Patatas fritas de sabores: cu¨¢les valen la pena y cu¨¢les son un engendro

En El Comidista intentamos ser un compendio de buenas ideas, recetas sanotas, sentido com¨²n nutricional e informaci¨®n interesante para evitar el Lado Oscuro. Pero tambi¨¦n somos animalitos curiosos, nos gusta probar cosas nuevas y nos mata la intriga cuando amigos malintencionados empiezan a usar sus tel¨¦fonos no-siempre-inteligentes para mandarnos fotos de patatas chips untadas en sabores imposibles.

Puedo vivir medio tranquila sabiendo que existen las patatas con sabor a huevo frito. Pero cuando me enter¨¦ de que tambi¨¦n las hay de salsa de aperitivo para berberechos, bolo?esa, queso y trufa o vino espumoso, la curiosidad empez¨® a devorarme por dentro como el bicho de Alien, y pens¨¦, ?por qu¨¦ no? Si ya hemos comido larvas, saltamontes y huevos de chinche y degustado preservativos y lubricantes que parec¨ªan hechos con fruta radioactiva, ?qu¨¦ mal pueden hacer unas inocentes patatas con bien de aceite, alg¨²n que otro aroma y potenciadores de sabor, adem¨¢s de otros ingredientes ignotos salidos de un laboratorio?

A continuaci¨®n, con la ayuda de mis compa?eros del n¨²cleo duro comidista, nos disponemos a catar las patatas m¨¢s rarunas que encontramos en supermercados, colmados y alguna tienda gourmet, m¨¢s que nada para que no teng¨¢is que hacerlo vosotros. Tensi¨®n baja, colesterol impecable, papilas inmaculadas: fue un placer conoceros.

Torres Selecta de vino espumoso (a partir de 2,5€ la bolsa de 150 g)

Las abrimos con una cierta reticencia. La duda ¡°?c¨®mo van a saber unas patatas a vino espumoso?¡± est¨¢ m¨¢s que justificada, estar¨¦is de acuerdo conmigo. Pero el primer bocado nos cerr¨® la boca: saben a vino espumoso, concretamente al que llevar¨ªas a casa de alguien que en realidad no te cae demasiado bien. Es la estupefacci¨®n m¨¢s que el placer gastron¨®mico lo que te hace repetir varias veces. La patata est¨¢ perfectamente frita, nada grasienta y muy crujiente -son Torres Selecta, ah¨ª ya sabes que no va a haber fallo- y poco a poco el glutamato va haciendo su trabajo y sientes que podr¨ªas comerte media bolsa. ?C¨®mo consiguen ese efecto? La respuesta, en los ingredientes: una combinaci¨®n de aroma de vino espumoso (6%, no escatiman) y un 1% de caramelo carbonatado. El PetaZeta de toda la vida, pero recubriendo una patata y oliendo a vinazo. No s¨¦ si son mis h¨¦roes o quiero montar un Change.org para que les retiren la licencia. Vaya, nos hemos comido media bolsa.

Calidad de la patata: 8,5Parecido con el sabor prometido: 7 (teniendo en cuenta que es un sabor muy dif¨ªcil).

Lidl artesanas Deluxe de tortilla de patata con cebolla (1,20€ la bolsa de 120 g)

No me andar¨¦ con rodeos. No lo hag¨¢is. No las prob¨¦is. Dejadlo, coged un libro, haced puenting, apadrinad un lobo estepario. Huelen como la tortilla envasada, a una mezcla de tristeza y sudor adolescente, con un extra de cebolla en polvo rancia. Adi¨®s, hasta nunca, nos vemos en mis pesadillas, chips Lidl Gourmet de tortilla de patata con cebolla.

Calidad de la patata: 4Parecido con el sabor prometido: 2 (7 si buscaban parecerse a una tortilla envasada)

Martirelo Selectas sabor huevo frito (a partir de 2€ la bolsa de 80 g)

De las tres personas que hicieron una cata a ciegas de este producto -dos de ellas, ni?os- lo reconocieron al primer bocado. ¡°?Es de huevo frito!¡±, respondieron con cara de flipe absoluto (la misma que puse yo, reconozco). Al principio es agradable y sorprendente, pero a la quinta patata se hace m¨¢s patente que no es huevo frito, si no su yema, un sabor cada vez m¨¢s invasivo que se te cuela en todos los huecos de la boca (algo que se potencia por culpa de un peque?o exceso de sal). Diez minutos despu¨¦s, el sabor de boca empieza a ser ligeramente sulfuroso y un poco demasiado agresivo. Recomendamos no tomarlas ni con cerveza ni antes de una cita. No se aceptan preguntas, se?or¨ªa.

Calidad de la patata: 8 (hay muchas dobladas, un bonus extra)Parecido con el sabor prometido: 8 (para lo bueno y para lo malo).

