22 buenas pizzer¨ªas que entregan en el local o reparten a domicilio

Que s¨ª, que hecha en casa puede estar muy rica, lo sabemos. De hecho, en El Comidista lo sabemos tanto que ya le hemos dedicado no s¨¦ cu¨¢ntos posts a la pizza, y este, desde luego, no va a ser el ¨²ltimo. Pero hay algo especial y delicioso en pedirla hecha en un buen restaurante ¡ªobviaremos las acartonadas franquicias con las que las Cruellas de Vil modernas infligen un dickensiano castigo a los ni?os pobres¡ª y disfrutar de esa pizza, no, de ese pizzote m¨¢ximo con el que llevas teniendo sue?os marranos todo el confinamiento. Masa crujiente, calentita y jugosa hecha con cari?o por manos de gente que ahora se merece tu visita. Nuestra peque?a gu¨ªa de establecimientos que la reparte ¡ªo a los que, a¨²n mejor, te puedes acercar en tu paseo¡ª te llevar¨¢ hasta el ¨¦xtasis pizzero. Algunas las llevan a domicilio, y todas ellas tienen recogida en local, as¨ª que no tienes excusas: no est¨¢s yendo a buscar la cena, sino que est¨¢s quemando calor¨ªas con tu caminata.

MADRID

Trattoria Increscendo

Nos llegan muy buenas referencias de este establecimiento de Madrid, tanto en lo humano ¡ªhan estado vendiendo men¨²s al 50% por ciento a los sanitarios durante toda la pandemia¡ª como en lo gastron¨®mico, donde pizzas tan contundentes como la de patata con panceta, o el resto de sus platos caseros, acabar¨¢n de fastidiar ese tip¨ªn que llevamos despu¨¦s de tres meses de sof¨¢. Hacen servicio de recogida, aunque han abierto recientemente su terraza.

Trattoria Increscendo: Calle de Jaime el Conquistador, 31. Madrid. Tel.:910 18 90 06 Mapa

Grosso Napoletano

Cuando le preguntan por sus pizzer¨ªas favoritas a nuestra responsable de redes comidisters Patricia Tablado, lo tiene muy claro: ¡°Una de ellas es el Grosso Napoletano. Las veces que he ido casi siempre he pedido sus pizzas vegetales, que est¨¢n riqu¨ªsimas, o la 4K, que est¨¢ para caerte pa¡¯ atr¨¢s¡±. Patricia adem¨¢s se?ala que en los tres locales que ha visitado tienen horno de le?a, que eso siempre es una buena garant¨ªa cuando hablamos de este tipo de elaboraciones. Te dan la opci¨®n de recogerla en el establecimiento o te la llevan a domicilio.

Grosso Napoletano: Calle Santa Engracia, 48; Paseo de la Habana, 27; Pez, 11; Hermosilla, 85; Gaztambide, 36; Valencia, 9; Ventura Rodr¨ªguez, 5. Madrid.

Hot Now

"Me la recomend¨® una amiga, una aut¨¦ntica pizzalover que los valoraba por su esfuerzo, y la verdad es que pude corroborarlo", comenta Narciso Bermejo, fundador de la agencia de contenidos gastron¨®micos Sustrato. Para Narciso, todas sus pizzas?comparten un tratamiento respetuoso con las masas y productos de primera calidad, aunque lo que verdaderamente aporta Hot Now es "que sabe traspasar la tradici¨®n y hacerlo con acierto, elegancia y honestidad". Si salivas m¨¢s que el perro de P¨¢vlov viendo la de pesto de pistacho o la de mortadela trufada, puedes pedirla a domicilio o recogerla en su establecimiento.

Hot Now: Calle Barbieri, 14. Madrid. Tel.: 910 69 74 42. Mapa.

Papa Piccolo

En esta categor¨ªa de pizzer¨ªas chulapas, Patricia se acuerda de Papa Piccolo: ¡°Est¨¢ en la zona de Pr¨ªncipe P¨ªo y, aunque parezca que el local est¨¢ medio escondido, doy fe de que las pizzas est¨¢n riqu¨ªsimas¡±. Como experta acreditada en las versiones vegetales, nuestra community manager asegura que las que preparan en Papa Piccolo, elaboradas con verduras asadas, tomate y mozzarella, ¡°son recomendabil¨ªsimas¡±. Seg¨²n dice Luigi Piccolo, due?o del local, solo se hacen pizzas por encargo para recogerlas en el establecimiento.

