Y la receta perfecta para Navidad es...

Madre m¨ªa, qu¨¦ aluvi¨®n de recetas, qu¨¦ de ideas absolutamente navide?as... ?y qu¨¦ pintaza todo, caramba! Los participantes en La receta perfecta de Navidad, nuestro ¨²ltimo concurso del a?o en colaboraci¨®n con Carrefour, hab¨¦is hecho salivar una vez m¨¢s a todo el equipo de El Comidista.

Hemos recibido de todo: desde entrantes o primeros, a segundos y postres llenos de fantas¨ªa y tan de estas fechas como Mariah Carey con un jersey de renos. Aunque esta vez no era necesario mandarnos una foto ¨Co un v¨ªdeo¨C, no nos ha hecho falta ni imaginarnos vuestros platazos para saber tambi¨¦n que los milagros existen de pura paz y concordia que desprenden. Y eso, tal y como est¨¢ la cosa, es para aplaudir con las orejas (de ciervo).

Lamentablemente -y pese a que estamos invadidos por el esp¨ªritu de?George Michael-, no podemos premiaros a todos. Ya nos gustar¨ªa, porque nos lo hab¨¦is puesto muy, muy dif¨ªcil, pero solo una persona ha alcanzado la excelencia total con su receta de Navidad. Y esa ha sido ¨Credoble de casta?uelas¨C Helena Gimeno. T¨² eres nuestra recetista perfecta, ?enhorabuena! Adem¨¢s de nuestro aplauso, te llevas, como ya sabes, la tarjeta regalo de Carrefour por valor de 200 euros. ?Ol¨¦, t¨²!

Helena nos conquist¨® con una receta simple y resultona, viejuna y moderna al mismo tiempo que, seg¨²n nos cuenta, surgi¨® de improviso: "Lo que en casa triunfa en Navidad es una ensaladilla que invent¨¦ intentando crear un plato barato-lujoso. Lleva patata, zanahoria, jud¨ªa verde, huevo duro, at¨²n en aceite y alcaparras. La magia llega al a?adir una mayonesa hecha con el aceite de fre¨ªr las cabezas de 4 gambas, y el lujo navide?o se consigue al coronar la monta?a de ensaladilla con un carpaccio de gambas que hago poniendo gambas peladas en film transparente y golpe¨¢ndolas con una espumadera. Ali?o y a?ado ralladura de lima. Voil¨¤!".

Anotado queda. Aunque, como os decimos, su receta no fue la ¨²nica que nos puso a bailar: la calabaza rellena de cordero y frutos secos de Pep¨ªn Zurriaga estuvo a punto de llevarse el premio, adem¨¢s de nuestro "woooooh" m¨¢s sincero. Se tendr¨¢ que conformar con usar el segundo premio: un ejemplar del libro Las 202 mejores recetas de El Comidista firmado por el l¨ªder espiritual de esta santa casa, Mikel L¨®pez Iturriaga. Como Pep¨ªn nos detall¨® su plato ideal para lograr esa concordia mundial, os lo trasladamos, tal cual, para que vuestra casa huela tambi¨¦n un poquit¨ªn a oto?o durante estas fechas tan se?aladas.

CALABAZA RELLENA DE CORDERO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla roja cortada en peque?os dados
• 1 pierna de cordero deshuesada y picada
• 15 gramos de cada fruto seco (almendra, nueces y avellanas) picado no muy fino
• 1 cucharadita de comino molido
• 10 ramas de cilantro fresco picado
• 1 calabaza "Ruperta" de 5 kilos
• Mantequilla

Preparaci¨®n

1. Sofre¨ªr la cebolla, a?adir la carne e incorporar los frutos secos y arom¨¢ticas. Quitarle el sombrero a la calabaza, pelarla y sacar las pepitas.
2. Rellenar la calabaza con la carne, embadurnarla con mantequilla, envolverla con aluminio y hornear a 180 grados hasta que la calabaza est¨¦ tierna.

Nuestro podio lo cierra Klaudia Matysiak y su pierogi ruskie: una empanadilla polaca que hizo que m¨¢s de un miembro de nuestro equipo ¨Cnos consta¨C se pusiera a buscar vuelos directos para celebrar la Navidad en Polonia. ?Vaya pinta tiene esto! Tambi¨¦n se lleva el tocho de Las 202 mejores recetas de El Comidista para casa, y publicamos su fant¨¢stica receta por si alguien se anima.

PIEROGI RUSKIE