Las mejores fotos de comida viejuna de Navidad

Desde 2016 los Reyes Magos nos traen un regalazo a los que hacemos El Comidista: vuestras fotos de comida viejuna de Navidad. Nunca fall¨¢is a la cita, y cada a?o acud¨ªs a la llamada de nuestro concurso inund¨¢ndonos con una ola de c¨®cteles de gambas, volovanes, ensaladillas con decoraciones rococ¨®s y otros platos venidos del siglo XX. Os super¨¢is cada a?o, y vuestro canto a los platos pasados de moda nos llega muy dentro.

Millones de gracias a todos, todas y todes por participar en el certamen Navidad Viejuna 2022 a trav¨¦s del correo electr¨®nico, Twitter o Instagram. Qu¨¦ maravilla que os hay¨¢is currado estas virguer¨ªas, y que sig¨¢is rindiendo culto a la buena comida viejuna, hecha con cari?o, sentido del humor y ganas de pasarlo bien. No sigo, que me pongo a llorar de la emoci¨®n: ah¨ª van los ganadores.

El primer premio es para In¨¦s Olmedo, por la obra Qui¨¦n es qui¨¦n en Bel¨¦n. Este atrevido mosaico compuesto de roscos de vino, cortadillos y alfajores hechos en casa es una instalaci¨®n digna de museo, como se puede comprobar en el v¨ªdeo que nos envi¨®. Las envolturas en celofanes de colores, los dibujos de los distintos miembros de la familia interpretando a los personajes cl¨¢sicos del Bel¨¦n y el primoroso remate del conjunto con espumill¨®n, lucecitas y lazos son arte viejuno con may¨²sculas, ante el que no podemos hacer otra cosa que rendirnos.

¡°Con gran morri?a de los aromas andalus¨ªes hicimos un revival de tres delicias navide?as del recetario de la abuela Julia, para recordar nuestras ra¨ªces andaluzas y porque obviamente un buen alfajor casero no tiene comparaci¨®n con las mierdurrias que encuentras en el s¨²per¡±, cuenta In¨¦s. ¡°Tras tres d¨ªas de coloc¨®n envueltos en un nubarr¨®n de az¨²car y especias, desafiamos al mism¨ªsimo Gaud¨ª creando esta fantas¨ªa. A m¨¢s de uno le cost¨® reconocerse tras el injerto capilar, hubo barra libre de retoques est¨¦ticos e incluso cambios de sexo forzosos por exigencias del gui¨®n¡±.

Navidad viejuna

In¨¦s, vieja conocida del concurso -fue finalista en 2021 y 2020- se lleva por fin la medalla de oro: una cocotte de Le Creuset de 24 cent¨ªmetros, cortes¨ªa de nuestra tienda favorita de artefactos culinarios, Lecuine. Esta cazuela de hierro colado vitrificado es una titana de la cocina: vale para cualquier fuego, distribuye el calor a la perfecci¨®n y es pr¨¢cticamente indestructible. Y por si fuera poco, es rebonica.

Vamos con los cuatro finalistas, que tambi¨¦n hay premio para ellos. Sara Magall¨®n nos dej¨® completamente picuetos con su Mois¨¦s surcando las aguas. Adem¨¢s de una impecable ejecuci¨®n t¨¦cnica, esta creaci¨®n lo tiene todito para enamorar: el tema b¨ªblico, el gui?o a un plato hiperviejuno como las endivias con roquefort, el uso inteligente de huevo hilado y la fuente met¨¢lica del a?o de Matusal¨¦n. ¡°Las endivias rellenas son una tradici¨®n en mi familia, pero este a?o hemos querido darles un toque art¨ªstico¡±, asegura Sara. ¡°Llevan crema de gorgonzola, manta de anchoa y nueces picadas y cabeza de avellana, y tambi¨¦n hay una decoraci¨®n en forma de estrella de Bel¨¦n de zanahoria. Con las risas que nos hemos echado, creo que esta tradici¨®n ha llegado para quedarse¡±.