Papa Piccolo: Calle Moreno Nieto, 19. Madrid. Tel.: 911 25 49 90. Mapa.

BARCELONA

Can Pizza

La pizzer¨ªa m¨¢s votada en el sondeo informal de colaboradores y amigos ha sido la barcelonesa ¡ªen el sentido amplio, porque tienen locales en varias regiones sanitarias¡ª Can Pizza, la prefe de Jordi Luque y ?scar Broc, cuyas masas les hacen ponerse l¨ªricos. Dice Luque que ¡°Lolo es uno de los mejores pizzaiolos del pa¨ªs¡±, a lo que Broc remacha con que ¡°la masa de Can Pizza se ajusta perfectamente a mis deseos: no se desmorona ante el peso de los ingredientes, pero no es tosca, al contrario: es ligera, alveolada, con el nivel de crujiente perfecto y te aguanta con la gorra un reparto a domicilio¡±. Y adem¨¢s en Can Pizza utilizan ingredientes de gran calidad. Y si encima le llaman Al Capone a una pizza con anduja, alcaparras, cebolla roja y burrata, entre otras lidenzas, como dice Broc ¡°uno se entrega en cuerpo y alma a sus discos de felicidad y a vivir¡±. Tienen servicio para llevar, a domicilio y terraza (excepto en el local de la Sagrada Familia, que solo tienen mesas en el interior).

Can Pizza: Passatge de Sim¨®, 21, Barcelona; Enric Morera, 72, El Prat; Rafael Casanova, 46, Molins de Rei; Rambla Principal, 3, Vilanova; Paseo Mar¨ªtimo, 17, Badalona. Tel.: 934 36 40 43.

La Balmesina

Cuenta la capa di tutti capi M¨°nica Escudero que La Balmesina, de la que ya te hemos hablado antes en estas p¨¢ginas, fue la primera comida desconfinada que hizo con su familia. ¡°Durante el paseo de la tarde pasamos por all¨ª y ale hop: felicidad absoluta al llegar a casa. Tienen una carta menos extensa de lo habitual y solo sirven pizzas ¡ªni su pasta fresca ni sus deliciosos entrantes¡ª pero ah¨ª siguen la deliciosa Calabria -con tomate, burrata, 'nduja, aceitunas, cebolla roja y albahaca- y la incre¨ªble Giana (tomate, mozzarella, berenjena, tomates cherry, ricotta, parmigiano, albahaca)¡±. M¨°nica explica tambi¨¦n que tienen vinos naturales y siguen haciendo un tiramis¨² ca?¨®n y unas trufas can¨®nicas. Puedes recoger all¨ª, y tambi¨¦n reparten (ellos mismos y en un radio no muy lejano). ?P¡¯alante, pues!

La Balmesina: Balmes, 193, Barcelona. Tel.: 934 15 62 24. Mapa.

Pizza d'Autore

"La perdici¨®n". As¨ª define Mikel L¨®pez Iturriaga, Querido L¨ªder de El Comidista, Pizza d'Autore, uno de los pocos lugares de Barcelona donde se puede comer pizza al taglio (al corte) de estilo romano. "Que no te tire para atr¨¢s que las pizzas est¨¦n en el mostrador casi terminadas y s¨®lo rematen en el horno al momento el trozo que quieras: es lo normal en este tipo de locales en Italia, y no perjudica en nada su calidad. Las de d'Autore, en el barrio de Sant Antoni, son un aut¨¦ntico vicio, con la masa crujiente y sabrosa y combinaciones de ingredientes de lo m¨¢s acertadas. Mi debilidad son la de calabac¨ªn, la de berenjena y la de patata cortada en l¨¢minas finas, que es empezar y no parar".

Pizza d'Autore: Tamarit, 142, Barcelona. Tel.:?93 163 03 99. Mapa.

Maximmus

No todas las superpizzer¨ªas se encuentran en metr¨®polis. Al contrario, nuestro gallego de guardia nos confiesa que una de sus favoritas est¨¢, por qu¨¦ no, en Sabadell. Dice Anxo F. Couceiro que las pizzas napolitanas de Maximmus ¡°est¨¢n hechas con masas de larga fermentaci¨®n y producto de calidad suprema. Se tiran un poco el rollo con la palabrer¨ªa pretenciosa ¨C"slow pizza¡±, bla, bla, bla¨C, pero luego la pruebas y se te olvida. La carta es variada y bastante original, adem¨¢s¡±. Con estas credenciales, dif¨ªcil resistirse. Lo tienes f¨¢cil: prestan servicio de reparto, recogida en el local o degustarla directamente en su terraza.

