Pollo ¡®c¨¢sate conmigo¡¯: una receta para decir ¡°s¨ª, quiero¡±
Las pechugas ¡®marry me¡¯ han sido un fen¨®meno culinario viral. Ideales para novatos en la cocina, llevan una salsa cremosa de tomates secos y albahaca m¨¢s convincente que un anillo de diamantes
Despu¨¦s de probar unos cuantos ¡°panes¡± sin hidratos que circulan por las redes -dentro de la secci¨®n de El Comidistest-, hab¨ªamos perdido la fe en las recetas virales (y en la humanidad). Sin embargo, uno de los ¨²ltimos fen¨®menos culinarios de TikTok nos ha hecho recuperarla. Se llama marry me chicken, y por efectivo, sencillo y golos¨®n nos ha convencido m¨¢s que un anillo de compromiso de los caros.
Digievoluci¨®n facilona del engagement chicken de los ochenta, el pollo c¨¢sate conmigo no es mucho m¨¢s que unas pechugas salteadas con una salsa cremosa. ?Tiene un aire a comida internacional levemente viejuna? S¨ª. ?Est¨¢ buen¨ªsimo? Tambi¨¦n, porque la untuosidad de la nata est¨¢ equilibrada por la acidez del tomate, el picante de la guindilla y el frescor de la albahaca. Si quieres ver c¨®mo se hace, mira el v¨ªdeo de arriba.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Nivel TikTok
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 g de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomate concentrado (o 2 de tomate triturado)
- ? cucharadita de or¨¦gano seco
- 1 cucharadita de cayena molida o de guindilla seca picada
- 250 ml de caldo de pollo bajo en sal
- 150 g de nata para montar
- 40 g de queso parmesano
- 100 g de tomates secos en aceite
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Albahaca fresca
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Si las pechugas son muy gruesas, cortarlas horizontalmente en dos. Cortar después en dos trozos cada mitad.
Secar la carne con papel de cocina y salpimentar.
Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Preparar un plato hondo con harina.
Pasar las pechugas por la harina e ir dorándolas en la sartén. En cuanto las pechugas se doren, sacarlas a un plato.
Bajar el fuego y rehogar el ajo picado en la sartén un par de minutos, removiendo para que no se queme.
Añadir el tomate concentrado, el orégano y la cayena y seguir removiendo hasta que se oscurezca un poco.
Mojar con el caldo y subir el fuego. Cuando hierva, bajarlo y cocinar suave durante 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca más o menos a la mitad.
Añadir la nata y cocinar unos minutos a fuego bajo más hasta que espese ligeramente.
Cortar los tomates secos en tiras, reservar unos pocas y sumar el resto a la salsa junto con el parmesano rallado.
Por último, poner el pollo de vuelta en la sartén y cocinar a fuego suave un par de minutos.
Retirar del fuego y servir con las tiras de tomate reservadas y albahaca fresca por encima
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