Los mejores restaurantes de 2021 para el equipo de El Comidista
Por sexto a?o consecutivo, publicamos la esperad¨ªsima lista de los restaurantes favoritos de las personas que hacemos esta santa web. Aqu¨ª hemos comido y gozado.
Un a?o m¨¢s, y ya van seis, las personitas que hacemos El Comidista nos reunimos para proclamar a los cuatro vientos cu¨¢les han sido los restaurantes que m¨¢s nos han hecho gozar dentro de los ¨²ltimos 365 d¨ªas. La nuestra es una lista ecl¨¦ctica, en la que caben todo tipo de restaurantes: desde los m¨¢s humildes a otros distinguidos con Soles y Estrellas pasando por mesones tradicionales y restaurantes asi¨¢ticos modernetes.
Tambi¨¦n es una lista incompleta, no esper¨¦is una gu¨ªa exhaustiva en la que aparezcan los rincones m¨¢s remotos de Espa?a porque desgraciadamente ni el presupuesto ni el tiempo nos dan para tanto viaje, majos. No: la ¨²nica pretensi¨®n de nuestro compendio es la honestidad y honestamente podemos decir que en estos restaurantes v¨¢is a comer bien o muy bien.
MADRID
La primera recomendaci¨®n viene avalada por la sabidur¨ªa gastron¨®mica de Marta Miranda, nuestra Defensora del Cocinero. ¡°Durante la primera etapa post-confinamiento de 2020, apenas sal¨ª a comer fuera. La Guisandera fue una de las primeras salidas y me conquist¨® por completo. Hacen una cocina asturiana delicada, cuidada y refinada sin envaramientos¡±, dice Marta, y sigue: ¡°Trabajan con buenos fondos y hacen guisos suculentos y con escuela. El servicio es atento, elegante, agradable y cercano. Desde la primera visita hemos repetido muchas veces y no le he podido poner nunca un pero. La carta cambia adapt¨¢ndose a la temporada. Recomiendo la fabada, los pimientos confitados, la ensaladilla, el arroz con leche, los bu?uelos de bacalao con su piel crujiente y el guiso de verduritas con almejas¡±. Tomamos nota, Defensora.
La Guisandera de Pi?era: Rosario Pino. Madrid. Tel: 914251425. Mapa.
Nuestra compa?era Patricia Tablado, al mando de las redes sociales de El Comidista, celebr¨® una fiesta de texturas en este restaurante del barrio de Legazpi en el que los hermanos Tof¨¦, Sergio y Mario, proponen platos de cocina de autor, de temporada y elaborada con productos de proximidad. ¡°Prob¨¦ el men¨² corto, de siete pases que sale por unos 40 euros, lo cual es muy asequible para el nivelazo de comida que hay. Veo que el men¨² cambia por temporada -lo cual es l¨®gico- as¨ª que no sabr¨ªa qu¨¦ platos recomendarte porque fui en abril y solo recuerdo la fant¨¢stica coliflor en tempura. Me acuerdo de unos platos muy equilibrados, un ambiente muy agradable y una fiesta de texturas¡±, se relame Patricia.
#¨¨ter: Granito, 20. Madrid. Mail: eterrestaurant@gmail.com. Mapa.
Mikel L¨®pez Iturriaga, Madre Superiora de El Comidista, nos revela que en 2021 ha tenido una disyuntiva. ¡°Kitchen 154 ha sido durante a?os mi restaurante favorito en Madrid para tomar comida del sureste asi¨¢tico, pero ahora le ha salido una importante competencia en Yeca Estrit Fud. Uno de sus responsables, Germ¨¢n Bernardo, trabaj¨® precisamente en Kitchen, y algo de la atm¨®sfera desprejuiciada y festiva del puesto del Mercado de Vallehermoso se respira en el Yeca de Lavapi¨¦s. Todo lo que prob¨¦ estaba buen¨ªsimo y se sal¨ªa de lo rutinario: los bun cha (fideos de arroz con alb¨®ndigas), el curry verde de pollo y calabaza, el banh xeo (crepes crujientes vietnamitas)... y encima los precios son moderados¡±. Suscribo todo lo que dice Mikel (y no solo porque sea el jefe).
Yeca Estrit Fud: Tribulete, 10. Madrid. Tel: 638255363. Mapa.
