Men¨² semanal de El Comidista (1 a 7 de noviembre)

Si t¨² tambi¨¦n suspirabas por que lleguen de una vez el fr¨ªo y las lluvias, dale la bienvenida al condumio invernal con esta crema. Reconfortante, calentita y sencilla, ?qu¨¦ m¨¢s se puede pedir?

Una de las preparaciones m¨¢s sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un pur¨¦ con un punto dulce y una salsa alegre para acompa?ar: solo tienes que decidir qu¨¦ bebes y la ecuaci¨®n estar¨¢ completa.

Los 'panellets' son los dulces t¨ªpicos de Todos Los Santos en Catalu?a, aunque ya se toman en otras partes de Espa?a. Por cierto, si los haces en casa cuestan menos de la mitad de lo que te cobran en las pasteler¨ªas, y saben mucho mejor.

Los puerros con cecina son un cl¨¢sico de la cocina leonesa, y ahora que ya estamos en primavera, con esta versi¨®n te garantizas un plato sano, sabroso y tan sencillo que se hace casi sin sentir.

En las recetas de pasta mucho mejor contar con tres o cuatro ingredientes que congenien bien y sacarles el m¨¢ximo partido que disimular la pasta con otros mil ingredientes. En este caso tiramos de sardinas y pi?ones y el resultado es una pasta f¨¢cil, r¨¢pida, barata y buen¨ªsima.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

Este plato tailand¨¦s suele prepararse con carne picada, que hoy cambiamos por br¨®coli: su sabor es potente, c¨ªtrico y picante, perfecto para cuando te apetece una ensalada saludable, vistosa y diferente.

Un estofado cl¨¢sico que prescinde de la ternera, pero tiene la misma salsa sabrosa para mojar y viene con un truco de regalo para mejorar notablemente la textura del tofu.

El secreto de esta tarta de origen italiano est¨¢ en la "pasta frolla", una masa quebrada que debe quedar jugosa y no demasiado crujiente. Para el relleno, mermelada de albaricoque y manzanas rojas.

El boniato, un primo de la patata que ahora est¨¢ en plena temporada, es una opci¨®n perfecta para preparar unas chips caseras al horno. En esta receta las aderezamos con cayena, pimienta, ralladura de lima y tomillo, pero se les puede echar lo que te salga del tub¨¦rculo.

Combinar los garbanzos con un sabor intenso a pescado como el de la anchoa y el at¨²n de lata, juntarlos con huevo cocido y terminar con verdura picadita como las espinacas: nunca un plato tan completo hab¨ªa sido tan f¨¢cil, r¨¢pido y a la vez gratificante con apenas esfuerzo.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Las croquetas con base de patata son algo m¨¢s sencillas de preparar que unas croquetas cl¨¢sicas, pero los cr¨ªos de la casa -y los no tan cr¨ªos- las adorar¨¢n por su suave interior y su exterior crujientito.

Una receta que se hace casi sola y dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de las hierbas arom¨¢ticas, las hortalizas y una fiesta de c¨ªtricos y especias.

Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. As¨ª son estas galletas, perfectas para acompa?ar un t¨¦ o un chocolate una tarde fr¨ªa de oto?o.

La carne del conejo, adem¨¢s de ser muy magra y sabrosa, resulta tan vers¨¢til como la de pollo. Hoy la utilizamos para elaborar una de las recetas m¨¢s tradicionales y sencillas con este animal: al ajillo.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, adem¨¢s de estar buen¨ªsima, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.

La combinaci¨®n de arroz y acelgas es muy t¨ªpica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina arr¨®s amb bledes. El cereal inundado del sabor de la verdura, la textura cremosa y el aroma del ajo y el aceite de oliva conforman una experiencia tan simple, casera y aut¨¦ntica que podr¨ªa reconfortar a un zombie de The Walking Dead.

Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prep¨¢rala en casa y ¨²sala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho m¨¢s.

Una bebida a base de vino al que se le da sabor con especias y frutas, perfecta para entrar en calor y aprovechar un vino que no ha resultado ser tan bueno como cre¨ªas.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.