Men¨² semanal de El Comidista (30 de septiembre a 6 de octubre)

Las ensaladas de oto?o son la bomba. Prueba esta con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.

Otra receta que necesita nuestro apoyo. La salsa a la pimienta, antigua diva del restor¨¢n con aspiraciones, a¨²n tiene mucho que contar y alimentar. Dale una oportunidad y unta hasta que no te quede pan.

Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que ni siquiera requiere de horno en su preparaci¨®n.

Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.

Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aqu¨ª lo tienes.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse ante el fr¨ªo.

Vale la pena encender el horno para conseguir esta crema, con todo el sabor de la remolacha caramelizada y el ajo asado. A?¨¢dele huevo, y plato ¨²nico perfecto.

El parmesano gratinado de este plato ser¨¢ lo mejor de tu semana: crujiente, sabroso y acompa?ado con todo el dulzor de la calabaza.

La manzana y la t¨¦cnica de mezclado de los ingredientes hacen que este bizcocho quede muy jugoso, y la salsa de yogur permite que sea un gran postre.

Mezcla mantequilla con miso y descubre el aderezo que mejorar¨¢ cualquier plato en un instante, gracias a su textura fundente y el profundo sabor de la soja fermentada.

Una papada melosa y una sardina con potente sabor a mar, envueltas en una hoja de lechuga y con la raspa crujiente como acompa?amiento.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

La cebolla es uno de nuestros ingredientes b¨¢sicos. Y en esta receta lo m¨¢s dif¨ªcil es caramelizarla mientras conectas con tu yo m¨¢s profundo.

Suma algas, gambones y una mayonesa de su coral: el resultado ser¨¢ la ensaladilla con m¨¢s sabor a mar que hayas probado nunca.

Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

Las cl¨¢sicas espinacas a la catalana se convierten en un sabroso plato gracias a los garbanzos y ganan sabor con un sofrito y una puntita de butifarra.

Aprovecha que las uvas ya est¨¢n de plena temporada y c¨®melas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.

Una versi¨®n gustosa del tradicional Sunday roast brit¨¢nico. Con pollo de corral, verduras a chol¨®n, gravy hecho en casa y un par de truquitos para conseguir un asado como manda la Reina Madre.

Volc¨¢n. Fluido. Cul¨¢n. Lo llames como lo llames, este postre cuasi viejuno es insultantemente f¨¢cil e indecentemente bueno.

Si ya has cogido el primer catarro del oto?o, este c¨®ctel te borrar¨¢ calmar¨¢ todos los dolores y las penas.