La segunda recomendaci¨®n de Mother Mikel en Madrid es un peque?o restaurante japon¨¦s por la zona de Ferraz. "Me impresion¨® este local, ant¨ªtesis de los horrendos restaurantes de 'sushi fusi¨®n' que tan de moda han estado en los ultimos tiempos. En vez de makis fritos con mango y tres kilos de mayonesa encima, el cocinero Bastian Paasche Fuentes defiende la pureza de la tradici¨®n japonesa, con piezas limpias, delicadas y absolutamente exquisitas. Sus niguiris son de los mejores que he probado nunca, y el resto de la carta -tanto las ensaladas como los platos calientes o los postres- no desmerecen". "Saisho podr¨ªa competir en Tokio", asegura L¨®pez Iturriaga record¨¢ndonos por en¨¦sima vez que ha estado en Jap¨®n.
Saisho: Evaristo San Miguel, 21. Madrid. Tel: 915482850. Mapa.
BARCELONA
Nuestra compa?era Carmen L¨®pez nos recomienda este restaurante de bonito interiorismo cuya cocina hace m¨²ltiples gui?os al recetario andaluz (aunque no es su ¨²nica fuente de inspiraci¨®n). ¡°En Barcelona no es tan f¨¢cil encontrar un sitio en el que no te claven y que adem¨¢s sea bonito. El Palo Cortao, que ahora est¨¢ en el Hotel Brummell, ofrece una carta de platos en los que se mezclan la cocina andaluza, la catalana y la japonesa si hace falta. Est¨¢ todo buen¨ªsimo, los precios son razonables y la terraza interior es fet¨¦n¡±, afirma Carmen.
Palo Cortao: Nou de la Rambla, 174. Barcelona. Tel: 931889067. Mapa.
Voy ahora con una recomendaci¨®n propia. La Morera es un humilde bar de barrio que se encuentra al pie de la Nacional II. Ah¨ª tanto puedes comer macarrones bolo?esa, un cocido o unas croquetas primorosamente cocinadas por la madre de los dos hermanos que llevan el restaurante, Juan y Sergio Quintana, como unas ostras, unos erizos gallegos o un bogavante con patatas y huevos fritos perfumado con l¨¢minas de trufa negra. El caso es que tanto los guisos de Mar¨ªa Antonia Rold¨¢n como los platos m¨¢s gourmet de sus hijos son aut¨¦nticas gozadas. Encima, tienen unos vinos de a¨²pa. La Morera abre desde el desayuno hasta la cena, tiene una terraza enorme que invita al vermuteo y sus precios son muy contenidos (puedes darte un homenaje serio por 30 euros).
Bar La Morera: Av. del Maresme, 507. Matar¨®, Barcelona. Tel: 937960754. Mapa.
Nuestra editora M¨°nica Escudero descubri¨® este bar pr¨¢cticamente el mismo d¨ªa en el que los nuevos propietarios cog¨ªan su testigo y su men¨² de mediod¨ªa le enamor¨®. ¡°Hab¨ªa macarrones gratinados en cazuelita met¨¢lica con buen queso, guisos caseros de cuchara, cremas, vainas con patatas y siempre una opci¨®n vegetariana, ?c¨®mo no enamorarse?¡±, se pregunta. ¡°El men¨² se fue pero se quedaron -y ampliaron- la oferta del fin de semana, de cocina vasca con inflluencias de aqu¨ª y all¨¢ como las fastuosas tortillas de chipirones en su tinta, pimientos o chorizo. Las de txapela; con relleno y otra tortilla francesa encima, son siempre una fantas¨ªa (ay, la de at¨²n)¡±. Los otros platos y raciones se han ido sofisticando sin perder su esencia, y ahora conviven ¡°la brocheta de solomillo con foie a la llama con los chipirones en su tinta con huevo, las gildas y la codorniz en escabeche cremoso¡±. De lo bien que tiran las ca?as dice M¨°nica que ya nos habla otro d¨ªa, que ahora le ha entrado hambre.
Bar el Pollo: Tigre, 31. Tel: 611 166 276. Mapa.
Como he pillado carrerilla; sigo con La Donzella, lugar polivalente donde los haya. Est¨¢ situado en la playa de Badalona, aprovechando el espacio dejado por unos antiguos ba?os p¨²blicos, y en verano ofrecen unos arroces buen¨ªsimos en la planta baja, en un ambiente muy festivo y relajado y muy cerca de la orilla. Ni niego ni admito que en alguna ocasi¨®n haya terminando ech¨¢ndome una feliz siesta sobre la arena. Tambi¨¦n tiene una terraza que hace las veces de club, con sesiones de DJ, c¨®cteles y combinados que se alargan hasta la noche. En invierno, cuando estos espacios est¨¢n cerrados, se puede comer un men¨² del d¨ªa con platos m¨¢s sofisticados por 19,90 euros en la planta superior, mientras contemplas el mar a trav¨¦s de los enormes ventanales. Buen rollazo de sitio.
