Salm¨®n con lim¨®n: una cena de entresemana en 15 minutos
Una forma expr¨¦s de cocinar el salm¨®n que gustar¨¢ hasta a los menos aficionados a este pescado, ideal para una cena de diario
Lo confieso: odio el salm¨®n. No el salm¨®n crudo, marinado o ahumado, que me encantan, sino el salm¨®n cocinado con calor: a la plancha, al horno, en el microondas o en cualquier aparato que lo cueza y le saque cierto saborcillo que no soporto. Sin embargo, una receta me ha obligado a reconocer que puede estar bueno: el salm¨®n con mantequilla, lim¨®n y ajo.
Sabemos que la combinaci¨®n de esos tres elementos siempre da buen resultado, pero su aplicaci¨®n en este pescado lo convierte en una delicia hasta para los salmonf¨®bicos como yo. La acidez del lim¨®n compensa la grasa del salm¨®n, y la mantequilla y el ajo¡ ?qu¨¦ no mejora con mantequilla y ajo? Por si fuera poco, se prepara en unos 15 minutos, por lo que es firme candidato a plato de cena de entresemana cuando tienes cero ganas de liarte en la cocina. Mira c¨®mo se prepara en el v¨ªdeo de arriba.
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy f¨¢cil
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 trozos de lomo de salm¨®n (unos 400 g aproximadamente)
- 1 lim¨®n
- 30 g de mantequilla
- 1 o 2 cucharaditas de miel
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Ensalada o verduras para acompa?ar (opcional)
Instrucciones
Exprimir el zumo de medio limón y rallar el ajo.
Poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto.
Secar bien el salmón con papel de cocina, salpimentar y untar con un poco de aceite.
Cuando la sartén esté bien caliente, poner el salmón con la piel hacia abajo (si la tiene). Dejar un par de minutos o hasta que la piel se dore (con cuidado de que no se queme).
Dar la vuelta con cuidado y dorar por el otro lado, hasta que el exterior del salmón ya esté color rosa claro. Sacar a un plato.
Bajar el fuego a bajo y dejar que la sartén pierda temperatura.
Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir el ajo y dejarlo un minuto.
Sumar el zumo de limón y la miel y remover un minuto o hasta que la salsa coja un poco de cuerpo. Salar.
Devolver el salmón a la sartén para que recupere algo de calor, y servir inmediatamente con cebollino y ralladura de limón por encima y ensalada o verduras como acompañamiento.
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