Men¨² semanal de El Comidista (2 a 8 de noviembre)

Si te encanta la prima antequerana del gazpacho y el salmorejo, no descartes la posibilidad de elaborarla con los ingredientes que est¨¢n en temporada.

El fraile Juan Altamiras public¨® en 1745 el revolucionario Nuevo arte de la cocina espa?ola. Su receta de pollo guisado con vino sigue estando tan buena como hace 272 a?os.

Cremosa, delicada y con el punto justo de dulzor: la receta de tarta de queso que nos ense?a Clara P¨¦rez Villal¨®n es un desparrame en todos los sentidos.

"?El carpaccio solo puede ser de ternera!", "estos veganistas lo est¨¢n pervirtiendo todo", "?si no sabe ni a carne!". Come y calla.

Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Se alejan las fechas de la Casta?ada, del Magosto, de Todos los Santos y de Halloween, pero el boniato tiene pensado quedarse todo lo que dure el fr¨ªo. En esta receta nos lo comemos en forma de ensalada.

Este plato t¨ªpico de la gastronom¨ªa belga lleva a las endivias a su m¨¢ximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.

Las naranjas, las mandarinas y los limones a¨²n est¨¢n de temporada, as¨ª que poco hay mejor que hacer un postre tan sencillo y rico como este sabay¨®n con c¨ªtricos.

Aqu¨ª tienes una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geograf¨ªa espa?ola.

Un tartar de pescado con frutas de temporada, facil¨ªsimo de convertir en ensalada a?adi¨¦ndole un lecho de hojas verdes ¨Cpor ejemplo, r¨²cula o escarola¨C y una vinagreta sencilla a base de de aceite y lim¨®n.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de una crema que puede tomarse caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente. El quark y los picatostes le ponen la guinda.

Puedes cocinar los berberechos de una forma distinta a la habitual y con ingredientes f¨¢ciles de encontrar en el s¨²per. Esta receta con aires orientales te dice c¨®mo.

Descubrir por qu¨¦ salen bien o mal no es f¨¢cil. Menos mal que nosotros ¨Ccon un poco de ayuda de la f¨ªsica, y otro poco de la qu¨ªmica¨C lo hemos hecho por ti.

El pato y el nabo se llevan de las mil maravillas. Para no complicarte la vida haciendo este plato, puedes recurrir a un confit de pato de bote o de lata.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La coliflor picada es un perfecto sustituto del arroz y el cusc¨²s, especialmente interesante si se quieren consumir menos hidratos. Aqu¨ª la horneamos con pescado blanco y una guarnici¨®n de edamame.

Esta receta fue creada como homenaje a esta ¨¦poca del a?o y a las casta?eras, esas buenas se?oras que pasan fr¨ªo para hacernos felices.

Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa arom¨¢tica y c¨¢lida te har¨¢ sentir como si estuvieras un refugio alpino, aunque el San Bernardo sea solo de peluche.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.