La Donzella: Passeig Mar¨ªtim, s.n.. Badalona, Barcelona. Tel: 669184488. Mapa.
GIRONA
Rafa Camps, la persona que me recomend¨® este restaurante, distribuyey elabora vinos naturales en La Natural. Me dijo que Chez Louisette era un sitio informal, con gente simp¨¢tica que sirve vinos de a¨²pa (pero de los raros, de los que nos gustan a Rafa y a m¨ª) y hacen una cocina as¨ª como de bistr¨® franc¨¦s pero con mucho vegetal de proximidad y un poco de influencias internacionales. La verdad es que era todo muy sabroso: recuerdo una berenjena ahumada buen¨ªsima, unos bu?uelos de calabac¨ªn con feta tremendos y poco m¨¢s, porque me tuve que beber la botella de vino natural que me hab¨ªa pedido yo solo debido al rechazo de mi querida y adorada acompa?ante. En verano, por cierto, la terraza es una gozada.
Chez Louisette: Carrer Estany de la Llebre, 8. Garriguella, Girona. Tel: +34972531916. Mapa.
VALENCIA
Mikel L¨®pez Iturriaga admite que no descubre nada hablando de la casa de Bego?a Rodrigo, pero es que all¨ª se come de maravilla. ¡°De todas mis recomendaciones, ¨¦sta debe de ser la menos sorprendente, porque a nada que est¨¦s al tanto de lo que sucede en la gastronom¨ªa espa?ola ya te habr¨¢s enterado de que La Salita es de los mejores restaurantes que hay en este pa¨ªs. Su men¨² degustaci¨®n demuestra que no hace falta inflarse a carnaza para comer como un pach¨¢: de sus 11 pases, s¨®lo en uno hay un poco de cerdo. Todo lo dem¨¢s son virguer¨ªas elaboradas con verduras, pescado, buen gusto, sensibilidad para combinar sabores y absoluto dominio de la t¨¦cnica, que en vez de empapuzarte te dejan con ganas de m¨¢s¡±, comenta Mikel, enfervorecido, antes de rubricar su entusiasmo: ¡°Firmado: el futuro presidente del club de fans de Bego?a Rodrigo¡±.
La Salita: Pere III el Gran, 11. Valencia. Tel: 609330760. Mapa.
Almudena Ortu?o es nuestra corresponsal en Valencia y una apasionada del producto bien elaborado, por eso le ha gustado esta cocina. ¡°En la l¨ªnea de la demencia por el producto, este a?o por fin visit¨¦ Gran Azul, que podr¨ªa definir como un cl¨¢sico contempor¨¢neo. El restaurante es famoso por la brasa y el arroz, pero me interesaron mucho m¨¢s otros platos, que desaf¨ªan la sencillez a base de respeto por la materia prima y fondos con mucha personalidad. Imagina la menestra con m¨¢s flow que te hayas comido, y ten presente que flow no es igual que rock. A veces no hacen falta solos de guitarra¡±, explica Almudena con gran musicalidad.
Gran Azul: Av. d'Arag¨®, 10. Valencia. Tel: 961474523. Mapa.
SEVILLA
"La primera vez que fui a este local llov¨ªa en Sevilla como solo lo hace en Semana Santa. Lo recuerdo porque cuando una comida es buena, uno se acuerda de todos los detalles", comenta el comidister gaditano Carlos Doncel. Seg¨²n cuenta, Martirio, que abri¨® en julio de 2020, es un restaurante que se hace llamar bar, y, en su opini¨®n, de esos a los que merece la pena ir: "Los motivos que justifican su visita pueden ser la ensaladilla de langostinos y emulsi¨®n de coral de gamba roja, el arroz frito de setas y pato confitado, miel de ca?a y cebollino, la tortilla de calabac¨ªn con bacalao al pilpil o una carta de vinos m¨¢s completa de lo normal". "Id, por favor, aunque el d¨ªa no acompa?e", concluye Doncel.
Martirio: Gustavo Bacarisas, 1. Sevilla. Tel: 681233755. Mapa.
