Restaurantes de hotel donde podr¨¢s comer sin dejarte un dineral
Cada vez m¨¢s hoteles apuestan por tener buenos restaurantes. Los que aparecen en esta lista, adem¨¢s, apuestan por ajustar los precios de la comida sin renunciar a la calidad.
No cre¨¢is que nos hemos vuelto majaras o que en El Comidista ha tocado la loter¨ªa. Si hubiera tocado, ?cre¨¦is que estar¨ªamos por aqu¨ª?
Pues no. Donde quiz¨¢ s¨ª estar¨ªamos es en cualquiera de estos diez restaurantes que siguen a continuaci¨®n. Comer¨ªamos, nos to?ar¨ªamos y luego dormir¨ªamos en una de las habitaciones de los hoteles en los que se encuentran.
Y no gastar¨ªamos demasiado ¨Co quiz¨¢ s¨ª, en champ¨¢n¨C porque son restaurantes con una relaci¨®n calidad precio imbatible. Ninguno sobrepasa los 50 euros por persona ¨Cque s¨ª, que es un dineral, pero se acerca agosto y en alg¨²n momento habr¨¢ que hacer un dispendio, le?e¨C y la mayor¨ªa est¨¢n bastante por debajo, alrededor de los 30 euros.
Villa Teresita es el restaurante del Hostal Emp¨²ries, un lujoso hotel con spa que forma parte del patrimonio arquitect¨®nico de Catalu?a. Supongo que por eso puede estar a pie de playa, en una peque?a bah¨ªa entre L¡¯Escala ¨Cun pueblo de la CostaBrava donde hacen unas magn¨ªficas anchoas en salaz¨®n¨C y las ruinas del poblado grecorromano de Emp¨²ries ¨Cel primer poblado griego en la pen¨ªnsula ib¨¦rica, dicen¨C.
El comedor es c¨®modo, bonito y neutro. En un ejercicio de interiorismo muy inteligente, no han querido quitarle protagonismo a la verdadera estrella: el mar.
En la cocina, el chef Rafa Pe?a, del restaurante barcelon¨¦s Gresca, marca la l¨ªnea de una cocina basada en pescado salvaje de lonja y hortalizas ecol¨®gicas de cultivo propio. Recuerdo con mucho cari?o un cabracho frito de dimensiones considerables, servido entero, que uno deb¨ªa desmenuzar y enrollar en hojas de lechuga, al estilo thai.
Villa Teresita. Platja de Portitxol, sn. L¡¯Escala (Girona). 972 775 932. Mapa. Precio medio: 40 - 50€.
La primera recomendaci¨®n, es de Nuestro Amo y Se?or, Mikel: ¡°La atm¨®sfera es la de un club ingl¨¦s, con butacas aterciopeladas, paredes forradas de tart¨¢n y librer¨ªas gigantescas con libros que nadie leer¨¢. Tanto confort c¨¢lido puede oler a falso en pleno barrio g¨®tico de Barcelona, y llevar a pensar que la comida va a ser pl¨²mbea y artificiosa. Pero no. Gracias a la asesor¨ªa de Albert Ventura, chef del maravilloso Coure, Witty factura platos frescos, bien ejecutados y clasicones pero con un punto moderno de refinamiento. La ensaladilla rusa es para comerte un balde; el solomillo Wellington, un afortunad¨ªsimo rescate de la cocina viejuna brit¨¢nica, y las rilettes de caballa, el mejor aperitivo posible. Postres -no dejar pasar el tiramis¨² bajo ning¨²n concepto- y c¨®cteles redondean una de las propuestas m¨¢s afortunadas de gastronom¨ªa hotelera en toda la ciudad¡±. No a?adir¨¦ ni una coma m¨¢s al jefe.
Witty Restaurant. Carrer Riudarenes, 7. Barcelona. 935 500 885. Mapa. Precio medio 30 - 40€.
