Ensalada de patata, hinojo y salm¨®n

La patata es un ingrediente merecedor de reivindicaci¨®n dentro de las ensaladas. Ya s¨¦ que es la prota de una de las m¨¢s populares -la ensaladilla rusa-, pero me refiero m¨¢s a las ali?adas con simples vinagretas, m¨¢s ligeras y menos generadoras de lorza, y por lo tanto m¨¢s recomendables para un consumo habitual. Adem¨¢s, las patatas apetecen tanto en verano como en invierno, y puede que sean uno de los alimentos neutros que mejor acoge a cualquier otro ingrediente, incluso a los m¨¢s broncas gustativamente hablando.

Para que cojan sabor cuando la sirves en ensalada, conviene ali?ar las patatas cuando est¨¢n todav¨ªa calientes, y a?adir m¨¢s tarde el resto de ingredientes cuando ya se hayan enfriado. Con la base patata + vegetal fresco + prote¨ªna + salsa se pueden elaborar todas las variantes que se te ocurran, y muy cafre tendr¨¢s que ser para que te quede mal. Aunque la nuestra tiene un rollo entre alem¨¢n y sueco, est¨¢ elaborada con un salmonazo delicioso proveniente de Noruega. El pepino es buen amigo del salm¨®n y de la mostaza, pero se puede eliminar si no te enrolla. La cebolla va bien con todo y el hinojo dio un toque fresco y anisado que result¨® irle al pelo. Escogimos patatas de platillo porque ten¨ªamos pensado comerlas con piel y estas tienen la piel fina, pero cualquier patata nueva servir¨¢ (o cualquier otra, si os gusta m¨¢s pelada).

Por cierto, esta ensalada fue elaborada con la ¨²nica ayuda de un microondas ¨Cel ¨²nico instrumento de cocina, adem¨¢s de la Kettel, que tenemos en la oficina¨C, por lo que resulta especialmente adecuada para los ac¨®litos de la secta del t¨¢per.

Producci¨®n: M¨°nica Escudero.