Men¨² semanal de El Comidista (29 de agosto al 4 de septiembre)

Parece una receta, pero es la f¨®rmula para que encontrar en la fruter¨ªa mangos m¨¢s verdes que el Grinch no sea un drama, sino una alegr¨ªa.?

De color impresionante, sabor impresionante y jugosidad impresionante. Todo gracias a que tienes un bol, una nevera y un horno.?

Seguro que el pijama, ese m¨ªtico postre ochentero con de todo, os persigue en sue?os. La buena noticia es que se puede perpetrar en casa.?

Tiene un alt¨ªsimo poder hidratante para combatir el calorazo, y est¨¢ tirad¨ªsima de hacer. El plato tambi¨¦n gana puntos si el mel¨®n est¨¢ fresco de la nevera.

La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.

Recuerda: la buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.

Cogemos un supercl¨¢sico catal¨¢n como el empedrat y le damos un paseo por los campos andaluces, extreme?os o castellanos donde hozan los gorrinos.

?Con o sin cebolla? ?Cuajada o l¨ªquida? Aqu¨ª tienes la v¨ªdeogu¨ªa definitiva para hacer la mejor tortilla de patatas.

?Cansado de tiramis¨²s empalagosos? Prueba a refrescarlo sustituyendo el caf¨¦ por cerveza negra y aligerando la crema de mascarpone.

Si coges un mont¨®n de frutas tropicales y las tratas como si fueran hortalizas, consigues una ensalada campeona. A?ade unos langostinos, no te arrepentir¨¢s.

Preparamos unas alb¨®ndigas de pollo sin fre¨ªr, que se pueden tomar fr¨ªas y con una mezcla de sabores que te enganchar¨¢ al primer mordisco.?

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Encender el horno durante un rato siempre tiene recompensa, esta vez en forma de untable apto hasta para los que no comen animalitos.

?El mejor truco para preparar sardinas en casa sin que todo huela a 'eau de chiringuito'? Utilizar una receta en la que no pasen por el fuego.

Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que te ayudar¨¢ a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.

Un aperitivo, comida, merienda o cena vegetariano ¨Co no, t¨² decides¨C que te har¨¢ triunfar con muy poco esfuerzo y todav¨ªa menos presupuesto.

Con esta sencilla t¨¦cnica de cocci¨®n conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles.

Los mejillones se llevan muy bien con productos asi¨¢ticos como el curry, la leche de coco, el cilantro o la lima.

Si te gusta la casquer¨ªa pero no sabes muy bien c¨®mo tomarla durante los meses de calor, ap¨²ntate a esta versi¨®n r¨¢pida, sencilla y fresca.

Relegada a bebercio para guiris, la sangr¨ªa no tiene la mejor reputaci¨®n. El coctelero Marc ?lvarez nos ense?a a convertirla en un l¨ªquido fresco y delicioso.