Bizcocho salado de nueces, pera y queso azul
Foto: Ainhoa Gom¨¤
Al contrario que en Espa?a, los bizcochos salados o 'cakes sal¨¦s' son bastante comunes en Francia. Pero como por desgracia no s¨¦ franc¨¦s, fue en un art¨ªculo del 'New York Times' donde le¨ª hace poco sobre ellos. Seg¨²n este diario estadounidense, no se venden en las pasteler¨ªas y en los restaurantes -algo que una amiga francesa desmiente-, sino que se hacen caseros para tomar en picnics, fiestas... o funerales. A m¨ª me encantan como aperitivo o como merienda veraniega, acompa?ados de un vino blanco fr¨ªo o una sidra.Tambi¨¦n se pueden tomar de primero acompa?ados de ensalada.
El cl¨¢sico es el de jam¨®n y aceitunas, pero les puedes poner los tropiezos que te d¨¦ la gana. En el cake sal¨¦ que hice el otro d¨ªa puse pera, nueces y queso azul, tres ingredientes que combinan tan bien en ensalada como en este pastel. La textura que tiene es m¨¢s cremosa y menos harinosa que la del bizcocho dulce tradicional, y en taquitos est¨¢ impresionante.
Dificultad: Para panaderos principiantes.
Ingredientes
- 125 gr. de queso azul
- 100 gr. de cualquier queso suave de vaca rallado
- 1 pera grande o dos peque?as
- 60 gr. de nueces peladas
- 175 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura qu¨ªmica (Royal u otra)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml. de leche
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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