Men¨² semanal de El Comidista (10 a 16 de mayo)

Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Si el contraste entre su crujiente y el huevo no te llega, puedes ponerle jam¨®n (o queso, foie o romesco).

El manido filete empanado puede tener otras vidas: hoy le damos una vuelta con una salsa de alcaparras, hierbas y lim¨®n. Para que animes la cena o te las des de cosmopolita, diciendo que has hecho Schnitzel. Toma ya.

Un dulce frito pero nada pesado con una masa a base de queso y harina, que se sirve caliente como un bu?uelo y es perfecto para acompa?ar un chocolate caliente.

Una t¨¦cnica de conservaci¨®n ancestral que utilizaba el vinagre para alargar la vida de la comida cuando no hab¨ªa neveras, con una f¨®rmula menos agresiva lista para mandar tus verduras favoritas al cielo.

El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro m¨¢s intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y lim¨®n remata la jugada.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Preparamos un cusc¨²s frio con tempeh, un derivado de la soja con bastante m¨¢s sabor que el tofu. Y la rematamos con una tapenade de aceitunas negras sencill¨ªsima y tan sabrosa como vers¨¢til.

Al plato, en un buen panecillo con extra de queso, en t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa con amigos: esta hamburguesa vegetal est¨¢ tan buena que ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse.

Los brigadeiros son el primer dulce que aprenden a preparar los ni?os brasile?os, se hacen con pocos ingredientes sin demasiada elaboraci¨®n; hoy te ense?amos a prepararlos y los incluimos en un men¨² completo.

La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulz¨®n y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.

La mezcla secreta del Coronel Sanders ya no lo es tanto desde que alguien la encontr¨® apuntada en un cuaderno antiguo. Para que no nos acusen de plagio, la usamos para rebozar bacalao y meterlo en un delicioso bocata.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Con patatas paja de churrer¨ªa, una buena mahonesa casera y un poco de merluza cocinada al vapor con un toque de fino puedes preparar una ensaladilla brutal en cuesti¨®n de minutos.

Una preparaci¨®n que admite casi cualquier tipo de pescado o marisco con patatas guisadas, regadas por un caldo espeso y sabroso y rematadas con una picada de ajo y frutos secos: un lujo marinero sin dejarse el sueldo.

La mejor manera de entender c¨®mo se prepara el caramelo es ponerlo en pr¨¢ctica con esta receta de crema catalana.

Un bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfecci¨®n con la salsa de tahina y lim¨®n, y la frescura la ponen los brotes y las arom¨¢ticas.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

?Tienes el tarro de estrag¨®n muerto de la risa en la despensa? Adapta este cl¨¢sico franc¨¦s de Julia Child con un poco menos de vacaburrismo y sin que se resienta en nada el sabor.

Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar de la dulzura natural de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. S¨ª, cuando asoma el verano nos ponemos as¨ª de poetas.

Aunque no son muy practicados en Espa?a, donde nos cuesta salirnos de la clara, los c¨®cteles de cerveza cuentan con una tradici¨®n importante en otros pa¨ªses.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.