Arroz caldoso con pollo, habas y aceitunas
Defiendo una m¨¢xima en la cocina: intenta no tirar nada jam¨¢s. Igual que cada santo tiene su octava, las sobras de cada plato pueden tener una recreaci¨®n que incluso supere al original. Una carne guisada resucita en forma de empanadilla; unos chipirones, como croquetas; unas lentejas se hacen pur¨¦, y unos bollos, pastel.
La receta de hoy parte de alguna manera de esa filosof¨ªa. Su origen est¨¢ en el reciclaje de un conejo guisado, que cual transformer se convirti¨® al d¨ªa siguiente en un sensacional arroz con habas y conejo. La mezcla funcion¨® tan bien que decid¨ª convertirlo en plato original, cambiando a dicho animalito por pollo.
Varias recomendaciones. Usad pollo de corral porque es mucho m¨¢s sabroso y sano. Si las habas que ten¨¦is son grandes, cocedlas antes, peladlas y a?adidlas al final. Si us¨¢is ya hechas de bote, ponedlas al final tambi¨¦n. Y las aceitunas... pues lo de siempre, cuanto m¨¢s carnosas y de mejor calidad sean, mejor (nota de ¨²ltima hora: las pongo como opcionales porque si se busca un arroz m¨¢s suave, no creo que el plato se resienta mucho sin ellas).
Dificultad: Para ser un arroz, f¨¢cil.
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 300 gr. de arroz bomba
- 1/2 pollo de corral en trozos peque?os
- 250 gr. de habas frescas, a poder ser peque?as
- 100 gr. de aceitunas negras con hueso (opcionales)
- 2 tomates maduros (si no, usar de bote)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de piment¨®n dulce o picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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