El disruptivo ¨¢rbol de aperitivos de Teresa Mu?oz llev¨® el mundo del canap¨¦ a una nueva verticalidad. Los palillos del pl¨¢stico de colorines, la ca¨®tica mezcla de queso y embutido, el uso indiscriminado de guindas y la presencia de huevos rellenos ya justificar¨ªan una menci¨®n, pero lo que sit¨²a este prodigio en el cuadro de honor es el hecho de haber sido concebido sin ninguna intenci¨®n de competir en este certamen. ¡°Fue una amiga la que nos anim¨® a participar cuando lo vio¡±, explica Teresa. ¡°S¨®lo tenemos esta foto porque, para cuando nos habl¨® del concurso, de nuestro pino ya solo quedaba el esqueleto¡±.

?ngela Navarro merece reconocimiento por adentrarse con valent¨ªa en el terreno del concept art viejuno con su Asamblea de langostinos debatiendo sobre el amor. Navarro vive en Tenerife, y cada Navidad, su madre, asturiana de 87 a?os, y su amiga Pitusa, gallega de 86, se re¨²nen para cocinar. Suelen preparar empanada gallega y un brazo de gitano de cangrejo, una receta muy t¨ªpica de la Nochebuena canaria, y la decoraci¨®n se la dejan a los hijos. "Nos hemos inspirado en ellas y en esta ¨¦poca navide?a en la que los valores del amor, la amistad y la familia ocupan nuestros pensamientos", explica ?ngela. "La exquisitez y alegr¨ªa que les caracteriza est¨¢ representada por langostinos dialogantes que, reunidos en torno a una mesa presidida por un gran coraz¨®n de pimiento rojo y langostino, debaten sobre esos valores universales".

No hay Navidad Viejuna que se precie sin su pastel de cosas cubierto con salm¨®n ahumado, y por eso el ¨²ltimo premiado de este a?o es Manel Alcal¨¢. Su obra ha sido muy bien valorada por el jurado por rozar peligrosamente la cat¨¢strofe culinaria y salir airosa casi de casualidad. ¡°Lo que deb¨ªa ser un p?te en cro?te a nuestra manera acab¨® siendo un potingo con cara de emoji en paleta de colores Vandell¨°s 2¡±, dice Manel de su sonriente pastelazo.

Los cuatro finalistas recibir¨¢n en sus respectivos hogares la freidora de aire Cosori Premium, tambi¨¦n gracias a Lecuine. Con 5,5 litros de capacidad, 11 programas y un dise?o cuadrado que permite aprovechar mejor el espacio, este electrodom¨¦stico permite cocinar con muy poco aceite patatas fritas, pimientos, brochetas, empanadillas o alitas de pollo, y tambi¨¦n hacer pan, torrijas o magdalenas. ?Un regalazo, se?ora!

Adem¨¢s de estos cinco superh¨¦roes de la comida viejuna, tambi¨¦n participaron en el concurso otras personas dignas de menci¨®n honor¨ªfica.

Charo S¨¢nchez quiso emular a sus hijas Sabina y Elisa, que participaron en la pasada edici¨®n, y nos envi¨® todo un festival de platos de otra era. De entre ellos destacamos los canap¨¦s con sobrasada vegana y pat¨¦ de at¨²n vegano y la ensaladilla rusa vegana con su portal de Bel¨¦n con esp¨¢rragos, pruebas incontestables de que veganismo y viejunismo no son incompatibles.

Paula D¨ªaz nos alegr¨® la vida con esta prodigiosa escultura de ensaladilla con detalles de pimiento y aritos de aceituna negra. "Es el mu?eco de nieve con problemas de cervicales que ve vuestros pensamientos oscuros", afirma.

?frica Ligorred reinvent¨® el plato de turrones con esta simp¨¢tica composici¨®n, titulada Pap¨¢ Noel y la chimenea de chocolate. Adem¨¢s del Santa Claus suicida, n¨®tese el viejun¨ªsimo marco de peladillas, monedas de chocolate y mantecados La Estepe?a en bandeja de plata.

Leirutxa destac¨® entre los 2.563 c¨®cteles de gambas recibidos por el primor de la presentaci¨®n. Sombrillita coctelera, bengala y un tapetito de ganchillo de cisnes por el que matar¨ªa cualquier fan de lo viejuno.

