Vuestros trucos y recetas para comer m¨¢s sano
Nos propon¨¦is reemplazar la mayonesa por el yogur natural con cebollino, y la mantequilla por el aguacate. Y os pirran las infusiones entre horas, la carne con el ¡®slow cooker¡¯ y las verduras a gog¨®.
No hay cifras oficiales, pero es m¨¢s que probable que el Producto Interior Adiposo de Espa?a est¨¦ por las nubes. Si Aless Gibaja ya no ense?a el ombligo en sus superconsejitos es por algo. En tiempos de Instagram es obligado colgar fotos de canap¨¦s, turrones y espumantes, y para afrontar la bajona de enero con dignidad os hemos pedido trucos y recetas para comer m¨¢s sano.
La comunidad viejuna nos ha regalado consejos como ¡°menos plato y m¨¢s zapato¡± (traducci¨®n para los millennials: menos foodies y m¨¢s runners). La comunidad ¡°loca de atar¡± nos ha sugerido la dieta de Mario Vaquerizo:
Pero no seamos populistas: la mayor¨ªa de aportaciones a este Trabaja para nosotros han sido mucho m¨¢s cuerdas, y os hemos hecho una selecci¨®n para poneros a plan sin pasar hambre.
EL CAMBIAZO
Esas tortillas sacian m¨¢s bien poco, y no hay tanta diferencia de hidratos respecto a una masa fina-fina de pizza, as¨ª que lo m¨¢s sanote ser¨¢ que seas muy generoso con la verdura, como ya comentamos en este dec¨¢logo de la cocina sana y ligera.
Adiosalabascula prefiere los postres ¡°sanos, siempre sin harinas refinadas ni az¨²cares a?adidos, y con aguacate para sustituir la mantequilla y la margarina. No se nota nada el sabor, y son grasas saludables y menos cal¨®ricas¡±.
Lorenamn reemplaza la mayonesa con yogur natural y cebollino, y tovallola propone ¡°sustituir la sal por mucha variedad de especias, el az¨²car por fruta triturada, la leche de vaca por leche de avena y las meriendas industriales por frutos secos y fruta deshidratada¡±. Estamos de acuerdo con casi todo, pero cuidado con la lactofobia: si la leche de avena lleva az¨²car a?adido y no tienes ning¨²n problema digestivo con la de vaca, ese punto no tiene demasiado sentido. Toma nota de estos 12 consejos para consumir menos az¨²car sin sufrir.
PICOTEOS
Mireia opta por ¡°zumos ricos y sanos para no llegar con hambre a la hora de la comida, y a media tarde tomar una infusi¨®n o un t¨¦¡±. La propuesta es buena, pero nos gusta m¨¢s la de Melbinita, que cambia el zumo por piezas de fruta para no llegar con hambre. Y si eres de los que come entre horas, amar¨¢s locamente el manifiesto de M¨°nica Escudero para reinvindicar el noble arte del picoteo saludable hecho en casa.?
NO HAY PRISA
Si quieres m¨¢s recetas con la olla lenta, nuestra Defensora del Cocinero, Marta Miranda, ha escrito el primer recetario en espa?ol dedicado al ¡®slow cooker¡¯.
TRUCOS VERDULEROS
Alberto apuesta por "redescubrir las verduras aprendiendo nuevas formas de cocinarlas, como las propuestas de Ottolenghi (que conoc¨¦is bien) pero quiz¨¢ limitando un poco el uso de la mantequilla, yogur y queso que le gusta tanto a este se?or (y a m¨ª)¡±. De hecho, esta misma semana hemos publicado tres recetas adaptadas del gur¨² de las ensaladas: naranja y d¨¢tiles, arroz con frutos secos y tomatitos y limones asados.
PLANIFICAR
Nutrivital nos explica que ha dise?ado un planing b¨¢sico para las comidas de la semana, pero ¡°las formas de cocinado se dejan libres, porque da m¨¢s juego que planificar con recetas cerradas como las lentejas estofadas. Normalmente, optamos por un plato ¨²nico completo, y si hacemos dos, el primero suele ser una ensalada o una crema de verduras¡±.
En este sentido, Belenbegar lo deja preparado el domingo para que la pereza no se apodere de ella: ¡°Menos carne roja, cero salsas, fuera piel de aves y bienvenidos los guisantes, ensaladas de espinacas, alcachofas con lim¨®n, at¨²n-t¨²n-t¨²n, un rico tomate con una buena burrata y bonito con AOVE¡±.
COSAS DE PADRES Y ABUELOS
LOS TRES MANDAMIENTOS
EL TRUCO DEFINITIVO
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