Hema sabor salsa bolo?esa (0,50€ la bolsa de 80 g)

La casualidad quiso que Ana Bel¨¦n Rivero -que de patatas sabe un rato, y de croquetas a¨²n m¨¢s- compartiera conmigo esta parte de la cata, y dijo una gran verdad: pueden saber a bolo?esa, pero tambi¨¦n a pizza, a cualquier otro estofado o a sopa de tomate. Porque este es el sabor que predomina: un tomate ligeramente dulz¨®n, seguido muy de cerca por una cebolla m¨¢s falsa que los abdominales de Mariah Carey. Al fondo se detecta algo de ahumado, y bastante m¨¢s sal de la que me gustar¨ªa. Igual se parece a alguna bolo?esa de bote, pero preferir¨ªa no conocer su existencia, gracias. De verdad, no hace falta.

Calidad de la patata: 4Parecido con el sabor prometido: 4

Despu¨¦s de repasar mis seguros m¨¦dico y de vida y ver que la muerte o bypass por ingesta de chips no se considera accidente laboral, decid¨ª compartir la bonita experiencia con Mikel L¨®pez Iturriaga. M¨¢s que nada para devolverle el favor que le deb¨ªa cuando me invit¨® a su insigne concurso de tortipizzas. Me abri¨® la puerta con una sonrisa nada forzada, cogi¨® las patatas mientras ped¨ªa una sesi¨®n extra con su entrenador personal -ser vuestro objeto de deseo no es f¨¢cil- y me invit¨® a salir por la ventana, oferta que declin¨¦ porque yo soy m¨¢s de escaleras. Esto fue lo que sucedi¨® a continuaci¨®n:

Patatas fritas sabor allioli de Hacendado (0,90€ por 130 g)

"M¨¢s que 'sabor a allioli', estas patatas deber¨ªan llamarse 'sabor a ajo'. O mejor a¨²n, 'sabor a ajo que has tenido dor¨¢ndose demasiado tiempo en la sart¨¦n y se te ha quemado un poco'. Ese regustillo a refrito pasado no s¨®lo no recuerda en absoluto al allioli -que, hasta donde yo s¨¦, se elabora con ajo crudo- sino que resulta ligeramente desagradable. Para rematar la jugada, algunas patatas est¨¢n un poco quemadas por los bordes. Vamos, que yo s¨®lo se las recomendar¨ªa a Buffy Cazavampiros".

Calidad de la patata: 4Parecido con el sabor prometido: 2

Patatas fritas onduladas sabor salsa casera de Hacendado (0,90€ por 160 g)

"?Sab¨¦is qu¨¦ es una 'salsa casera'? Pues yo tampoco. Imagino que los creadores de este producto no supieron c¨®mo llamar a este producto -Frankenstein ya estaba cogido-, y pensaron que lo de 'casero' mola lo pongas donde lo pongas. Adem¨¢s, ?qu¨¦ hay m¨¢s casero que sazonar unas patatas con lactosa, extracto de levadura, dextrosa, aspartamo, hidrolizado de prote¨ªna vegetal o ¨¢cido m¨¢lico? ?O es que tu abuela no usaba todos estos ingredientes? En fin, vayamos con el sabor: para entendernos, son como unas campesinas -otra denominaci¨®n muy realista- pero con sabor a salsa de tomate en la que se te ha ca¨ªdo un kilo de az¨²car. Debo reconocer que al principio me suscitaron cierto rechazo, pero poco a poco me fueron gustando. Debe ser que soy d¨¦bil y mi cuerpo se rinde ante un buen c¨®ctel de sacarosa y glutamato monos¨®dico".

Calidad de la patata: 5Parecido con el sabor prometido: no se puede evaluar porque la salsa casera no existe.

Patatas fritas sabor a queso y trufa de Alfonso Torres (1,96€ la bolsa de 120 g)

"Me acerqu¨¦ a estas patatas con todos los prejuicios del mundo: odio las cosas con aceite de falsa trufa -nunca me fue lo de esnifar gasolina- y la adici¨®n indiscriminada de queso como potenciador / enmascarador de sabores es uno de los fen¨®menos de la alimentaci¨®n moderna que m¨¢s me solivianta. Tras probarlas, s¨®lo puedo decir una cosa: est¨¢n buen¨ªsimas. La trufa no atufa, el aroma de queso est¨¢ a?adido en su justa medida, y la fritura resulta ejemplar. Creo que son las ¨²nicas chips de sabores que no me han empalagado a la tercera patata, y ahora lo ¨²nico que aspiro es a no padecer con ellas un problema de adicci¨®n como el que tuve en su momento con las Lays a la vinagreta".

Calidad de la patata: 8,5Parecido con el sabor prometido: 7

Chips "Prawn Cocktail", sabor c¨®ctel de gambas de Frit Ravich (1,20 € la bolsa de 125 g)

"Imag¨ªnate por un momento que eres Satan¨¢s. Est¨¢s ah¨ª, en el infierno, aburrido de torturar pecadores poni¨¦ndoles tenacillas ardiendo en los pezones. Te preguntas: ?qu¨¦ mal puedo llevar a la humanidad, que hace tiempo que no hago la vida m¨¢s dif¨ªcil a los pobres mortales? Entonces vas e inspiras a la gente de Frit Ravich para que cree las patatas fritas con sabor a c¨®ctel de gambas".

