Men¨² semanal de El Comidista (12 al 18 de septiembre)

Una receta de pel¨ªcula para aprovechar el ¨²ltimo coletazo de las hortalizas de verano. Con este pisto, hasta una rata parecer¨¢ un chef de alta cocina.

Aunque la salsa satay suele comerse con pollo, su base de cacahuete tambi¨¦n hace una pareja campeona con la jugosidad del cerdo.

Ning¨²n seguidor de las tartas de queso o de los postres en general puede resistirse a esta uni¨®n de bizcocho, crema de queso y trocitos de chocolate.

Es sorprendente lo bien que funciona este pez en ensaladas, y el empe?o que tenemos en consumir tanta lata de at¨²n ins¨ªpida y poco sostenible.

Muchas de las sobras que acaban orbitando por la nevera pueden convertirse en deliciosas tortillas. Dales una segunda oportunidad en menos de 20 minutos.

Nos hemos hartado a brevas, sus 'hermanas sosillas', as¨ª que ahora toca darle a los higos, ricos en fibra y que reducen la cantidad de az¨²car en sangre.?

Saben a Italia, a verano, a d¨ªas felices, a mantequilla y a queso, y mientras se cocinan en el horno son el mejor ambientador del mundo.

Esta ensalada es un poco japonesa, algo chinorri, ligeramente tailandesa y bastante frescachona. Combinaci¨®n ideal para el buen tiempo.

El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. Nosotros le damos a las dos cosas, pero hoy le toca ser dulce.

Esta nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa es apta para ajof¨®bicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.

Donald Trump fracas¨® con su propia marca de carne en 2007. Lo celebramos con estas fajitas nacidas entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.

S¨ª, las pepitillas son un fastidio. Y s¨ª, la piel a veces es tan dura que te podr¨ªas hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.

Un poco de jengibre, cilantro, un pu?ado de cacahuetes, s¨¦samo y un poco de salsa picante obrar¨¢n el milagro y te llevar¨¢n de viaje a Tailandia.

Un pan integral potentorro y satisfactorio que ni siquiera se tiene que tocar con las manos, y que es ideal para acompa?ar el tartar de salm¨®n.?

El truco de ponerle un fondo de reducci¨®n de vinagre de Modena le da un toque delicioso y mucho menos empalagoso de lo habitual.

Una recreaci¨®n entre moderniqui y sana de un plato m¨¢s viejo que Carracuca, con verduras al vapor que le dan el toque exacto entre triernas y blanditas.

El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al ¨¦xtasis gorrino.

Todos los que nunca os hab¨¦is metido en el jard¨ªn de preparar cocina oriental: esta receta es tirada y te ayudar¨¢ a perder el miedo porque sale s¨ª o s¨ª.?

Llevar a buen puerto esta delicia no tiene m¨¢s misterio que el de contar con un pescado fresco y unos tomates maduros de verdad.

La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron.