Diez recetas ideales para preparar en Semana Santa
Bu?uelos de bacalao, espinacas con garbanzos tostados, sopa de ajo, leche frita o torrijas. Un men¨² de Semana Santa solo merece platos dignos de sacar en procesi¨®n, que ayudar¨¢n a que sean unos d¨ªas de pasi¨®n completa.
La Semana Santa es una semana de pasi¨®n, de devoci¨®n, de calvario, de procesi¨®n, de adoraci¨®n, y tambi¨¦n, por la parte que nos toca, es la semana del bacalao, de los platos tradicionales, de un buen estofado, de las torrijas o de los pesti?os. Si quieres vivir tambi¨¦n una semana de pasi¨®n gastron¨®mica y aprovechar para cocinar, os traemos diez recetas sencillas e id¨®neas para estos d¨ªas que tambi¨¦n merecen ser adoradas y son para cantarles una saeta.
El bacalao es uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina de Semana Santa. Si en lugar de com¨¦rtelo en un potaje prefieres untarlo en buen pan, puedes prepararlo en forma de brandada.
BU?UELOS DE BACALAO CON CERVEZA Y PARMESANO
Los puristas pondr¨¢n el grito en el cielo, pero los bu?uelos son algo m¨¢s que un plato t¨ªpico de Semana Santa. Se pueden tunear y os lo demostramos con esta receta que os volver¨¢ conversos de este aperitivo.
ESPINACAS CON GARBANZOS TOSTADOS Y SALSA DE YOGUR
Nos requetechifla la combinaci¨®n de espinacas y garbanzos, y no podemos m¨¢s que insistir en ella en todas sus formas y maneras.
?La sopa espa?ola por excelencia? Seguramente, pero en cada regi¨®n tiene sus particularidades. Las explicamos para quedarnos, al final, con una mezcla de todas sus virtudes.
El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos m¨¢s humildes de la cocina tradicional del sur de Espa?a. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.
Un guiso de bacalao con tomate y cebolla que pide un buen pan para mojar, se beneficia del col¨¢geno del pescado y puede tener diferentes significados dependiendo de la zona de Espa?a d¨®nde lo nombres.
La leche frita es un postre injustamente olvidado: tiene lo bueno de la torrija y de la croqueta. Aqu¨ª tienes una receta con distintos acabados: el de siempre, con pan rallado, con copos de ma¨ªz y al horno.
Este dulce es tan t¨ªpico de Semana Santa que en muchos lugares es casi es imposible encontrarlo en otra ¨¦poca del a?o. Su tama?o va a gusto del consumidor: os ense?amos a hacerlo m¨¢s peque?o o grande.
?No podemos alimentaros solo con torrijas. Pero s¨ª daros esta receta con pan de naranja y pepitas de chocolate. Lo de la gula ya es cosa vuestra.
La elaboraci¨®n de este dulce ligero y crujiente tiene su aquel: la masa debe ser espesa para que se pegue al molde caliente, pero no tanto como para que las flores resulten pesadas. ?sta es su historia y su receta.
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