Doce kombuchas, zumos y refrescos envasados sin alcohol para el calor

Los d¨ªas densos, calurosos y pegajosos del verano nos hacen ir en busca de bebidas refrescantes, aires acondicionados y piscinas. No te podemos ayudar con las dos ¨²ltimas pero s¨ª con la primera, y por ello hemos recopilado nuestras bebidas refrescantes favoritas para calmar el sofoco estival. Aunque la frase m¨¢s recurrente de esta ¨¦poca del a?o debe ser ¡°me beber¨ªa una cerveza fresquita ahora mismo¡±, apostamos en esta lista por bebidas sin alcohol, que tengan un qu¨¦ especial y alejadas de los refrescos azucarados industriales que poco bien nos hacen.

La demanda de este tipo de bebidas crece por parte de consumidores que lo reclaman por motivos de salud o por convicciones, y es cada vez m¨¢s frecuente ¨Caunque muy poco a poco¨C ver en tiendas, bares y restaurantes bebidas sin alcohol interesantes. Hacemos un repaso por zumos, refrescos, cervezas sin alcohol y kombuchas.

ZUMOS

Zumo fresco de frutas y verduras Veguicia

La periodista Lakshmi Aguirre no se considera una persona de zumos, ¡°la fruta est¨¢ para masticarla y es como me gusta tomarla¡±, confiesa, as¨ª que me tomo muy en serio esta recomendaci¨®n de zumos Veguicia. ¡°En la celebraci¨®n de las ¨²ltimas Conversaciones Heladas que Fernando y Angelines de Della Sera organizan en Logro?o, lleg¨® a mis manos un brebaje de color verde al que me he enganchado. Lleva manzana, naranja, espinaca, pepino, apio, jengibre y menta (ni agua ni az¨²car) y es como pegarle un trago a la primavera¡±, cuenta. El de remolacha es su segundo favorito y cuentan tambi¨¦n con otras mezclas y zumos de una sola fruta. Esta empresa familiar de La Rioja ha patentado una forma de conservaci¨®n natural con la que evitan la pasteurizaci¨®n, la adici¨®n de qu¨ªmicos al zumo y su sometimiento a altas presiones para propiciar su conservaci¨®n. ¡°Eso s¨ª, dura 10 d¨ªas en nevera (si es que no te los bebes antes)¡±, comenta Lakshmi. Precio: Consultar puntos de venta.

Zumo de coco Foco

Siguiendo en la l¨ªnea de los zumos, nos vamos hacia lo ex¨®tico con la recomendaci¨®n de Jordi Luque. Aunque confiesa que su bebida favorita es el Negroni, de la categor¨ªa ¡°sin alcohol¡± se queda con el zumo de coco de la marca Foco. ¡°Me gusta mucho la versi¨®n habitual, un agua de coco edulcorada con tropezones de pulpa, pero me vuelve loqu¨ªsimo la versi¨®n de coco asado, m¨¢s dif¨ªcil de encontrar, con un toque ahumado que da profundidad¡±, explica. Precio: a partir de 1,75 euros.

Zumo de manzana Zumi?o

Mi aportaci¨®n para esta lista de recomendaciones es el zumo de manzana de Zumi?o. Es sumamente refrescante, arom¨¢tico y perfectamente equilibrado entre lo ¨¢cido y lo dulce. No tiene absolutamente nada que ver con cualquier zumo de manzana industrial procedente de concentrado, de esos que empalagan solo con verlos. Aunque su nombre ya da pistas, estos zumos se elaboran con manzana cultivada en Baixo Mi?o (Galicia) de forma ecol¨®gica y sostenible. Est¨¢n prensados en fr¨ªo, son veganos y cuentan con otros zumos que mezclan distintos ingredientes. Plus: el dise?o de todo lo que hacen me pirra. Precio: a partir de tres euros los 750 ml.

