El supermercado de barrio que sali¨® a conocer mundo

En sus estanter¨ªas hay m¨¢s de 350 variedades de pasta italiana, 150 tipos de t¨¦ y en sus neveras m¨¢s de 200 quesos diferentes provenientes de Francia. Pero todo eso, que es mucho, solo es una parte de todo lo que puedes encontrar en B.H.G. Supermercat del M¨®n (C. Parlament, 21. Barcelona) la tienda gourmet m¨¢s internacional ¨Cy con mejores precios¨C de Barcelona.

Cuando llega la Navidad aparecen 97 panettones de distintas marcas y, por Semana Santa, vender¨¢n 50 tipos de colomba. A eso s¨²male comida de todo el continente americano, de Asia y de Europa.

?Tienes antojo de hojas de parra rellenas de arroz? Entrando a mano izquierda ?Necesitas una latita de Ghee? Al fondo a la derecha. ?Cervezas raras? ?Mantequilla italiana bio? ?Un surtido de burrata? T¨² pide, que si no tienen lo que buscas se quedar¨¢n con tu nombre y te lo conseguir¨¢n.

De hecho, el supermercado de Mubarak Hussain y su hermano Haroon se ha convertido en la meca gourmet de Barcelona gracias a que estos hermanos pakistan¨ªes son capaces de conseguir cualquier comestible que les pidas. ¡°Preguntamos mucho a los clientes y llamamos a los fabricantes que nos dicen¡±, afirma Mubarak con una l¨®gica de emprendedor pasmosa.

La historia de los Hussain se parece a la de muchos pakistan¨ªes que decidieron buscar un futuro mejor en Espa?a. Originarios de Islamabad, llegan a la calle Parlament de Barcelona en 1998, donde el padre abre un supermercado. Esa calle Parlament, bastante gris, nada tiene que ver con el actual eje de la vida hipster barcelonesa. A finales de los noventa, en el barrio de Sant Antoni, viv¨ªa una clase media trabajadora, proliferaban peque?os comercios y la actividad comercial giraba alrededor del segundo mercado m¨¢s antiguo de la Ciudad Condal, sin m¨¢s glamur que el de un g¨¦nero buen¨ªsimo a precios populares.

A pesar de un entorno poco cosmopolita, el negocio de los Hussain funciona y tiran adelante una familia con tres hijos: Mubarak, Haroon y Mafooz. Catorce a?os m¨¢s tarde, en 2012, Mubarak decide continuar con el negocio del padre, pero en el local contiguo y con un enfoque absolutamente diferente.

¡°Todo el mundo abre supermercados con productos de Asia o Am¨¦rica, pero nosotros quer¨ªamos algo diferente, con m¨¢s producto europeo. Si todos tuvi¨¦ramos el mismo producto, no habr¨ªa negocio¡±, sostiene Mubarak. Le pregunto de d¨®nde le viene el instinto comercial, si ha estudiado empresariales o algo parecido, pero no: estudi¨® un grado superior de Inform¨¢tica.

Me sorprende la variedad de marcas de passata ¨CMutti, De Cecco, La Torrente, Cirio¨C, las alcaparras en salaz¨®n, las aceitunas de Gaeta¡­ productos italianos dif¨ªciles de encontrar incluso en una ciudad tan grande e italian¨®fila como Barcelona.

¡°Lo que m¨¢s me piden son los productos italianos y tambi¨¦n es lo que m¨¢s me gusta¡±, dice Mubarak, ¡°concretamente los espagueti¡±.

Los productos internacionales no son la ¨²nica especialidad de este supermercado. Tambi¨¦n tienen mucho protagonismo las leches vegetales ¨Cm¨¢s de cincuenta variedades¨C, los productos sin gluten y los productos org¨¢nicos. ¡°Tengo todo el producto org¨¢nico que puedo porque la gente lo pide y porque creo que todo deber¨ªa ser as¨ª¡±, manifiesta Mubarak. Tambi¨¦n procura evitar los productos con aceite de palma.

Adem¨¢s del vasto surtido de productos, uno de los motivos del triunfo del supermercado de Mubarak y Haroon son los precios. En general, todo lo que puedes encontrar en B.H.G. Supermercat del M¨®n est¨¢ mucho m¨¢s barato que en otras tiendas con una oferta similar. ¡°Quiero vender a m¨¢s gente, aunque sea ganando menos. As¨ª la gente vuelve¡±, dice Mubarak. Y vaya si vuelven, Mubarak cuenta que tiene clientes de Madrid y Murcia que le compran cuando visitan Barcelona.

Mientras charlamos, entra un ni?o que anda buscando t¨¦ rojo. Mubarak le conoce y le trata con familiaridad. ?l y su hermano son dos tipos amables y atentos, dos currantes ¨Cconfiesa que los tres primeros a?os fueron muy duros¨C que conocen a los clientes por su nombre.

Es curioso, pienso, Mubarak parece encarnar aquella m¨¢xima tan barcelonesa de ¡®volta el m¨®n y torna al Born¡¯ ¨Cviaja por el mundo y vuelve al Born (un barrio de Barcelona)¨C. Aunque el que da la vuelta al mundo es su supermercado y ¨¦l no puede volver porque jam¨¢s se ha ido: ¨¦l es de Barcelona.