La Turuleca: brasa peruana a precio de risa

?La gallina turuleca! ?O era turuleta?

Una investigaci¨®n nada profunda sobre el tema sugiere que en Espa?a la llam¨¢bamos turuleta y, en Per¨², turuleca.

?Y por qu¨¦ le ponen ese nombre a un restaurante?

Primero, por que les da la gana. Y, segundo, porque una de las especialidades son los pollos asados a la brasa. Supongo que pasar del pollo a la gallina fue cosa de un pisco.

?Y qu¨¦ tiene de especial este sitio de nombre gallin¨¢ceo?

Lo lleva el mismo equipo que Ceviche 103, mi restaurante peruano favorito de Barcelona, con la idea de ofrecer comida peruana tradicional. Aunque desde el punto de vista culinario es un poco menos elaborado, la comida es igual de rica y los precios son muy competitivos. En La Turuleca puedes comer bastante contundente por menos de veinte euros.

Hombre, un restaurante asequible, para variar¡­

Muy asequible, dir¨ªa yo, y con una relaci¨®n calidad precio bastante imbatible. A pesar de que ya conoc¨ªa la buena mano del cocinero, Roberto Sihuay, me sorprendi¨® lo bien que se mueve en un formato m¨¢s humilde que el de su restaurante ¡®madre¡¯.

A ver, dejate de filosofadas, ?qu¨¦ comiste?

Empec¨¦ con un irrenunciable Pisco Sour, buen¨ªsimo, exactamente igual que en Ceviche 103. Hay que beberlo con precauci¨®n por dos motivos: uno, por el pelotazo y, dos, porque el c¨®ctel cuesta tanto como un plato, y puede hacer subir la cuenta.

Segu¨ª con un combinado de rahi ¨Ccallos¨C y mollejas de pollo a la brasa acompa?adas de tres salsas ¨Cde aj¨ª amarillo, huacatay y vinagreta¨C. Me gust¨® mucho el aderezo, pero no tanto la textura de la casquer¨ªa. Probablemente es un tema cultural, aqu¨ª las mollejas y los callos se cuecen haciendo chup chup y quedan melosas. La brasa las deja secas y chiclosas.

Buen¨ªsimo el pollo asado con patatas. Ya, ya s¨¦ que ensalzar un humilde pollo asado parece un poco afectado, pero est¨¢ justificado. En La Turuleca lo marinan en una docena de especias y lo asan en un horno especial que funciona con brasa. El resultado es una carne sabrosa y muy, muy tierna. Menci¨®n aparte para las patatas fritas que lo acompa?an, perfectas.

Bastante sencillo todo, ?no?

S¨ª, ese es el encanto: una cocina sencilla pero muy bien hecha

Ah¨¢¡­

Ni ah¨¢, ni uh¨². Y no fue tan sencilla la dorada a lo macho. El pescado se cocina al horno y se acompa?a de unas salsa dulzona, muy agradable, a base de aj¨ªes y marisco ¨Cpulpo, langostinos, sepia¨C.

?Comiste postre o reventaste antes?

Los postres, una tarta de chocolate y una de lim¨®n con merengue, estuvieron correctos, especialmente la de lim¨®n.

?Algo que a?adir?

S¨ª, que tienen un men¨² rico y abundante por once euros con noventa. Ah, y que no com¨ª ceviche¡­

?Por qu¨¦?

Porque ya lo conozco. Lo preparan igual que en Ceviche 103, es decir, buen¨ªsimo.

La Turuleca. Arizala, 5. Barcelona. Tel. 935297088. Mapa.