Soy un fan confeso de la cocina m¨¢s creativa de Francis Paniego. Su manera de cocinar la casquer¨ªa, por ejemplo, me vuelve muy loco. Pero tampoco puedo quitarme de la cabeza las croquetas y la menestra de verduras de su restaurante tradicional, con una cocina marcada por el recetario de su madre. Si ahora mismo pudiera teletransportarme a La Rioja, aparecer¨ªa en el confortable comedor de Echaurren Tradici¨®n.
El precio medio de la cata puede llegar a unos 60 euros por persona. Pero tienen un men¨² diario de cinco platos, que elaboran con lo que encuentran en el mercado, que es un chollo.
Echaurren Tradici¨®n. Calle Padre Jos¨¦ Garc¨ªa, 19. Ezcaray.Tel. 941 354 047. Mapa. Precio del men¨² del d¨ªa: 24,20€.
Jorge Guiti¨¢n, chico para todo en Gastr¨®podos y The KilomEATers, me recomienda un ¡°restaurante con alojamiento¡± en la Costa da Morte. ¡°Es As Garzas. La cocina est¨¢ muy bien y despertarse all¨ª... palabras mayores. Productazo, ubicaci¨®n, vistas, cocinero, un desayuno realmente agradable. Lo tiene todo.¡± Si lo dice ¨¦l, que conoce Galicia porque se la ha recorrido palmo a palmo, ?qu¨¦ puedo a?adir yo? S¨®lo que el precio por persona es un poco m¨¢s elevado de lo habitual en El Comidista, pero si vas a tirar la casa por la ventana, que sea una con vistas al fin del mundo.
As Garzas. Porto Barizo. Malpica. Tel. 981 721 765. Mapa. Precio medio: 50€.
Philippe Regol, uno de los paladares m¨¢s estrictos que conozco, pone bastante bien en su blog a este restaurante anexo al Hotel Diamante de Calpe. Los platos que enumera Philippe me dejan con un apetito voraz -tienen especial buena pinta el tarantelo con dashi de hierbabuena y el arroz de sepia y berberechos¨C, as¨ª que le pregunto. ¡°Cocina de inspiraci¨®n valenciana con los toques habituales de la modernidad: wasabi, kimchi, ajo negro, yuzu¡¡±, dice Philippe.
A m¨ª, estos toques de modernidad me parecen bastante interesantes. Pero lo que me acaba de dejar picueto, en positivo, es su precio. Los men¨²s degustaci¨®n salen a partir de 35 euros.
Audrey¡¯s. Avenida Juan Carlos I, 48. Calpe. 608 667 637. Mapa. Precio del men¨² degustaci¨®n: a partir de 35€.
Cuando en alguna ocasi¨®n he preguntado por un buen restaurante donde comer verduras, el nombre de Maher siempre ha salido a relucir. Y es que a este hotel restaurante le avalan un Premio Nacional de Gastronom¨ªa, 2 Soles Repsol, un premio Pil Pil al mejor plato de la d¨¦cada y 50 a?os de servicio. Con este curr¨ªculum, tiene pinta de car¨ªsimo, ?Verdad? Pues nanai de la China. El men¨² a la parrilla de encina sale a 28 euros m¨¢s IVA y el titulado ¡®Experiencias de las verduras¡¯, a 45. Cocinan siguiendo las temporadas y seg¨²n lo que cultivan en su huerta, as¨ª que la ecuaci¨®n parece infalible. Si pasas por Cintru¨¦nigo, ya lo sabes.
Maher. Calle Ribera, 19. Cintru¨¦nigo (Navarra). Tel. 948 811 150. Mapa. Precio del men¨²: a partir de 28€.
Jose Carlos Capel, que sabe mucho m¨¢s de restaurantes que t¨² y que yo, public¨® esto en su cuenta de Twitter:
#MicroCriticaCapel #Mestura Cada vez m¨¢s firme. Recetas modernas. Fondo cl¨¢sico. Buenos postres @DeloyaGastro P7,5 pic.twitter.com/ANDi0n2ogB
— Jose Carlos Capel (@JCCapel) March 11, 2016
Platos como el pich¨®n de Araiz con jugo de ciruela, lascas de chocolate y apionabo o la marmita de bogavante con ?oquis de lim¨®n y su caldo a mi me suenan a poes¨ªa. Er¨®tica.