Maximmus: Carrer de Sant Antoni Maria Claret, 15. Sabadell, Barcelona. Tel.: 683 11 88 19 Mapa.

BILBAO

Trozo

¡°Desde hace un par de a?os la lleva un grupo de j¨®venes que la han convertido en la m¨¢s popular de Bilbao, sin ninguna duda. ?Hacen un trabajazo del quince!¡±, nos cuenta Xabier S¨¢nchez Duro. Este divulgador gastron¨®mico, m¨¢s bilba¨ªno que San Mam¨¦s, se?ala que las masas son caseras y de triple fermentaci¨®n, aunque lo que m¨¢s destaca es que sus due?os siempre est¨¢n innovando ¡°para sacar pizzas tan buenas como la n¨²mero 10, con confit de pato, mozarella, cebolla caramelizada, berenjena y queso de cabra¡±. Puedes ir a recoger a su pizzer¨ªa esta o cualquier otra de sus sugerentes creaciones de lunes a viernes por la noche y los s¨¢bados y domingos en horario de almuerzo y cena.

Trozo: Calle Quintana, 5. Bilbao. Tel.: 946 56 50 76. Mapa.

Demaio

La siguiente visita pizzera que nos recomienda hacer Xabier est¨¢ en la popular zona bilba¨ªna de San Francisco, donde cuenta que ¡°se est¨¢ se est¨¢ desarrollando una cultura gastron¨®mica propia, muy neoyorkina¡±. En este ambiente se ubica Demaio, ¡°un local con pizzas m¨¢s cl¨¢sicas respecto a las de Trozo, pero tambi¨¦n con muy buena calidad¡±, se?ala este divulgador culinario vasco. Para terminar su descripci¨®n a?ade tres claves de Demaio: ¡°Masas artesanales, horno de le?a tradicional y cocina a la vista¡±. Combinaci¨®n casi infalible. No sabemos en qu¨¦ fase estaremos cuando abran, pero tienen pensado hacerlo a finales de junio.

Demaio: Calle San Francisco, 10. Bilbao. Tel.: 684 15 69 79. Mapa.?

A CORU?A

El Cantegril

Pero Anxo Couceiro no nos dio una, sino dos recomendaciones. Su segunda apuesta es El Cantegril, en el Ferrol, al que llama ¡°las pizzas de mi infancia¡±. Sus due?os son uruguayos, que es como decir un poco italianos, y por lo visto llevan treinta a?os abiertos y reinvent¨¢ndose a mejor. En cuanto se levanten las restricciones para viajar pensamos irnos a zampar una de sus pizzas o una de sus milanesas, pero si est¨¢is all¨ª hacen recogida y reparto.

El Cantegril: R¨²a San Francisco, 16. Ferrol, A Coru?a. Tel.: 981 35 85 56. Mapa.

Santoro

¡°En Santiago hace menos de un a?o ha abierto Santoro Pizzeria, y me ha hecho una italiana feliz porque finalmente tengo pizza rica en mi ciudad¡±, afirma con desbordada alegr¨ªa Anna Mayer, autora de la web Panepanna. Los due?os, Emilio y Leticia, son gallegos, aunque Emilio es de origen italiano y tiene el el t¨ªtulo de pizzaiolo por la Associazione Verace pizza Napoletana. Seg¨²n detalla Anna, en este restaurante utilizan muchos productos importados de Italia y, como curiosidad, tienen la Montanara, pizza frita, no muy com¨²n en Espa?a. Y por si fueran pocos puntos a su favor, adem¨¢s de recogida en local tienen env¨ªo a domicilio. ?Seguid los consejos de Anna y probad las delicias de Santoro, compostelanos!

Santoro: Avenida de Ferrol, 15. Santiago de Compostela. Tel.: 881 99 81 58. Mapa.?

ASTURIAS

El Padrino

Cambiando de tercio, ?c¨®mo resistirse a un local que tiene una pizza de morcilla de Burgos y otra de callos? Est¨¢ en Gij¨®n, y nos lo ha descubierto Rub¨¦n Gald¨®n, quien puntualiza adem¨¢s que ¡°la ¨²nica vez que he pedido a domicilio lleg¨® con sus cualidades intactas¡±. El Padrino no tiene terraza ¡ªDon Vito era m¨¢s de interior, como los helechos¡ª, pero s¨ª reparten con Glovo y tienen servicio para llevar.

