Men¨² semanal de El Comidista (31 de octubre a 6 de noviembre)
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado, falso ceviche de berberechos, pollo con ajo, lim¨®n y ?ora, cocido maragato y tarta invertida con naranjas: nuestro men¨² semanal les encantar¨¢ a los m¨¢s ¡°c¨ªtricos¡±.
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Como habr¨¦is adivinado por el chiste malo de la entradilla, nuestro men¨² semanal celebra la abundancia oto?al de c¨ªtricos incluy¨¦ndolos en muchas de las recetas que te proponemos como, por ejemplo, coliflor con naranja, almendras y miel, unos espaguetis al lim¨®n, un pollo con ajo, lim¨®n y ?ora riqu¨ªsimo o una tarta invertida con naranjas dulce, pero no mucho. No nos olvidamos tampoco de otros productos del oto?o como las acelgas, las espinacas, la calabaza o el boniato (entre muchos otros) que est¨¢n tambi¨¦n incluidos en las preparaciones que te proponemos para esta semana.
Lunes 31 de octubre
PRIMERO: COLIFLOR CON ALMENDRAS, NARANJA Y MIEL
Proponemos una salsa diferente que realzar el car¨¢cter dulce de esta verdura. As¨ª en la pr¨®xima comida podr¨¢s demostrarle a alg¨²n esc¨¦ptico de que la coliflor no sabe a gas.
SEGUNDO:?ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS Y BONIATO ASADO
Aunque parezca que esta ensalada oto?al lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocci¨®n corta podemos tenerla lista en poco m¨¢s de 20 minutos.
POSTRE: BIZCOCHO MARMOLADO
El efecto visual de este bizcocho cl¨¢sico se consigue dando dos colores a la masa con el a?adido del cacao en polvo. La receta se puede convertir en tarta a?adiendo alguna cobertura.
Martes 1 de noviembre
PRIMERO: CREMA DE ACELGAS CON LAC?N
Un pur¨¦ vistoso y sabroso, lejos del color verde-muerto que ten¨ªa el que nos daban en el comedor escolar. Si a¨²n tienes trauma, prueba a meter en cada cucharada un poco de lac¨®n.
SEGUNDO: ESPAGHETIS AL LIM?N
El aroma fragante del c¨ªtrico mediterr¨¢neo impregna a la perfecci¨®n la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocci¨®n.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Mi¨¦rcoles 2 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
Una ensalada que puede llevar el tub¨¦rculo invernal m¨¢s colorida hasta tu mesa navide?a, previo paso por el horno y despu¨¦s de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre bals¨¢mico.
SEGUNDO: GRAT?N DE CALABAZA Y ESPINACAS
Una buen¨ªsima manera de poner verduras en la mesa durante estas fiestas, con un gratinado que combina la suavidad de la ricota y la potencia del parmesano.
POSTRE: SOPA DE QUESO CON NARANJA Y AVELLANAS
El frescor de los c¨ªtricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.
Jueves 3 de noviembre
PRIMERO: FALSO CEVICHE DE BERBERECHOS
?Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas l¨ªneas m¨¢s abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas m¨¢s).
SEGUNDO: LUBINA CON CURRY, ESPINACAS Y BERBERECHOS
En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deber¨ªamos. Es una combinaci¨®n deliciosa que ayuda a consumirlo m¨¢s, adem¨¢s de admitir infinitas combinaciones.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Viernes 4 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA DE LUBINA CURADA, C?TRICOS Y ENDIVIAS
Con el encurtido y la curaci¨®n de pescado en sal podemos elevar nuestro entrante a un nivel superior. Despu¨¦s de eso, solo queda a?adir unos pocos ingredientes m¨¢s y tendremos la ensalada perfecta.
SEGUNDO: SALMONETES AL HORNO CON VERDURAS DE OTO?O
Si le quitas las escamas y te curras unos filetes limpios, el salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada previamente asada se convierte en un bocado digno de los d¨ªas m¨¢s finolis.
POSTRE: GALLETAS DE CHOCOLATE Y C?TRICOS
El chocolate y la naranja ya son pareja art¨ªstica habitual. El lim¨®n como acompa?ante no es tan com¨²n, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.
S¨¢bado 5 de noviembre
PLATO PRINCIPAL:?POLLO CON AJO, LIM?N Y ?ORA
El contramuslo del pollo es tierno y jugoso, y cuando est¨¢ deshuesado y troceado se cocina en cuesti¨®n de minutos. Con cuatro ingredientes m¨¢s para darle sabor y aroma conseguiremos un plato de 10.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.
Domingo 6 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: COCIDO MARAGATO
Adem¨¢s de enjundia y abundancia de ingredientes c¨¢rnicos y vegetales, el cocido leon¨¦s tiene dos particularidades: el 'relleno' y el orden en el que se disfrutan sus tres partes.
POSTRE: TARTA INVERTIDA CON NARANJAS
Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prep¨¢rala en casa y ¨²sala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho m¨¢s.
La bebida del finde
BATIDO DE AGUACATE Y CHOCOLATE
Aunque por aqu¨ª lo asociemos con platos salados, el aguacate se toma en formato dulce en medio mundo, y su textura cremosa es perfecta para aportar sedosidad a batidos y otras bebidas.
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