Mestura. Calle Jovellanos, 2. Oviedo. Tel. 984 034 014. Mapa. Precio del Men¨² Fomento de la cocina Asturiana: 39€.
Tambi¨¦n me suenan muy estimulantes las mollejas de ternera tostadas con pur¨¦ de berenjena a la brasa y yema de huevo de campo o las chantarelas salteadas con fondo de carne y bechamel, dos platos de la carta de Al Trapo, el restaurante del Hotel de las Letras, en Madrid. Pero a¨²n me ponen m¨¢s porque el chef cordob¨¦s Paco Morales asesora el restaurante.
Mikel, que es omnipresente, ha comido en Al Trapo: ¡°es lo m¨¢s alejado a la comida de hotel tal y como se ha entendido tradicionalmente. Es muy imaginativo en los platos pero siempre tiene gui?os a la tradici¨®n. El bollo pre?ado con pollo tikka masala o la mazamorra con cusc¨²s de Idiaz¨¢bal son un ejemplo. Es un buen restaurante para probar un poco de todo. Creo que es mi restaurante de hotel favorito de Madrid¡¡± Yo le hab¨ªa pedido una palabra, de verdad, pero ¨¦l sigue hablando. Le entusiasma, vamos.
Al Trapo. Calle Caballero de Gracia, 11 Tel. 915 242 305. Mapa. Precio medio 40 - 50€.
Ca n¡¯Atzar¨® es el para¨ªso en la tierra. Este hotel rural ibicenco est¨¢ rodeado de una finca r¨²stica de c¨ªtricos, dispone de camas balinesas ¨Co retozadoras¨C en el jard¨ªn y tiene una piscina muy loca en la que puedes hacerte el ex¨®tico.
Adem¨¢s, cuenta con varios espacios gastron¨®micos: una barra peruana instalada en una caravana, una barra en la piscina, otra de espumosos y zumos y, por ¨²ltimo, un restaurante que en verano est¨¢ al aire libre: La Veranda.
En La Veranda puedes cenar ¨Cy comer¨C rodeado de flores, plantas arom¨¢ticas y estanques ¨Cponte Relec antes de salir de casa¨C. Sirven platos elaborados con vegetales de su propio huerto.
De la carta, el arroz verde con gamba roja est¨¢ para echar cohetes. A mediod¨ªa tienen un men¨² de cinco pases por 30 lereles.
?Atzar¨®. Carretera de Sant Joan, km 15. Ibiza. 971 338 838. Mapa. Precio del men¨² del d¨ªa: 30€.
Est¨¢ en una de las ciudades de Espa?a donde mejor se come, tiene unas vistas envidiables sobre La Concha y es el restaurante del Hotel de Londres y de Inglaterra, uno de los hoteles con m¨¢s tron¨ªo de San Sebasti¨¢n. Pero lo m¨¢s importante, m¨¢s que cualquier otro baremo, m¨¢s incluso que si le dieran tres estrellas Michelin y encabezara todas las listas, es lo que nos cuenta Marta Miranda, nuestra Defensora del Cocinero y de cada vez m¨¢s gente: "Estuve hace poco en el del Hotel Londres de Donosti, Brasserie Mari Galant. Tienen un men¨² diario de 25€, es carete, pero es el Londres (la finesse donostiarra) y est¨¢ muy cuidado. Me gust¨® bastante y el comedor estaba petado un d¨ªa de labor en temporada baja¡±. Si se peta de donostiarras, por algo ser¨¢.
La Brasserie Mari Galant. Calle Zubieta, 2. San Sebasti¨¢n. 943 440 770. Mapa. Precio del men¨² diario: 25€.
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