La segunda recomendaci¨®n hispalense que nos hace Carlos Doncel es el Trianilla, "un bar en el que la carta, aunque cambiante, es algo ecl¨¦ctica, las vistas son a una obra y en el que hay cosas que mejorar", aunque asegura que siempre ha comido genial y a un precio fant¨¢stico. "En este peque?o local del barrio de Triana -el nombre da pistas-, las tapas se elaboran con productos de temporada y vienen bien servidas en cuanto a cantidad. All¨ª he disfrutado de una de las mejores alb¨®ndigas en tomate que he probado y tambi¨¦n del brioche con roast beef de ternera, r¨²cula, salsa espa?ola, mayonesa, miel y mostaza antigua; de una coca con gorgonzola, pera, uvas, mermelada de higos y albahaca y de una cl¨¢sica ensaladilla de gambas", describe Doncel, que termina: "Todo parece muy poco arm¨®nico en este bar; lo bueno es que tu est¨®mago y tu cartera ser¨¢n los ¨²nicos que discrepen de ello".
Trianilla: Manuel Pareja Obreg¨®n, 2. Sevilla. Tel: 675808839. Mapa.
ALICANTE
Josep Navarro, que este a?o nos escandaliz¨® con un brownie de coliflor (que est¨¢ buen¨ªsimo), tira un poco m¨¢s al sur (ja, ja, ja, ji, ji¡). ¡°A lo largo de la costa mediterr¨¢nea hay muchos sitios donde comer buen arroz, pero en un restaurante hay m¨¢s cosas a valorar como, por ejemplo, la ubicaci¨®n, el trato al cliente, la presentaci¨®n e incluso el precio. El Restaurante Sur, ubicado en la alicantina cala Granadella, sobresale en todo. Es uno de los pocos restaurantes en que puedes comer un buen arroz seco, meloso o caldoso a orillas de una de las calas m¨¢s espectaculares de la Comunidad Valenciana. El trato al cliente destaca por un servicio familiar, en realidad est¨¢s comiendo en una antigua casa ubicada en el paraje. La presentaci¨®n es cl¨¢sica y el precio no es para nada desorbitado, teniendo siempre en cuenta que est¨¢ ubicado en una de las zonas tur¨ªsticas m¨¢s caras del litoral alicantino. Si se quiere tener una experiencia valenciana al m¨¢ximo, recomiendo empezar con unas rebanadas de pan tostadas con all i oli, para ir abriendo el apetito, pedir como entrantes su ensalada 'del terreno' -con tomate, cebolla tierna, encurtidos, salazones, aceitunas e hinojo marino- y coronar la comida con su famoso arroz del senyoret¡±, sugiere Josep mientras imagina el susurro de las olas rompiendo en la arena.
Restaurante Sur: Av. del Tio Catal¨¤, 35. Cala Granadella, Alicante. Tel: 965771612. Mapa.
GUIP?ZCOA
Nuestra colega y escritora gastron¨®mica, Lakshmi Aguirre, nos habla de uno de los faros del donostiarra barrio de Gros. ¡°La pizarra del Geralds es para enmarcar. Lo que escriben en ella las j¨®venes Bella Bowring (inglesa) y Jess Lorigo (americana) es lo que han encontrado en el mercado y en las temporadas y en las respectivas casas de los productores con los que trabajan, a los que homenajean mencion¨¢ndolos con nombre y apellido. Es imposible salir de all¨ª sin haber pedido lo que sea que tengan de verdura porque siempre dan en el clavo con ellas acompa?¨¢ndolas con una salsa de mantequilla, una vinagreta diferente o un queso fant¨¢stico (habitualmente de Elkano Gaztagune). Un restaurante que el trato de Bella, Jess y su equipo -Maite, Lidia, Milenia¡- hacen m¨¢s acogedor a¨²n, una mesa llena de honestidad, una barra en la que quedarse a vivir rodeada de cervezas artesanales Basqueland y de copas de los vinos m¨¢s sorprendentes. Lo suyo, en una plaza como la donostiarra, s¨ª que es para enmarcar¡±, glosa Lakshmi.
Geralds Bar: Iparragirre, 13. San Sebasti¨¢n. Tel: 943083001. Mapa.