El Padrino: Calle Sta. Elena, 5. Gij¨®n. Tel.: 985 35 37 62. Mapa.

SALAMANCA

A Margellina

De Asturias bajamos a Castilla y Le¨®n para atender la recomendaci¨®n de David Monaguillo: A Margellina, en Salamanca. ¡°Las apariencias enga?an. Local peque?ito con apenas unas pocas mesas, pero donde reencontrarte con la aut¨¦ntica cocina italiana¡±, comenta este consultor gastron¨®mico. Seg¨²n describe David, elaboran una masa muy trabajada, crujiente y esponjosa, de fermentaci¨®n lenta y con ese adictivo punto de acidez de la masa madre. ¡°Si busc¨¢is un local pint¨®n y perfectamente decorado, este no es vuestro sitio. Hay que ir con la mente abierta, dispuestos a probar una buena selecci¨®n de sus especialidades y a dejarse llevar por el don de gentes de sus due?os¡±, advierte. Debes tener en cuenta que A Margellina no tiene reparto a domicilio ni terraza, pero s¨ª puedes pedir y recoger la pizza en su local.

A Margellina: Calle Fray Luis de Granada, 39. Salamanca. Tel.: 609 22 72 04. Mapa.?

VALENCIA

Spacca Napoli

Tienen dos locales en Valencia; cerca de los dos mercados, ambos con horno de le?a y en los que la pizza, que est¨¢ muy bien situada en varios rankings, se puede recoger reci¨¦n hecha en todo su esplendor. Si os va el rollo hardcore, tambi¨¦n tienen pizza frita al estilo de N¨¢poles, que puedes pedir a domicilio ¡ªtienen servicio de entrega propio¡ª o en alguna mesa de su terraza.

Spacca Napoli: Carrer de la Reina Na Maria, 3. Valencia. Tel.: 963 20 24 20. Mapa.

Trattoria napoletana da Carlo

Tambi¨¦n en la capital valenciana est¨¢ la Trattoria napoletana da Carlo, la primera recomendaci¨®n que nos hace Almudena Ortu?o. Este restaurante italiano con 27 a?os de historia mantiene algunas costumbres intactas desde el primer d¨ªa, y es que seg¨²n nuestra colaboradora comidister, ¡°la pizza solamente se elabora los lunes¡±. Adem¨¢s, solo hacen treinta unidades, ¡°que son de lo que Carlo quiera, desde una cl¨¢sica Margarita, hasta una pizza de siete quesos y trufa blanca¡±. En condiciones normales las elaboran desde octubre a junio, pero han decidido ampliarlo a todos los lunes del 2020. Valencianos y valencianas, est¨¢is de suerte: ahora podr¨¦is ir a recoger alguna de las selectas pizzas de Carlo a su trattoria cualquier mes del a?o.

Trattoria napoletana da Carlo: Calle Doctor Manuel Candela, 79. Valencia. Tel.: 963 93 55 62. Mapa.

Acqua e Farina

La siguiente recomendaci¨®n que nos hace Almudena es el Acqua e Farina. De este restaurante, situado en el valenciano barrio de Russafa, destaca sobre todo la falta de prejuicios a la hora de combinar ingredientes. ¡°De repente tomate valenciano con mortadela de Bologna y stracciatella de burrata ¨Clo que ellos llaman pizza Mondiale¨C; o crema de calabaza, con pancetta a la pimienta y provola ahumado (esta es la pizza Flash). Cuando le ponen speck, ya me tienen en el bote¡±, cuenta con melanc¨®lica gula Ortu?o. Han abierto recientemente la terraza y tienen servicio a domicilio con Uber Eats y Glovo.

Acqua e Farina: Calle de Mat¨ªas Perell¨®, 52. Valencia. Tel.: 963 12 97 88. Mapa.

M?LAGA

L¡¯albero

El sur tambi¨¦n existe, y de ¨¦l nos llegan varias recomendaciones. La primera nos la da Nacho S¨¢nchez, periodista de El Pa¨ªs, quien sugiere el nombre de L'albero, situado en M¨¢laga. ¡°Su pizzero es un tipo con mucha curiosidad por hacer cosas diferentes y tiene pizzas de todo tipo y, adem¨¢s, el tipo ha ganado un mont¨®n de premios haciendo malabares con las masas¡±, nos cuenta Nacho, que a?ade que "tiene unas pizzas de esc¨¢ndalo". As¨ª que si est¨¢s en la capital de la Costa del Sol, puedes recoger el pedido en L'albero o pedir que te lo entregue en casa.