REFRESCOS Y UN AGUA CON GAS

T¨®nica Le Tribute

¡°Los refrescos me interesan tanto como los toros o las misas, pero si tuviera que salvar uno quiz¨¢ me quedar¨ªa con la t¨®nica¡±, cuenta Mikel L¨®pez Iturriaga. Le Tribute, de destiler¨ªas MG, es la versi¨®n m¨¢s perfecta que ha probado ¨²ltimamente: ¡°nada empalagosa y adulta en acidez y amargor, y con una burbuja persistente¡±. Se elabora con quinina natural de Ecuador ¨Cel ingrediente que le da el sabor amargo a la t¨®nica¨C y lemongrass, algo que, seg¨²n Mikel ¡°te puede parecer algo importante o una chorrada seg¨²n tu nivel de pijismo gourmet. El hecho es que tiene un sabor menos sint¨¦tico y m¨¢s agradable que el de otras marcas, y no hace falta mancillarla con ginebra para gozar con ella¡±. Precio: a partir de 1,65 los 200 ml.

Refresco de jengibre sin az¨²car Whole Earth

¡°Agua con gas, zumo de manzana y lim¨®n y jengibre son los ingredientes de este refresco cuyas burbujas y toque picante al final me saben a gloria bendita cuando el calor atiza¡±, cuenta M¨°nica Escudero. Whole Earth es una empresa inglesa que elabora diferentes productos en ecol¨®gico, por lo que los ingredientes de este refresco provienen de cultivos acordes a su filosof¨ªa. ¡°Pone que no lleva az¨²car a?adido pero eso no hace que no lo tenga: se lo da el zumo de manzana, as¨ª que es un refresco en toda regla, para tomar de vez en cuando¡±, advierte M¨°nica. Precio: a partir de 1,75 los 330 ml.

Chinotto Tomarchio

En un relato que podr¨ªa haber salido de El pa¨ªs donde florece el limonero de Helena Attlee, Jorge Guiti¨¢n cuenta su historia con el refresco Chinotto. ¡°Descubr¨ª los refrescos amargos italianos en un viaje por Toscana, hace un mont¨®n de a?os, cuando me encontr¨¦ con toda una gama en la que bucear: naranja amarga, naranja sanguina, mandarina verde, citr¨®n, algo llamado spuma y que se prepara con piel de naranja y ra¨ªz de ruibarbo. Y el chinotto¡±. Se trata de una bebida que se elabora con extracto de chinotto ¨Cpronunciado ¡°quinoto¡±¨C, un c¨ªtrico que parece una naranja peque?a, pariente de la amarga y que recuerda al kumquat. ¡°Si est¨¢n bien hechos, los refrescos de chinotto tienen un equilibrio entre dulce y amargo muy interesante, son arom¨¢ticos y muy refrescantes. La marca Tomarchio, que fabrica en Catania desde finales del S.XIX es una de las m¨¢s populares y, de las que he probado, de las que abusan menos del dulce. No soy muy partidario de los refrescos, pero si hay que hacer una excepci¨®n, mejor que sea con un producto centenario y con un sabor que se sale de lo habitual". Precio: a partir de 1,90 los 250 ml.

Agua mineral con gas Vichy Catalan

¡°Una botellita de Vichy Catal¨¢n ¨Cadem¨¢s de hacerme sentir como una se?ora con mucha clase¨C me ha salvado de muchas resacas; sobre todo acompa?ada de unos encurtidos, y de alguna muerte por deshidrataci¨®n¡±, cuenta Claudia Polo, quien adem¨¢s se declara como fiel abonada al agua con gas. ¡°Me gusta porque puedo pedirla en cualquier lado y casi siempre tienen¡±, a?ade, ¡°y si la compro para beberla en casa la combino con otros ingredientes como un poco de albahaca machacada y lim¨®n exprimido, un coulis de frutos rojos o algunas flores arom¨¢ticas como rosa, sauco o lavanda¡±. Precio: a partir de 0,90 la lata de 330 ml.

