potencia, ¡°como un maridaje de jam¨®n y vino¡±.

?Leche fr¨ªa o caliente?

?scar recmienda la fr¨ªa porque con leche caliente se quedan demasiado blandos y ¡°pierden el toque crujiente del cereal¡±.

?Pero puedo comer cereales al mediod¨ªa sin parecer un vago o el protagonista de 'American pie'?

Por supuesto que puedes. ¡§La mezcla de a leche con cereales aporta todo el consumo energ¨¦tico que necesitamos. Dentro de los toppings tambi¨¦n est¨¢ la fruta fresca. Puedes tomar l¨¢cteo, fibra y fruta en un solo trago¡±, dice nuestro entrevistado.

?Cu¨¢nto pueden durar abiertos los cereales sin que me los requisen en una aduana como arma blanca?

Unos seis meses si est¨¢n bien cerrados. La mejor forma de conservarlos es con una pinza o en una caja.

?C¨®mo los sirvo?

En c¨ªrculos, para que todo tenga la misma consistencia.

Tras las nociones b¨¢sicas le pedimos a Oscar que nos prepare una cata para seis perfiles concretos de consumidores.

CEREALES PARA UN RESACOSO

En los d¨ªas de resaca adem¨¢s de las visitas contemplativas a la nevera, el rey de la casa es la pasta con at¨²n. El motivo es evidente: requiere un tiempo de preparaci¨®n de diez minutos y la capacidad de elaboraci¨®n de una oruga. Por eso los cereales son la comida perfecta para alguien que el d¨ªa anterior se haya bebido hasta el agua de los floreros y el KH7 con el que limpian la barra del bar. El ¨²nico esfuerzo consiste en verterlos en un vaso. El chocolate es redentor.

Cereales elegidos: Hershey's Cookies 'n' Creme y Reese's Puffs. Los acompa?amos con leche de almendra con vainilla.

Veredicto: Est¨¢n dulces sin resultar empalagosos. Reponer lo que se dice reponer, repones. Te dar¨¢ la energ¨ªa suficiente para levantarte a coger el mando de la tele y dejar de tratar de alcanzarlo con el pie.

CEREALES PARA UN RUNNER

La pregunta del mill¨®n: qu¨¦ desayunar si me voy a correr ocho kil¨®metros o acabo de correrlos y no quiero recuperar de golpe todas las calor¨ªas que acabo de sudar como un bendito.

Cereales elegidos: Weetabix Protein, Crunchy Bran y Nutri-Grain. Los acompa?amos con leche de soja ecol¨®gica.

Veredicto: Aunque est¨¦ticamente parecen la comida de tu perro, el sabor no defrauda. No est¨¢n dulces pero tampoco insulsos. La leche se empapa y los deja crujientes.

CEREALES PARA LA OPERACI?N BIKINI

Cereales y adelgazar no son ant¨®nimos. Muchas veces los asociamos a una bomba cal¨®rica pero nada que ver con la realidad. Los cereales pueden formar perfectamente parte de tu dieta.

Cereales elegidos: Kellogg's Special K Peach & Apricot y Fitness Delice. Los acompa?amos con leche desnatada ecol¨®gica.

Veredicto: Ligeros y crujientes. No te empachan pero tampoco te dejan como para querer comerte la grapadora en el trabajo. Ni buenos, ni malos, el galleguismo hecho cereal.

CEREALES PARA CEL?ACOS

Los cereales que se tomar¨ªa Djokovic para ganar Roland Garros.

Cereales elegidos: Cheerios, Ricers rellenos de cacao y avellanas y Cereal Flakes. Los acompa?amos con bebida vegetal de quinoa.

Veredicto: al principio el sabor es muy potente, hasta un poco desagradable. Eso s¨ª, los Ricers rellenos son una maravilla.

CEREALES PARA GOLOSOS

?Eres de los que empana las gominolas en miel? ?Te gusta echarle az¨²car a un chulet¨®n de ternera? ?Le meter¨ªas sirope de chocolate al cachopo? Atento a esto.

Cereales elegidos: Franken Berry, Fruity Pebbles y Froot Loops. Los acompa?amos con leche fresca de vaca ecol¨®gica.

Veredicto: Si te tomas un bol entero de esto apareces rodando en una ladera con los cuatro Teletubbies. Est¨¢n tan dulces que El Diario de Noa te parecer¨¢ una pel¨ªcula guionizada por Santiago Segura.

CEREALES PARA NI?OS

Aqu¨ª se les gana por la vista. As¨ª que si quieres ser el t¨ªo enrollado de tus sobrinos, si quieres sobornar a tus hijos, anota la receta:

Cereales elegidos: Kellogg's Disney Frozen cereal, Dora The Explorer Cereal y Bob Esponja Cereal. Los acompa?amos con trozos de pl¨¢tano y batido de chocolate.

Veredicto: Sabros¨ªsimos. El toque de pl¨¢tano equilibra el dulzor que aportan los cereales y el batido de chocolate. Te ganar¨¢s su cari?o por paliativos, al menos por media hora.