Arantxa desafi¨® a la gravedad con un aut¨¦ntico torre¨®n de pinchos de embutido, en el que intercal¨® con delicadeza filas de aceitunas, taquitos de queso y orejones. El remate con huevos de codorniz cocidos estuvo a punt¨ªsimo de situarla entre los premiados.

Abraham Rodr¨ªguez nos mand¨® esta imagen de la mesa navide?a de casa de sus padres. "Cada a?o hay m¨¢s expectaci¨®n por como nos van a sorprender, y esta vez lo hicieron con un pavo relleno... ?con espect¨¢culo pirot¨¦cnico!". Los pompones para las patas del ave y la decoraci¨®n de rodajas de naranja con guindas no son moco de ¨ªdem, a?adir¨ªamos nosotros.

Crispy Hego no tuvo ning¨²n reparo a la hora de servir en su mesa un entrante hiperviejuno: melocot¨®n en alm¨ªbar relleno de at¨²n, rematado con elegancia con gajos de mandarina y guindas.

Jos¨¦ Dami¨¢n Rodr¨ªguez nos cuenta lo siguiente de su propuesta, denominada Ensalada de la abuela Ofelia. "La abuela Ofelia aprovechaba su r¨²cula reci¨¦n recogida de la huerta y la mezclaba en todo tipo de combinaciones, que modernizaba a?o tras a?o. Fue a?adiendo a los m¨¢s cl¨¢sicos ingredientes (tomate, queso, huevo y aceitunas) otros m¨¢s actuales (aguacate y pi?a) e incluso marisco. Mezclara lo que mezclara todo ten¨ªa su toque y estaba delicioso. Nosotros lo interpretamos para esta Navidad Viejuna en forma de ¨¢rbol navide?o". Una fantas¨ªa todo, en especial la transmutaci¨®n del buey y la mula en langostino y n¨¦cora.

Nacho Dur¨¢n demostr¨® que la comida viejuna tambi¨¦n puede ser cosmopolita y tratar temas de actualidad. Su coronation chicken habla de uno de los grandes acontecimientos de 2022: el fallecimiento de la reina Isabel II de Inglaterra. ¡°Es un plato viejun¨ªsimo creado para su coronaci¨®n en 1953¡±, asegura Nacho. ¡°Usamos una receta que public¨® Marta Miranda en Crockpotting, le dimos forma de corona con un molde para bizcochos savar¨ªn y, para simular las puntas, utilizamos zanahorias a las que pinchamos manzana, mango y orej¨®n y rematamos con estrellas de pan molde tostadas. Para darle un toque navide?o, utilizamos los moldes de galletas con forma de estrellas y de Pap¨¢ Noel para cortar las rebanadas de pan sobre las que luego extendimos la masa del pollo. Finalmente, lo decoramos con espumill¨®n y bolitas plateadas con brilli-brilli. Como no pod¨ªa ser de otra forma, lo comimos en los platos de la vajilla que regalaba el Central-Hispano a principios de los noventa¡±.

Marga Tojo nos peg¨® un buen susto con su Medusa mod de gambas, que representa a la famosa criatura mitol¨®gica bajo el efecto de las anfetaminas.

Enrique Mart¨ªn envi¨® estas mini hamburguesas con guacamole y bacon con cara de renos tr¨®spidos. "Nos atrevimos con una creaci¨®n y puesta en escena con mucha fantas¨ªa y nuestros comensales quedaron encantados", asegura Enrique. "Vamos a bautizar nuestro plato como Rudolf ficha por McDonald's (burguer de nuestra querida peli El pr¨ªncipe de Zamunda)".

Pilar de Marco nos mand¨® su "creaci¨®n frustrada de estas navidades". "Nuestra idea era conseguir la imagen de la izquierda pero la realidad fue muy distinta. Quiero bautizarlo El primo feo de Olaf, pero podr¨ªa ser m¨¢s bien el primo colocado de Olaf".

Esecica tambi¨¦n eligi¨® como tema el mu?eco de nieve y viejuniz¨® la ensaladilla que gan¨® el premio a la mejor de Espa?a en San Sebasti¨¢n Gastronomika usando sus mismos ingredientes. No puede haber mejor colof¨®n de este concurso que ese ¨¢rbol de Navidad de ventresca.