Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de mayo)

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos, pero hacerlos fritos es insultantemente f¨¢cil. Y usa aceite de oliva, claro.

Una versi¨®n r¨¢pida y algo m¨¢s ligera de la famosa cochinita de Yucat¨¢n. El picante para alegrarlo es opcional pero recomendable; unas buenas tortillas de ma¨ªz no son negociables.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Y si tienes canela en rama y chocolate, qu¨¦ te vamos a contar. Ya est¨¢s tardando.

Las espinacas siguen de temporada, as¨ª que nada mejor que aprovecharlas para hacer, por ejemplo, una crema fr¨ªa. En este plato se acompa?an de pi?ones y de yogur natural.

Una receta tan sencilla como satisfactoria que se prepara en un tris, con el truco a?adido de aprender a asar ajos sin tener que encender el horno. Lo tiene todo, la verdad.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

La temporada de jud¨ªas verdes ya est¨¢ aqu¨ª, y hay que exprimirla. Por ejemplo con esta ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.

Esta receta de origen jud¨ªo es uno de los emblemas de la gastronom¨ªa de Roma. Un plato que surgi¨® de la fusi¨®n de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!

Nos vamos a dar una vuelta por M¨¦xico sin movernos de la mesa, gracias al cilantro, la lima, la cebolla y los jalape?os que acompa?an a los langostinos, en un receta ideal para estas fechas.

La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y con un producto tan de temporada como el at¨²n.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Un pur¨¦ vistoso y sabroso, lejos del color tan desagradable que ten¨ªa el que nos daban en el comedor escolar. Si a¨²n tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lac¨®n.

Si te da cosica cocinar sepia, aqu¨ª tienes un plato tan sencillo como infalible que acabar¨¢ con todos tus prejuicios. Y que transformar¨¢ cualquier comida de diario en un banquete.

La receta de esta tarta de queso no es una cualquiera: es la ganadora del Campeonato Nacional de este dulce que se celebr¨® el a?o pasado en Las Palmas.

Una t¨¦cnica de conservaci¨®n ancestral que utilizaba el vinagre para alargar la vida de la comida cuando no hab¨ªa neveras, con una f¨®rmula menos agresiva lista para mandar tus verduras favoritas al cielo.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Un corte de cordero muy humilde que se viene arriba en una combinaci¨®n dulce, ¨¢cida y arom¨¢tica con guisantes, miel, mostaza y un toque de ralladura de lim¨®n.

Estos 'jetapolos' de fruta son perfectos para rechupetearlos sin que te confundan con un oso y refrescarte al mismo tiempo. Solo necesitas un congelador y dos manitas para hacerlos.

Tanto si no bebes como si has bebido demasiado en estas ¨²ltimas semanas, tenemos una buena noticia. Se llama michelada de agua con gas, y es el mejor combinado no alcoh¨®lico que hemos probado en mucho tiempo.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.