"As¨ª me imagino yo el nacimiento de este engendro denominado 'Chips prawn cocktail', que une la fritanga con el plato m¨¢s emblem¨¢tico de la comida viejuna. El nivel de empalago que producen es estratosf¨¦rico, pero lo m¨¢s terror¨ªfico es que saben de verdad a salsa rosa con langostinos. Con ellas, el viaje a un pasado al que nunca querr¨ªas volver est¨¢ garantizado".

Calidad de la patata: 4Parecido con el sabor prometido: 6

En ese preciso momento, Mikel me llam¨®, preguntando si esto no era una vil maniobra para hacerme con el imperio Comidista a base de atascarle las arterias (del divorcio por aliento regulero mejor no hablemos). As¨ª que, recordando que me deb¨ªa una despu¨¦s de convertir mi horno en zona cero bacteriol¨®gica por culpa de una pizza infernal, llam¨¦ a la puerta de Jordi Luque con las dos ¨²ltimas bolsas bajo el brazo, para que terminara la misi¨®n. Y esto es lo que me cont¨®:

Patatas con sabor aperitivo de Frit Ravich (1,49€ la bolsa de 150 g)

"Me llama la atenci¨®n en el lineal del s¨²per porque plantea un problema sem¨¢ntico y un reto para los planteamientos de la teor¨ªa de la Gestalt. S¨ª, algo ambicioso para una patata frita. El caso: si una patata frita es parte del aperitivo, ?puede saber a aperitivo? ?Puede la parte ser el todo? Dicho de otro modo, ?puede el aperitivo reducirse a una patata frita? Ni idea".

"El misterio sigue cuando cojo la bolsa y, en el dorso, veo que en la lista de ingredientes las patatas no se presentan como con sabor a aperitivo, sino con sabor a berberechos. La cosa se complica. ?Est¨¢ Frit Ravich diciendo que las patatas son el aperitivo y, al mismo tiempo, en una doble pirueta, que el aperitivo son los berberechos? ?Las patatas son berberechos? Hasta donde yo s¨¦, no. Pero todo es posible en el mundo de la comida procesada. Abro la bolsa para salir de mis c¨¢balas. Encuentro unas patatitas finas, crujientes, nada grasientas. La cosa promete. Pero no cumple. En boca, que dir¨ªa un catador de vinos cursi, presenta sabores difusos a salsa Espinaler y, efectivamente, berberecho. Y luego sabe a glutamato yey¨¦. A algo que hace que no puedas parar de comer las aunque sepas que te est¨¢s metiendo algo chungo en el cuerpo. ?Es esta la patata para alguien que no quiere o no puede pagar una lata de berberechos? No s¨¦, la veo un poco tristona. ?Sustituyen estas patatas a un aperitivo completo? Depende de las cervezas que tomes y lo piripi que termines. En condiciones normales, no".

Calidad de la patata: 7Parecido con el sabor prometido: 4.

Patatas de salsa Valentina y lima de Casa Ametller (0,99€ el envase de 100 g)

"La bolsa apuesta por lo r¨²stico y jovial. Seduce por lo atinado de la tipograf¨ªa y el cuquismo de la ilustraci¨®n. Est¨¢s, s¨ª que s¨ª, presumen de estar alejadas de lo industrial y muy cerquita de las patatas artesanas de toda la vida con salsa Valentina y lima. Como las que sirven en M¨¦xico, porque aqu¨ª ni est¨¢n ni se las espera aunque la naturalidad del packaging las haga cercanas".

"Hasta que las pruebas. Nada que decir de la patata, todo son loores: finas, crujientes, en absoluto grasientas. Muy bien. Pero el sabor no es cercano. Me recuerda a aqu¨¦l viaje por la costa de Michoac¨¢n. D¨®nde nos detuvieron los asaltantes y durmimos en un chamizo habitado por avispas gigantescas ¨Cque por suerte iban a lo suyo¨C y envueltos en s¨¢banas de Harry Potter. Fue estimulante, pero no las reconozco como propio. Tampoco reconozco mucho la salsa Valentina ¨Cno soy gran consumidor, predomina la lima ¨Ctampoco es un defecto. Me gustan, pero no me gustan lo suficiente para convertirme en un gran fan. Creo que les falta glutamato yey¨¦, porque no terminan en engancharme. Y eso deber¨ªa ser una virtud".

Calidad de la patata: 8Parecido con el sabor prometido: 6.

?T¨² tambi¨¦n te has dejado arrastrar al mundo de la patata de fantas¨ªa? Cu¨¦ntalo en los comentarios: si andamos de la mano nos sentiremos un poco mejor.