VIZCAYA
La periodista, recetera, fot¨®grafa y elaboradora de sidra, Julia Laich es tambi¨¦n una alma n¨®mada y bastante correcaminos y nos habla de un sitio de d¨®nde Cirsto perdi¨® el gorro. ¡°Se trata de un peque?o hotel con un restaurante localizado en un caser¨ªo con mucha historia de Axpe, en las faldas del Amboto. El lugar ya ten¨ªa tradici¨®n hostelera pero lo reabrieron a principios de a?o un grupo de personas j¨®venes, formadas y con muy buena mano. En el restaurante se puede comer a la carta o men¨² del d¨ªa. Sus platos siempre tienen producto de temporada y de alta calidad, y se nota. Todo lo que he probado ha sido un 10 pero destaco unas carrilleras guisadas con pur¨¦ de papas y garbanzos que repetir¨ªa sin parar. Aparte de todo esto: el emplazamiento es una belleza, el personal es muy amable y profesional, tienen una buena selecci¨®n de vinos y el men¨² del d¨ªa tiene una relaci¨®n calidad/precio muy buena. ?He dicho ya que me gusta mucho este sitio?¡±, pues s¨ª, Julia, y si no lo has dicho el mensaje ha llegado.
Mendi Goikoa Bekoa: Barrio San Juan, 38. Axpe, Vizcaya. Tel: 946058039. Mapa.
?LAVA
Sigue Julia, que ¨²ltimamente se ha apostado en el norte de la pen¨ªnsula y no puede parar de descubrir lugares tan ricos como esta taberna de toda la vida. ¡°Cl¨¢sico de cl¨¢sicos de Vitoria (se fund¨® en 1959). Actualmente lo capitanea el joven nieto del fundador. He estado una sola vez cenando all¨ª pero ya quiero volver mil m¨¢s. Puedo decir con seguridad que com¨ª las mejores setas que he probado jam¨¢s. Tambi¨¦n almejas, anchoas y besugo, de buena calidad y sin ning¨²n pero, y eso que no soy persona de pescado ni de bichillos del mar¡±, confiesa Julia.
Bodeguilla Lanciego: Olagibel, 60. Vitoria. Tel: 945250073. Mapa.
C?DIZ
Nuestra compa?era Inma Garrido ha encontrado su comedor favorito en un restaurante que tanto le apa?a un encuentro informal como una comida m¨¢s especial. ¡°Es el proyecto que comenzaron en verano de 2020 tres amigos de toda la vida, muy j¨®venes y muy preparados cada uno en su ¨¢rea. Javi Navarro se encarga de la cocina, Mauro Albadalejo de la sala y los vinos y Omar Souyah tambi¨¦n de sala y cocteler¨ªa. Adem¨¢s, cuentan con un equipo tambi¨¦n muy joven. Cuando vas a Ram¨¦ sabes que vas a comer y a beber bien. Producto fresco y muy bien tratado, de hecho, ves desde la mesa c¨®mo te preparan el plato. Su carta, no muy amplia, es un escaparate de productores de proximidad, as¨ª que Ram¨¦ es una toma de contacto excepcional con la gastronom¨ªa actual gaditana. Sin embargo, esa apuesta por lo local, no les hace caer en regionalismos: si quieren poner navajas en carta, las compran de Cambados. Si un vino les gusta y lo tienen que traer de Francia, tampoco van a neg¨¢rselo si es una propuesta interesante¡±, Inma apostilla que el precio medio por persona es de unos 45 euros.
Ram¨¦ restaurante: C. de las Magnolias, 35, Local 2, Segunda planta. El Puerto de Sta Mar¨ªa, C¨¢diz. Tel: 722478001. Mapa.
CORU?A
Siempre inquieta, Patricia Tablado, se sale de su querido Madrid para recomendarnos un mexicano en Galicia. ¡°Me gusta mucho la comida mexicana pero no es f¨¢cil encontrar sitios que se salgan de la media. Con Nana Pancha me pas¨® que me gust¨® much¨ªsimo tanto la presentaci¨®n como esa vuelta de tuerca extra de sus platos. Te recomiendo que pidas el molcajete, las enchiladas de pipi¨¢n rojo y de postre la cheesecake de aguacate¡±, aconseja nuestra Community Manager
Nana Pancha: Alameda, 44. A Coru?a. Tel: 981978795. Mapa.
