Men¨² semanal de El Comidista (27 de septiembre a 3 de octubre)

Una ensalada caprese de toda la vida con el a?adido de la fruta, que no s¨®lo da color sino que combina de forma excepcional con el queso mozzarella, el tomate y la albahaca.

Si a unas chuletas de ternasco de Arag¨®n le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Adem¨¢s, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace a¨²n m¨¢s irresistible.

100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que 'Verano Azul', 'El equipo A' o 'El coche fant¨¢stico'.

En Marruecos existe un pur¨¦ llamado zaluk en el que las berenjenas se hierven. Y aunque parezca que va a quedar una pasta aguachada y sosonga, resulta una manera muy sutil de consumirlas

Picamos el ajo, lo a?adimos al pulpo rehogado; y s¨®lo removiendo los espaguetis ya impregna el molusco y la pasta de su fantabuloso sabor.

Aprovecha que las uvas ya est¨¢n de plena temporada y c¨®melas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.

La masa de esta coca destapada valenciana va sin fermentar, por lo que se prepara en menos tiempo que otras. Junto al tomate rematan la jugada los pimientos, unos pi?o?es y la ¡®tonyina de sorra¡¯ (ventresca de at¨²n salada).

El horno hace la parte m¨¢s dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas t¨² mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza.

El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que la uva pone el jugo y la frescura necesarias para que el postre no resulte demasiado empalagoso.

Este plato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiaz¨¢bal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompa?ando a un principal.

Una salaz¨®n que triunfa como aperitivo o ingrediente para todo tipo de recetas, que podemos preparar en casa de manera muy sencilla y despu¨¦s aromatizar con hierbas, c¨ªtricos o especias.

Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.

La cebolla es uno de los ingredientes b¨¢sicos de nuestra gastronom¨ªa. ?Qu¨¦ ser¨ªa del sofrito, de la tortilla de patatas, las cebollas rellenas o del cl¨¢sico conejo encebollado sin el susodicho bulbo?

Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.

?Piensas que eres un in¨²til para la reposter¨ªa? El llorar se va a acabar con esta receta facilona y maravillosa, apta para manazas y destinada a alegrar tus ma?anitas. O tardes. O sobremesas.

Si el arroz seco tampoco es lo tuyo pero quieres preparar este plato podr¨¢s hacerlo con ¨¦xito, puedes preparar la versi¨®n melosa del mismo.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

Este estofado de origen ruso se prepara originariamente con ternera, pero admite variaciones. Lo importante es la cocci¨®n en una salsa cremosa y suave con base de nata, tomate y cebolla casi caramelizada.

Juntamos una cucurbit¨¢cea que est¨¢ en plena temporada con queso cremoso y chocolate para montar una pieza de reposter¨ªa muy f¨¢cil -por muy torpe que seas, puedes hacerla-, oto?al y deliciosa.

?Cre¨ªas que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Manel Veh¨ª, al frente de la cocteler¨ªa Boia Nit de Cadaqu¨¦s, le da una vuelta de tuerca al Bloody Mary usando ginebra, aceitunas y mostaza.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.