L¡¯albero: Av. de los Guindos, 44. M¨¢laga. Tel.: 952 17 72 78. Mapa.

C?DIZ

Pizzer¨ªa Blanca Paloma

?Y no vais a incluir ninguna de las de masa algo m¨¢s gruesa, comidistas? Pues s¨ª, queridos lectores: en El Puerto de Santa Mar¨ªa, la Pizzer¨ªa Blanca Paloma, de la que Inma Garrido afirma que la masa es ¡°tan buena que me gustan hasta los bordes. La calidad de los ingredientes es muy buena y la cantidad de estos en la pizza abundante. Si la pides con jam¨®n, hay jam¨®n ah¨ª, en cada mordisco. El precio es para todos los p¨²blicos y tiene el aliciente de que uno de los restaurantes est¨¢ a pie de la playa de La Muralla¡±. Adem¨¢s, nos gusta que el servicio a domicilio no est¨¦ subcontratado. Lo hacen ellos mismos con, atenci¨®n, un euro de aumento sobre el total de la cuenta, pero te regalan un litro del refresco que elijas, para que pase mejor.

Pizzer¨ªa Blanca Paloma: Calle Paloma Zurita, 1. El Puerto de Sta Mar¨ªa, C¨¢diz. Tel.: 956 87 15 79. Mapa.

SEVILLA

Alimentari

De entre toda la oferta de pizzer¨ªas que hay en la capital andaluza, Anna Mayer asegura que le han hablado maravillas de Alimentari. Este local, regentado por un italiano y una utrerana, cumpli¨® el pasado 18 de abril su primer aniversario; un a?o en el que las cr¨ªticas positivas han sido numerosas, como prueba su cuarto puesto en TripAdvisor de mejores restaurantes de cocina italiana en Sevilla. Desde luego Anna lo tiene claro: ¡°Si pudiera me pedir¨ªa ahora mismo la que llaman focaccia, pero que es una maravilla de di¨¢logo norte/sur: pizza napolitana, mortadella de Bologna, pistachos sicilianos y burrata pugliese¡±. Tienen servicio de reparto a domicilio de martes a domingo, de recogida en el local y cuentan con mesas en terraza.

Alimentari: Calle Bartolom¨¦ de Medina, 21. Sevilla. Tel.: 955 72 22 60. Mapa.

BADAJOZ

La Cosa Nostra

Como se ha insistido en este art¨ªculo, un elemento esencial en una buena pizza es su masa, y eso Ricardo Ojalvo lo sabe bien cuando tiene que se?alar algo positivo de las elaboraciones de La Cosa Nostra: ¡°Los ingredientes parecen bien cuidados, pero lo m¨¢s destacable es la masa, que en este caso es fina, crujiente y muy rica, con esos alveolos tostados producto de un correcto horneado¡±. Adem¨¢s Ricardo, editor de contenidos de la web Cocina.es, alaba ¡°la fant¨¢stica dedicaci¨®n en su carta a la comunidad cel¨ªaca¡±. La Cosa Nostra no reparte ¡ªnos referimos a la pizzer¨ªa, la otra s¨ª que reparte, y bien¡ª, pero tiene terraza con mesas.

La Cosa Nostra: Calle Alc¨¢ntara, 43. Badajoz. Tel.: 924 231 600. Mapa.

Capriccio Italiano

¡°En Capriccio Italiano el toque del horno de le?a aporta car¨¢cter y autenticidad a la masa de sus pizzas¡±, comenta el cacere?o Ricardo Ojalvo. Esta pizzer¨ªa, dirigida por el italiano Antonio Ferrara, lleva en M¨¦rida m¨¢s de 20 a?os, aunque desde 2012 se encuentra en el Centro Comercial El Foro. De entre todas las pizzas, Ricardo apunta una especialmente: ¡°Recuerdo haber probado una pizza de boletus con aceite de oliva que estaba deliciosa¡±. Su due?o, Antonio Ferrara, nos confirma que abrir¨¢ el pr¨®ximo 10 u 11 de junio con recogida en el local y servicio en terraza.

Capriccio Italiano: Centro Comercial El Foro, avenida Portugal. M¨¦rida. Tel.: 924 37 30 86. Mapa.?