CERVEZAS SIN ALCOHOL Y UNA DE JENGIBRE

Cerveza de jengibre de Thomas Henry

¡°Si no te gustan las cervezas sin alcohol convencionales, ni los refrescos carbonatados, ni tampoco los zumos industriales azucarados (que dios sabr¨¢ por qu¨¦ sirven hasta en los hospitales), encontrar bebidas sobrias y ricas en un bar espa?ol se convierte en una quimera superior a la de Indiana Jones y el grial¡±, sentencia David Remartinez. As¨ª, ¡°mi lista de bebidas que no te alteren la consciencia y que te relaman es peque?a, la verdad, y adem¨¢s contiene marcas m¨¢s caras que una Fanta o un botell¨ªn 0'0¡±, comenta. Su lista empieza con la cerveza de jengibre de Thomas Henry ¨Cque a pesar de llamarse cerveza no lleva alcohol¨C creada por bartenders expertos en Berl¨ªn. ¡°Es picante y c¨ªtrica, y a cada trago me anima la boca mejor que un mojito chungo de resort¡±, confiesa. Precio: a partir de 4,81 euros el pack de 4 botellas de 200 ml.

IPA sin alcohol No Worries

En su lista, Remartinez incluye tambi¨¦n una cerveza artesana, No Worries, de la cervecer¨ªa noruega Lervig. ¡°Una IPA competente, con un nombre simp¨¢ticamente elocuente y de la que siempre me llevo la lata, porque el dise?o es muy chulo¡±, comenta. En la l¨ªnea No Worries de la marca se encuentran tambi¨¦n otras cervezas que mezclan distintos ingredientes. No son facil¨ªsimas de encontrar pero suelen estar presentes en tiendas especializadas y en tiendas online. Precio: a partir de 2,20 euros la lata de 330 ml.

Cerveza Ambar triple zero

¡°Soy ma?a hasta en la cerveza¡±, dice Claudia Polo. El reciente lanzamiento de Ambar es novedoso y va m¨¢s all¨¢ del cero alcohol ya que tambi¨¦n tiene cero az¨²cares y cero CO2 (emisiones neutras). Como bien explica la propia marca, todo el az¨²car se transforma en alcohol por acci¨®n de las levaduras y todo el alcohol se elimina con tecnolog¨ªa del producto final. As¨ª que podemos decir que es buena si quieres cuidar tu salud y tambi¨¦n, aunque sea un poco, la del planeta. ¡°Es algo tostada, ligera y apenas notas la diferencia con una normal¡±, explica Claudia. Precio: a partir de 1,25 euros la botella de 330 ml.

KOMBUCHAS

Kombucha LOV de mandarina, c¨²rcuma y pimienta

¡°En un momento en el que la mayor¨ªa de lo que nos venden como kombucha no ha visto la fermentaci¨®n ni por Youtube, esta bebida a base de agua filtrada, az¨²car de ca?a integral, diferentes tipos de t¨¦ y los tres ingredientes que le dan aroma es una maravilla¡±, cuenta M¨°nica Escudero. La elaboran en la empresa catalana LOV ferments y preparan tambi¨¦n otras con otros ingredientes ¨Cadem¨¢s de hacer ediciones limitadas con ingredientes de temporada. ¡°La descubr¨ª en Gina Balmesina y me parece una pena que no la tengan en m¨¢s sitios porque queda muy bien con comida, no solo como refresco para beber solo¡±, concluye M¨°nica. Precio: a partir de tres euros la botella de 330 ml.

Kombucha de jengibre y lim¨®n Komvida

¡°Me resist¨ª bastante tiempo a probar kombucha porque me parec¨ªa una moda innecesaria m¨¢s, hasta que beb¨ª una en un restaurante, hecha por ellos mismos¡±, me cuenta Anna Mayer. Desde entonces prueba diferentes marcas y tiene ya tres preferidas, entre las que est¨¢ Komvida. ¡°Creo que fueron de las primeras en salir al mercado, y que lo hayan hecho desde la provincia de Badajoz hace que me caigan a¨²n mejor porque emprender en las provincias puede ser menos f¨¢cil que en los grandes centros¡±, comenta Anna. Su favorita: la de jengibre y lim¨®n, aunque le sigue de cerca la de manzana y canela. La describe como ¡°un poco ¨¢cida, un poco picante y muy refrescante. No tiene carb¨®nico ni ning¨²n tipo de az¨²car o edulcorante a?adido (aparte el necesario para que haya fermentaci¨®n)¡±. Precio: a partir de 2,25 euros la botella de 330 ml.