Tambi¨¦n Mikel L¨®pez Iturriaga parece haber comido bien en Galicia este a?o¡ ¡°Si buscas cocina compleja, platos fantasiosos o exquisiteces superelaboradas, Charlat¨¢n no es tu lugar. Si necesitas en tu vida un lugar relajado, que maneje excelentes materias primas provenientes de la despensa local y las trate con precisi¨®n y olfato, ya puedes ir peregrinando all¨ª. Dif¨ªcilmente olvidar¨¦ las zamburi?as negras o la ensalada de tomate que tom¨¦ en este local del centro de Coru?a, que tambi¨¦n ofrece unas pizzas sobresalientes con masa de Banneton, un reputado obrador de la ciudad. La selecci¨®n de vinos y quesos tambi¨¦n es estupenda, y remata la oferta de una barra que te hace feliz. Como dice Jorge Guiti¨¢n, el periodista que me lo recomend¨®, "eso, que parece tan sencillo, pero que a veces resulta tan complicado de encontrar, est¨¢ aqu¨ª¡±. Si lo recomiendan Jorge y Mikel, Charlat¨¢n es apuesta segura.
Charlat¨¢n: Galera, 17. A Coru?a. Tel: 881099465. Mapa.
BURGOS
Parece que nuestro l¨ªder ha estado imparable este a?o, como si hubiera cruzado Espa?a saltando de mesa en mesa. ¡°La gran revelaci¨®n de mi verano fue este restaurante, donde el cocinero Ricardo Temi?o ofrece un recital de platos frescos, elegantes, respetuosos al m¨¢ximo con la materia prima, creativos pero sin fuegos artificiales ni tontadas. Sus guisantes l¨¢grima con gamba o la versi¨®n muy a su bola de la olla podrida todav¨ªa est¨¢n grabados en mi memoria, y si vuelvo por Burgos visitarlo estar¨¢ en el n¨²mero uno de mi lista de prioridades¡±, se?ala Mikel.
La F¨¢brica: Briviesca, 4. Burgos. Tel: 947040420. Mapa.
LE?N
Seguimos (y vamos a acabar) con m¨¢s recomendaciones del ub¨ªcuo, casi omnipresente dir¨ªa yo, Mikel L¨®pez Iturriaga. Esta vez, adem¨¢s, como mix¨®logo pose¨ªdo por el fulgor creativo, combina dos recomendaciones en una. ¡°Junto estos dos establecimientos (que son la noche y el d¨ªa) porque uno me llev¨® al otro, y porque de alguna forma representan las dos caras de la mejor gastronom¨ªa de Le¨®n. La Ribera es una legendaria tasca que sirve contundentes tapas (gratis) y raciones: mejillones en salsa, alb¨®ndigas, excelentes patatas fritas con alioli, champi?ones, asadurillas, oreja, rabo... Una org¨ªa inesperada de sabores tradicionales elaborados con mucho m¨¢s mimo del que supones por el aspecto del local".
"?Qui¨¦n me descubri¨® este sitio? Yolanda Le¨®n y Juanjo P¨¦rez, chefs de Cocinandos, un restaurante con estrella Michelin cuyo men¨² degustaci¨®n, basado en los siete caminos hist¨®ricos que pasan por la ciudad, me dej¨® con el culo torcido. Qu¨¦ buen hacer, qu¨¦ finura y qu¨¦ sentido tiene todo lo que ponen en platos como el bacalao con yema y pimientos asados o los raviolis con cecina de chivo, boletus y leche de cabra. Todo a un precio de absoluta ganga (65 euros) para el nivelazo que tiene su cocina¡±, dice, incombustible, Mikel.
Bar La Ribera: Fernando G. Regueral, 8. Le¨®n. Tel: 987270408. Mapa.
Cocinandos: Plaza San Marcos, 5, 24001 Le¨®n. Tel: 987071378. Mapa.
ASTURIAS
Y terminamos con una ¨²ltima recomendaci¨®n de, s¨ª, Mikel. ¡°Voy a ser totalmente sincero: no he comido en Casa Cristina. En ninguna de sus mesas, quiero decir. He comido en su cocina un d¨ªa que estaba cerrado, porque fuimos a grabar un v¨ªdeo all¨ª que pronto publicaremos en El Comidista. Sin embargo, el pitu de caleya -"pollo de camino"- que guisaron all¨ª Cristina Buznego y su hija Rosa, junto al caldo de primero y a la tarta de queso de postre, fueron suficientes para que este lugar entre en mi top restaurantil. Cocina parca en ingredientes pero manirrota en sabores, de esa que se consigue contando con un buen producto y habiendo sido guisandera toda tu vida¡±, concluye nuestro querido director.
Casa Cristina: La Pruv¨ªa, s/n. Tellego, Asturias. Tel: 985796251. Mapa.
?Cu¨¢les han sido para ti los mejores restaurantes y bares del a?o? Cu¨¦ntanoslo en los comentarios.
