Top 10 de recetas de Lazy Blog

"En 2007, varios amigos que escrib¨ªan blogs de otras tem¨¢ticas como el cine o la m¨²sica me insist¨ªan en que ten¨ªa que crear un blog por lo que yo comentaba en los suyos con el alias de El Futuro Bloguero.Daban por hecho que antes o despu¨¦s sucumbir¨ªa a sus peticiones. No quer¨ªa hacerlo hasta estar seguro, y de ah¨ª deriv¨® el nombre, Lazy Blog, pues me daba cierta pereza crearme otra obligaci¨®n".

Paco, tambi¨¦n conocido como Pakus (s¨ª, tiene otro nombre, que utiliza para firmar en Directo al Paladar), trabaja en asesor¨ªa jur¨ªdica para empresas y dedica al blog las tardes, los fines de semana y todo rato que tenga libre."La cocina, la fotograf¨ªa y la redacci¨®n de las entradas,son para m¨ª una v¨ªa de escape al estr¨¦s, un modo de relajarme, adem¨¢s de una actividad muy placentera", asegura este madrile?o de 46 a?os.

La mayor parte de los contenidos de Lazy Blog son recetas, unas inspiradas en las delicias de su madre y de su abuela; otras, en platos vistos en libros o probados en restaurantes, y otras, en webs y blogs a cuya lectura asegura dedicar dos horas diarias: "Me gusta estar al d¨ªa de lo que va publicando cada uno". En el blog tambi¨¦n entran cr¨®nicas de eventos, cr¨ªticas de locales, viajes, productos y utensilios, aunque si hay algo especialmente exitoso en ¨¦l son sus concursos.

"Lo mejor de ser bloguero es ver la alta participaci¨®n que han tenido los que he organizado hasta ahora", explica. "Supongo que se mantendr¨¢en el que voy a convocar con motivo del 4? aniversario del blog. Tambi¨¦n me hace feliz ver recetas m¨ªas versionadas por otros compa?eros, as¨ª como la alta participaci¨®n de los lectores, a trav¨¦s de los comentarios a las entradas".?Y lo peor? "Cuando descubro un plagio de mis recetas o que me han copiado las fotos sin citar la autor¨ªa y sin enlace, un problema que sufrimos muchos gastrobloggers".

?stas son las 10 mejores recetas de Lazy Blog, seleccionadas por su propio autor.

1. Tomate frito casero

"Esta receta de origen familiar es un cl¨¢sico en mi casa y en el blog. Algo tan sencillo y tan rico como el tomate frito casero ha sido lo que ha marcado la diferencia y el ¨¦xito de nuestros platos de pasta. Como se usa tanto en much¨ªsimas recetas, siempre tengo en casa muchos frascos de la salsa de tomate, embotados y congelados".

2. La carne guisada de la abuela

"Este estofado de carne, con zanahorias, cebolla y algunas especias es una de las recetas m¨¢s visitadas de Lazy Blog, y una de las que m¨¢s me piden amigos y familiares cuando vienen a comer a casa. Ser¨¢ porque la receta viene de familia o porque nunca falla, pero el caso es que me encanta prepararla en grandes cantidades. Adem¨¢s es id¨®nea para llevar a la oficina en tupper y puede conservarse congelada".

3. Tiramis¨² de manzana casero en 10 minutos

"El d¨ªa que publicamos este postre, la p¨¢gina de Lazy Blog se desbordaba de visitantes. Una receta sencill¨ªsima, bonita y os aseguro que especialmente rica. Y en los 10 minutos est¨¢ incluido tambi¨¦n el tiempo de comerse este estupendo postre".

4. Tarrina de salm¨®n y aguacate

"La presentaci¨®n de esta tarrina y el bonito corte con el verde del aguacate han convertido este plato en uno de los tradicionales entrantes de nuestras cenas de amigos, y fiestas familiares, etc. Adem¨¢s sacia bastante, por lo que con una tarrina pueden comer 10 o 12 personas, y tiene la ventaja de poder tenerlo preparado con mucha antelaci¨®n".

5. Musaka, receta familiar de Sakis

"Esta receta de Sakis [actual pareja de su ex mujer] es de las de a tiro hecho. La preparas y aciertas, no falla: todos contentos, todos queriendo repetir. Ten¨¦is que probar a hacer esta musaka al estilo griego, con base de patata cocida y las cl¨¢sicas capas de berenjena y carne. Imprescindible".

6. Arroz con naranja y azafr¨¢n

"Este arroz cocido en zumo de naranja en lugar de en agua es tan bonito y est¨¢ tan rico que no me canso de prepararlo. Est¨¢ muy bueno como postre, en fr¨ªo, pero tambi¨¦n funciona muy bien en caliente como guarnici¨®n de carnes, aves y fiambres. La cl¨¢sica receta que provoca conversaci¨®n, pues textura y sabor, son realmente interesantes".

7. Presa ib¨¦rica con reducci¨®n de vino

"Contando con buenos ingredientes qu¨¦ f¨¢cil es acertar con una receta. Pues en este caso, con la presa de cerdo ib¨¦rico horneada sin m¨¢s acompa?amiento, la salsa de reducci¨®n de vino y unas patatas primero cocidas y luego fritas, a las que en casa llamamos patatas cocifritas,el ¨¦xito est¨¢ garantizado".

8. Empanadillas de sobrasada y miel

"Una receta, la de las empanadillas horneadas en lugar de fritas, que con este relleno han dado lugar a muchas versiones en la red. Quiz¨¢s es una de mis recetas m¨¢s populares. La forma de hacer este cierre para las empanadillas es c¨®moda, r¨¢pida y muy atractiva para los que nunca la hayan probado".

9. Besugo al horno

"Una tradicional, el besugo con costra y con sus dos rodajitas de lim¨®n. Una receta paso a paso, tal como la hac¨ªa mi abuela Lola. Si lleva funcionando m¨¢s de 30 a?os, ?para qu¨¦ voy yo a cambiar la forma de preparar este delicioso pescado?".

10. Tarta de queso y fruta fresca

"Una variaci¨®n de la cl¨¢sica tarta de queso hecha al horno, con un resultado muy colorido y por supuesto m¨¢s ligero que las tradicionales coberturas de mermelada o jalea. Colocando con gracia diferentes frutas, tenemos una tarta estupenda para cumplea?os, fiestas o recepciones caseras. Seguro que os dan ganas de probarla".

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