Crema fr¨ªa de lechuga y lim¨®n
R¨¢pida, ligera y fresqu¨ªsima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el caj¨®n de la nevera con cara de pena
De una lechuga no solo salen ensaladas: hemos visto ya que es posible cocinarla a la plancha, convertir sus hojas en cuenquitos para hacer ¡®tacos¡¯ o triturarla junto a otros ingredientes y hacer una crema de lechuga. Este ¨²ltimo recurso, no solo da como resultado un plato refrescante y veraniego en menos de 10 minutos, sino que da salida a esas hojas que empiezan a mustiarse en la nevera.
La elaboraci¨®n de esta crema no requiere ning¨²n tipo de habilidad: con disponer de una batidora de vaso ¨Co una turmix muy potente¨C, es suficiente. Se colocan los ingredientes dentro, se ali?an, se trituran y se corrige el punto de sal y acidez. A lo sumo, se puede terminar de emulsionar a?adiendo aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras se tritura, para que la textura sea m¨¢s cremosa.
Hecha la base, es momento de dejar paso a todos los ingredientes que podr¨ªamos poner por encima. Un poquito de queso feta desmigado, pepino cortado en cubitos, s¨¦samo, un chorrito de aceite por encima, un punto de salsa picante, yogur o k¨¦fir, cilantro o eneldo picados¡ La crema es ligera, con un sabor muy suave y delicado, as¨ª que tampoco hace falta pasarse de ornamento. Algo que me gusta incluir siempre, es la mitad de un lim¨®n socarrado en mantequilla o aceite, para que cada uno se exprima un poco, buscando ese toque tostado, ¨¢cido y arom¨¢tico.
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Ya hemos dicho que rid¨ªcula
Ingredientes
Para 2 personas
- 1 lechuga
- 2 limones
- ? cebolleta
- ? pepino + unas rodajas para decorar
- 1 cucharada de yogur griego
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
En una batidora de vaso colocar la lechuga cortada en trozos, la cebolleta, el pepino, el yogur, la ralladura de un limón y el zumo de medio, un poco de sal y pimienta.
Triturar durante cuatro minutos. Ir incorporando el aceite poco a poco.
Probar y corregir de sal, zumo de limón y pimienta. Enfriar en la nevera.
En una sartén calentar mantequilla y colocar un limón partido por la mitad. Dejar que se socarre un poco.
Servir la crema muy fría con un poco de aceite, las rodajas de pepino y pimienta por encima. Colocar el limón tostado al lado.
Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escr¨ªbenos a elcomidista@gmail.com. Tambi¨¦n puedes seguir a El Comidista en TikTok, Instagram, X, Facebook o Youtube.